アニスについて知っておくべきこと!

アニスは、 セリ科(セリ科) の香りの強い一年生草本です。高さは40〜70センチメートルに成長します。 7月以降、白い花の散形花序が現れ、そこからアニスの粒が形成されます。ドイツ語のアニスという名前は、ギリシャ語のディルに由来しています。この 2 つの植物は、アニスの強い香りと花の色で区別できます。アニスは白い散形花序に咲き、ディルは黄色の散形花序に咲きます。 薬用植物としても知られるアニスは、おそらく近東由来ですが、貿易ルートを介して早くから広まり、現在ではすべての大陸で栽培されています。ヨーロッパでは、一貫して穏やかな場所から暖かい場所、そして浸透性の高い土壌のある場所でのみ野生で見つけることができます。卵形のわずかに湾曲した種子は長さ約5ミリメートルで、細かい綿毛で覆われています。

アニスの場所は、日当たりが良く暖かく、腐植質が豊富で浸透性があり、わずかに石灰質の土壌である必要があります。アニスは追肥の必要がありません。天候が湿っていて寒い状態が続くと、種子が熟さない可能性があります。成長期には、土壌を均一に湿った状態に保つ必要があります。

ヒント:アニスのエッセンシャル オイルには、や毛虫に対する抑止効果があることが証明されています。絶滅の危機に瀕している観賞用植物や作物用のコンパニオンプランツとしてアニスを使用すれば、食害は限定される可能性が高くなります。

ダーク発芽器は4月から屋内で、5月から屋外でできます。アニスは発芽するまでに最大 4 週間かかるため、ポットで前培養することをお勧めします。種子は2月から種子箱で栽培され、4月から栄養豊富な土壌の日当たりの良い場所に植えられます。 5月から6月の間​​に屋外で直接播種できます。次に、種子を20〜30センチメートル間隔で列に播くか、広く広げます。次に、若い植物を10〜15センチメートル間隔で分離します。

アニスは非常に要求が厳しくなく、感謝に満ちた植物なので、収穫するまでほとんど世話をする必要はありません。他の野生植物がアニスの成長を制限する可能性があるため、重要なのは雑草を取り除くことだけです。庭でアニスを数年間栽培したい場合は、毎年場所を変え、前年にニンジンなどの他のセリ科植物が生えていた花壇にはアニスを植えないでください。そうしないと、土壌疲労が発生する危険性が高くなります。

植物は7月から8月に咲きますが、散形花序は同時に熟すのではなく、次々に熟します。種子は8月の開花後約6週間で熟します。散形花序は 9 月か 10 月に完全に熟す直前に収穫され、よく乾燥する必要があります。種子は、殻が茶色に変わって初めて、その香りが最大限に発揮されます。果実の頭が付いた茎を切り落とし、逆さに吊るして乾燥させます。下に敷いた布が種をキャッチします。コーンをフリース袋に包むこともできます。種子は気密かつ光を遮断した容器に保管できます。

アニスの葉はタラゴンやディルのように生で使用でき、乾燥したアニスの種子はパンや焼き菓子、魚のスープ、コンポートなどに風味を与えます。アニスは、ラキ、サンブーカ、ウーゾ、パスティス、アブサンなど、さまざまなデザートや蒸留酒の風味付けにも使用されます。典型的な香りはエッセンシャルオイルのアネトールから来ています。私たちは通常、野生種を種子として入手します。アニスの本国では、さまざまな品種が知られています。「プーリーゼアニス」は非常に大きく、軽くて甘い粒を持っています。フランスでは甘い「トゥーレーヌアニス」が珍重され、スペインでは灰緑色の大粒品種が珍重されています。

果物に含まれるエッセンシャルオイルは、たとえ少量であっても体の防御を強化し、血液循環を促進し、消化を刺激します。アニスは体を浄化し、不調を和らげます。アニスは民間療法でも媚薬として推奨されています。アニスから作られた製剤は、気管支から詰まった粘液を緩め、抗菌効果があります。これは風邪や副鼻腔炎の軽減に役立ちます。この薬用植物にはリラックス効果もあり、フェンネルやキャラウェイと組み合わせて、消化器疾患の薬用茶としてよく使用されます。種子が入っているアニス果実が加工されます。さまざまなエッセンシャルオイルが含まれており、熱湯で加熱すると放出されます。アニスは次の病気に効果があることが示されています。

• 鼓腸
• 胃けいれん
• 吐瀉物
• 一般的な消化器系の問題
• 気管支炎
• 睡眠障害

ただし、喘息患者、乳児、小さなお子様には注意が必要です。アニスはエッセンシャルオイルが高濃度に含まれているため、息切れを引き起こす可能性があるため、決して薄めずに鼻や口の周囲に使用しないでください。薬用植物はまれにアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、正しい用法用量と使用法についてかかりつけの医師または薬剤師に相談することをお勧めします。