ブラックニワトコについて知っておくべきこと!

ブラック ニワトコ (Sambucus nigra) は、 ライラック ベリーまたはホルダー ブッシュとも呼ばれ、ニワトコ属の 3 つの在来種のうちの 1 つで、スイカズラ科 (カプリフォリア科) に属します。森林の端、生け垣、下草に自生し、ヨーロッパとアジア全域に広がっています。ブラックニワトコは古くから栽培され、薬用として使用されてきた植物で、かつてはでよく見られました。 「ニワトコには脱帽だ」というのがニワトコに関する古い農家の決まりです。私たちの先祖がニワトコをどれほど大切にしていたかを表しています。低木は、落雷から悪霊まで、あらゆる種類の不幸から家や庭を守ると考えられていました。さらに、エルダーベリーは今日でも薬局で使われています。その健康成分には解熱、鎮痙作用があり、血液を浄化します。

黒いニワトコは長い年月をかけて、茂みの広い低木や茎の短い木に成長し、高さは最大 7 メートルにも達します。果物の栽培では、ニワトコは低木としてではなく、小さな単茎の木として栽培されます。樹冠は高さ約1メートルで枝分かれします。この形式のトレーニングには、個々の植物があまりにも多くのスペースを占有せず、根の領域を簡単に維持できるという利点があります。冬にのように、根のない長さ1メートルの新芽を地面に刺すことで、そのような茎を自分で簡単に育てることができます。春の間に、目的のクラウンベースの下に発芽したすべての新芽は厳密に取り除かれます。棒の先端にある若い芽は聖ヨハネの日までに短くなり、枝分かれします。

長さ10〜30センチメートルの濃い緑色の羽状の葉は、卵形の披針形です。黒いニワトコの葉は、さまざまな蝶の毛虫の食料源です。葉を揉むと不快な臭いがする。

初夏になると、ニワトコの幅10～15センチメートルの平たい傘状の散形花序に白い花が無数に咲きます。甘い香りを放ちますが、蜜は出さず、花粉だけを出します。これらはハナアブや他の飛行昆虫によって収集されることがよくあります。しかし、ミツバチがクロニワトコの花に飛ぶことはめったにありません。エルダーフラワーシロップを作ることができます。

夏の終わりまでに、花は小さな黒紫色の果実の房に成長します。植物学的には、それは実際には核果です。血のように赤い果汁には、ビタミンA、B、Cに加えて、カリウムと転化糖が多く含まれています。ただし、果物に含まれるサンブシンやその他の弱い毒素は人間の消化管に深刻な問題を引き起こす可能性があるため、果物を生で食べるのには適していません。物質は加熱した場合にのみ分解します。

植物社会学者はまた、ブラックニワトコをルーデラル植物と呼んでいます。これは、人間の介入により栄養分が多く未成長の土壌が残った場所、たとえば砂利場、森林の皆伐地、排水溝沿いなどにコロニーを形成するためです。日陰でも、黒いニワトコは確実に花を咲かせ結実します。根は主に地下の浅いところに伸びているため、土壌が乾燥しすぎないように注意してください。鳥が排泄物と一緒に細かい種子を数キロメートルにわたって撒き散らすため、低木はその地域にすぐに定着する可能性があります。

ブラックニワトコは非常に要求が厳しくなく、どんな土壌にも適応できます。しかし、彼は自然の生息地で慣れているように、腐植質と石灰分を多く含む湿ったローム質の土壌を好みます。

ブラックニワトコを庭に植えたい場合は、それが自然に食物を食べるものではないことに留意してください。したがって、成熟した堆肥と追加の または有機肥料を鉢土にたっぷりと混ぜ込みます。若いニワトコの茂みは、たとえ根が裸で、秋や早春の最適な植え付け時期を外れていたとしても、通常は問題なく成長します。植え付け時に茂みがすでに発芽している場合は、葉から水分が失われすぎないように、新芽を徹底的に切り戻す必要があります。

定期的に間伐を行わないと、ニワトコの茂みはすぐに老化してしまいます。これは、すぐにまばらに咲き、実を結ぶ数が少なくなるという事実に反映されています。

高い果実収量を確保するには、 ブラックニワトコを定期的に切る必要があります。植物は1年目に枝分かれのない長い新芽を形成し、2年目には花と果実を伴う多数の短い脇芽を生成します。取り除かれた新芽は収穫後の秋に大きく切り戻され、翌年の収穫用に10～12本の丈夫な新しい枝だけが残されます。これらのロッドはすべて均等に供給されるように、できるだけベースの近くに配置する必要があります。春の間に、十分に発達していない、または適切に配置されていない新しいロッドを取り除くことができます。

ブラックニワトコの花も果実もキッチンで使用できます。揮発性の香りを保つために、可能であれば花を洗わずに処理する必要があります。したがって、散形花序を慎重に振り払って摘み取り、中にいる可能性のある昆虫を取り除くことが重要です。伝統的に。 も使えます。

すべての果実が青黒くなったらすぐに、ニワトコを収穫するときに散形花序全体を切り取り、腐った果実や未熟な果実を個別に取り除きます。フォークを「櫛」として使用すると、残ったエルダーベリーを茎から簡単に取り除き、ジュース、ジャム、ゼリーに加工できます。ただし、最初にコーンを含めて冷凍し、凍ったら振り落とすだけで済みます。

多数の果物の品種に加えて、黒ニワトコにはさまざまな観賞用の形もあります。たとえば、黒赤の葉を持つ品種「ブラックビューティー」や、濃い色の切れ込みのある葉とピンクの花を持つ「ブラックレース」です。斑入りの品種「アルボヴァリエガタ」は非常に人気があります。ただし、葉色を美しく保つためには定期的な剪定が必要です。白いニワトコ (Sambucus nigra var. albida) には緑がかった黄色の実は熟す直前に蜂蜜色に変わります。黒のものより甘い味がします。セイヨウニワトコ「モンストロサ」は、高さ 2 メートルまでしか成長しないずんぐりした品種です。ドワーフニワトコニグラ「プルベルレンタ」は高さ1メートルまでしか成長せず、白い斑点のある葉を持っています。

ニワトコの繁殖は非常に簡単です。冬に、一年生の新芽から鉛筆の長さの葉のない（いわゆる挿し木）を切り取り、上下に一対の芽を付けます。霜が降りない日には、これらの挿し木を、その長さの約4分の3を、緩い栄養豊富な土壌に挿入します。春が経つと、挿し木は根を形成し、再び芽を出します。聖ヨハネの日（6月24日）までに新芽を剪定すると枝分かれが促進され、わずか1年後には長さ約30～50センチの新芽をもつ4～6本の新芽が生えます。夏には、新しい芽から切り取ったわずかに木質の挿し木からの繁殖も、挿し木方法と同じように機能します。

やその他の吸汁昆虫は、ニワトコの樹液を非常に好んでいるので、侵入していないか定期的にチェックしてください。ニワトコの黒いアブラムシ (Aphis sambuci) は、植物の樹液を吸い出すことにより、植物を著しく弱らせる可能性があります。ニワトコ農園では、根を食い荒らすため、重大な被害を引き起こすことがあります。