起源
バターナッツカボチャ (Cucurbita moschata ‘Butternut’) は、 ウリ科(Cucurbitaceae) に属するムスクカボチャ (Cucurbita moschata) のサブグループです。原産地は南アメリカですが、現在では世界中の、温暖な気候に適した地域で栽培されています。
見た目と成長
その形状から、バターナッツスカッシュは洋ナシスカッシュとも呼ばれます。カボチャの形が特大のピーナッツを連想させる人もいます。細長いカボチャは長さ30センチメートルにもなり、完全に熟すと重さは1〜3キロになります。皮膚は滑らかか、肋骨だらけです。色は通常、ベージュと明るい黄色の間で変化します。場合によっては、明るい斑点が現れることがあります。果肉はナッツとバターのような味がし、確かに甘い香りがします。
すべてのムスクカボチャと同様、バターナッツカボチャも一年生の草本植物です。それは、多かれ少なかれ毛深く、わずかに角張った新芽を這い、登ることによって広がります。葉柄は長さ30センチメートル以上、葉は楕円形からハート形で、いくつかの裂片があり、特に葉脈に沿って白い斑点や斑点が見られるのが特徴です。葉の縁には小さな歯があります。
バターナッツかぼちゃは一年草の草本植物です
すべてのカボチャと同様に、バターナッツかぼちゃも雌雄同体です。比較的小さな「コアハウス」はお腹の部分にあります。
場所と土壌
他のカボチャと比較して、バターナッツカボチャは成長するためにさらに多くの暖かさと太陽を必要とします。 堆肥のすぐ隣の日当たりの良い場所、または浸水の影響を受けにくい栄養豊富な土壌が理想的です。
種まき
バターナッツかぼちゃは保温が必要なので、事前に栽培する必要があります。仕組みは次のとおりです。 植え付け日の約 4 週間前に屋外に野菜をまきます。これを行うには、培養土を満たしたポットに深さ約 3 cm の種子を 2 ～ 3 個置き、摂氏 20 度以上の温度で種子を適度に湿らせておきます。 10日後、最初の苗が現れます。
バターナッツスカッシュを植える
若い植物は5月中旬から60〜70センチメートルの距離でベッドに植えられます。列間の距離はほぼ同じである必要があります。事前の硬化を忘れずに！私たちのヒント: 植えるときは、新芽と根鉢の両方を慎重に扱う必要があります。簡単に折れてしまう可能性があります。
比較的小さいバターナッツスカッシュは、テラスやバルコニーの大きな容器で栽培することもできます。
ケア
バターナッツかぼちゃは、栽培中ずっと水を十分に供給する必要があります。根鉢にのみ届くように汚れた水で水をやるのが最善です。葉が濡れているとカビが発生する恐れがあります。花が咲き始めたら、 有機肥料を与えます。 5結実以降は新芽を短くする必要があります。バターナッツかぼちゃではそれ以上の収穫はできません。
受精
シードを勝ち取りたいですか？次に、バターナッツかぼちゃは他のバターナッツかぼちゃによってのみ受精できることに注意する必要があります。そうしないと、繁殖結果を予測できません。仕組みは次のとおりです。 純粋なカボチャの種を果物から取り除き、水の中に約 2 日間置きます。これにより、外殻が確実に溶解します。次にキッチンペーパーを用意し、その上に種を置きます。十分に乾燥したら、袋に詰めて保管できます。
バターナッツスカッシュを収穫して使用する
果物そのものの前に、花を収穫し、サラダにしたり、詰めたり揚げたりして食べることができます。カボチャ自体は 9 月末から収穫できるようになりますが、バターナッツは通常、他のカボチャよりも 2 ～ 4 週間長くかかります。この品種の特徴は、中空のような果実、木質の茶色の果実の茎、そしてこの品種の典型的な色です。私たちのヒント: バターナッツは必ず茎も含めて収穫すると、長持ちします。この品種は15℃前後で保存するのが最適で、来春まで日持ちします。レシピのためにカボチャを準備する前に、果物から皮を取り除きます。果肉をスープの形で調理するか、他の野菜と一緒にオーブンで焼くか、カレーなどと一緒にシチューに仕上げるかにかかわらず、バターナッツスカッシュは多くのレシピに適合し、私たちの秋の料理を甘くします。
健康的でおいしい：バターナッツスカッシュは、上質なカボチャスープとして、または米と一緒にボリュームたっぷりのカレーレシピとしてなど、さまざまな方法で調理できます。素晴らしい点: この品種にはバターのような柔らかい果肉がたくさんあります。
さまざまなヒント
「バタフライ F1」は、重さ 4 キログラムにもなるわずかにうねのある果実を持つハイブリッド品種です。明るいベージュ色の皮を持つ「ウォルサム」は、最大2キログラムの重さの果物を生産します。 「タヒチメロン」は特に甘くてメロンのような味わいです。長い「首」が典型的です。 「ハニーナッツ」という品種は、皮が淡い黄色で、重さはわずか1ポンドです。種は少なく果肉がたっぷり楽しめます。 「ミニバターナッツ」は重さわずか4分の3ポンドで、一人暮らしに最適です。 「ポンカ」はバターナッツかぼちゃの中で最も熱を必要としない品種です。 「ナターバター」は比較的晩熟ですが、カビに対しては強いです。 「バターナッツ」のフランス変種は中部フランスの「シュクリーヌ・デュ・ベリー」で、果肉が甘く甘いと言われています。
バターナッツスカッシュを繁殖させる
カボチャは他のカボチャと容易に交雑するため、すぐに苦味物質を含む有毒な果実が生じる可能性があります。私たちのヒント: 園芸センターで種を購入することをお勧めします。または、開花したつぼみを保護して、バターナッツの花粉だけが雌柱頭に付着するようにすることもできます。果肉が苦いカボチャは決して食べてはいけません。
