セイロンシナモンの木について知っておくべきこと!

シナモンの木は、インド南西部、ミャンマー、スリランカの熱帯林に生息しています。インドの南東に位置するこの島国は 1972 年までセイロンと呼ばれていたため、Cinnamomum verum (古い名前 Cinnamomum zeylanicum) という種はセイロン シナモンの木としても知られています。樹皮を乾燥させ、丸めたり、粉砕したりすると、シナモンスティックとして単体で、または粉末として粉砕されて、古代から世界で最も人気のあるスパイスの 1 つが得られます。シナモンの木は、インド、マダガスカル、東南アジアなど、セイロン以外の気候に適した地域でも栽培されています。桂皮は月桂樹の植物科（クスノキ科）に属します。

クスノキは高さ約 20 メートルにもなる木で、少なくとも熱帯地方で自生している場合は、樹齢 200 年に達することもあります。若い脇芽がたくさん出るように農園でトリミングされ、その赤茶色の樹皮は年に3回まで収穫できます。本来、灰褐色の樹皮を持つ多年生の幹と枝はわずかに枝分かれしており、緩い、あまり広すぎない冠を形成しています。

セイロンシナモンの木には、茎が短く、一枚の卵形の葉があり、長さは最大16センチメートルです。交互に配置されています。発芽時の最初は明るい赤色でしたが、より硬くなり、最終的に革のような葉の色は豊かな緑色に変化します。葉脈は白っぽいままです。葉の心地よい香りはシナモンやクローブを思い出させます。スパイスとしても使われます。

シナモンの木には、目立たない黄緑色の小さな花が緩やかな円錐花序に配置されています。そこから核果が発生し、若くしてスパイスとして収穫され、乾燥させた後「シナモンの花」として取引されます。成長するにつれて、完全に熟すと青黒い色になる前に、小さなドングリのように見えます。

ヨーロッパでは、熱帯セイロンシナモンの木は広々とした容器でのみ栽培できます。植物にとって理想的な基質は、緩くて浸透性があります。木が成長するには、熱帯の条件、つまり継続的な暖かさと十分な光と高い湿度が必要です。熱帯夜は最低気温が摂氏 20 度であると定義されているということは、庭とその周囲でシナモンの木が必要とする熱が保証されるのは夏の数週間だけであることを意味します。残念ながら、Cinnamomum zeylanicum がこの国では屋外で栽培される一般的な鉢植えではなく、冬には加熱され、可能であれば照明が当たる明るいに属しているのはそのためです。暖房の効いた、明るいリビングルーム、または栽培用ライトを備えたリビングルームエリアも、この珍しい植物に適した場所となります。ただし、植物の周囲の空気が十分に湿っている場合に限ります。

シナモンの木は、根が浸水することがなく、完全に乾燥しないように水を与えられます。栄養素の必要量は高くも低くもありません。 3月下旬から9月中旬まで、10日または14日ごとに完全肥料を施肥するのが最適です。冬は肥料は与えず、水やりも少し控えめにします。

実際に桂皮を収穫したい場合は、定期的に桂皮の木を剪定してください。このようにして、若い木の成長を促進し、その薄い樹皮には最高のシナモンの香りが漂います。水やりのリズム、温度、養分の供給が適切であれば、葉が早期に黄色くなったり落葉したりすることはほとんどありません。シナモンの木は中央ヨーロッパの気候では成長が遅いため、鉢の交換は2〜3年ごとにのみ必要です。

特別に選ばれたCinnamomum verum種がそれぞれの栽培地域で栽培されています。ここでは専門の苗床から野生種を入手できます。

シナモンの木の栽培は専門家に任せたほうがよいでしょう。なぜなら、私たちの地域では、種子が許容できる苗木に成長するまでに非常に長い時間がかかるからです。

シナモンの木はや害虫の影響をほとんど受けません。植物が活発に成長しなかったり、過度の葉を失ったりする場合、これは成長条件が耐えられなくなっていることが原因です。