起源
アースナシ（Apios americana）はマメ科（マメ科）の野菜で、もともとは北アメリカが原産です。アースナシは北アメリカの先住民にとって食料として非常に重要でした。アピオス アメリカーナはこの国ではまだあまり知られていませんが、タンパク質含有量が高いため、梨はのおいしい代替品です。
見た目と成長
アピオス アメリカーナは、長さ 1 ～ 3 メートルのシュート軸を持つつる性の多年生草本植物です。植物の地上部分は秋に枯れますが、陸生ナシは根茎上に多肉質の地下塊茎を形成し、真珠のような鎖でつながれ、生存器官として機能します。直径は5～10センチほどで、外側は茶色、内側は白色で、収穫されるまで年々成長し続けます。ジャガイモと同じように調理でき、 を思わせる味がします。
ナシの塊茎は細い根のストランド上に形成され、ジャガイモと同様の方法で準備できます。
翌年、これらの塊茎は春に芽を出します。アピオス アメリカーナの葉は互生し、長さは最大 20 センチメートルで、無羽状です。小葉は長さ約５センチの卵形。濃い紫色の総状の花序はスパイシーな香りがあり、8月から現れます。果実は長さ10センチメートルまでのマメ科植物で、茶色にしわのある種子が12個まで含まれています。
場所と土壌
アースナシは日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所を必要とします。土壌は緩くて腐植質が豊富である必要があります。
土梨を植える
土梨には前培養は必要ありません。春には、塊茎を標準的な土壌に約5〜8センチメートルの深さに置き、鉢を暖かく保ち、土壌を常に湿らせておきます。約3〜4週間の発芽後、4月または5月に若い植物を屋外に置くことができます。土に少し加えることをお勧めします。
ケア
時々水をやる以外には、アースナシには特別な注意は必要ありません。植物が登ることができる支柱を考えて、脇芽をしっかりと結びます。
土梨を収穫して使用する
秋にはを掘り起こして塊茎を収穫できます。大きさ約5センチメートルの塊茎は、まずブラシで磨いて皮をむき、サツマイモやジャガイモと同じように加工されます。保管には涼しく乾燥した場所をお勧めします。
越冬
アピオス・アメリカーナは私たちの緯度でも丈夫です。冬には植物の上部は枯れますが、通常は春に再び芽を出します。
伝搬
理論的には、アピオス アメリカーナをことで繁殖できます。ただし、種子が入手できない場合が多いため、塊茎による選択肢となります。
病気と害虫
土梨はや害虫に対して非常に強いです。