ワカメについて知っておくべきこと!

海マスタード (Cakile maritima) は、一年生の草本の海岸に生息する植物です。この植物はヨーロッパ海マスタードまたはシーマスタードとも呼ばれます。アブラナ科（アブラナ科）に属し、北海とバルト海の沿岸地域に生育します。そこでは、ビーチオラチや他の耐塩性の先駆植物とともに、漂砂が確実に保持され、新しい前砂が形成されます。

この丈夫な植物は、ヨーロッパ北部および中央ヨーロッパの北海沿岸とバルト海沿岸に加えて、地中海沿岸、黒海沿岸、および北アフリカでも発生します。世界の他の多くの地域では、Cakile maritima が導入されたと考えられています。

一年草であるワカメは自家播種によって繁殖します。これらは多数の小さな鞘で形成されます。多くの場合、秋には植物全体が強風によって根こそぎにされ、砂の上を転がり、水中に運ばれ、このようにして種子が広がります。

ヨーロッパ海カラシナは、根元から枝分かれして生い茂り、部分的には倒れ、部分的には直立した裸の新芽が生えています。植物は高さ約30センチメートル、幅最大50センチメートルまで成長します。その新芽と葉はわずかに多肉質で、根は直根として形成されます。

わずかに青緑色の、通常羽状のワカメの葉は、野生のロケットの葉と形が似ています。彼らは茎の上に交互に座ります。

ワカメには多数の総状の花序があります。個々のアブラナ科の花は大きさが約 8 ミリメートルで、ピンク色から紫色の花びらが 4 枚あり、基部で周囲のがくを貫通して筒状になります。したがって、この花には蝶やハナアブがよく訪れます。開花期は7月から9月まで続きます。

植物には、2 つの部屋があり、2 つの種子を含む短い柄のあるさやが発生します。

ヨーロッパ海マスタードは、日当たりの良い場所の海岸や海岸の植物として繁栄します。

海岸に生息するワカメは、窒素と塩分が豊富な砂質土壌で育ちます。

ワカメは、絶滅危惧種の大型蝶であるシロフクロウにとって特に重要です。小さな海マスタードノミハムシも生き残るために植物を必要とします。

若い芽の先端と葉は、サラダなどに入れて生で食べることができます。ビタミンCが豊富で、含まれるからし油配糖体のおかげで芳香とスパイシーな味がします。ヨーロッパ海からしは、乾燥した形で台所の調味料としても消費されます。