ブラックマスタードについて知っておくべきこと!

ブラックカラシナ（Brassica nigra）は、大きなアブラナ科（アブラナ科）の一年生野生植物です。黄色の花を咲かせるこのハーブは、主に土壌が湿っていて窒素が豊富な場所で見られます。川の流れ、氾濫原、荒れた路面でも同様です。

エレンバーグによる植物指標値は、植物を半光から完全光の植物として、また熱指標として示します。クロガラシが育つ場所の土壌は湿り気から湿っていて、窒素が豊富です。また、植物は石灰が豊富な下層土のある場所を好みます。

Brassica nigra はもともと地中海東部地域が原産ですが、非常に長い間中央ヨーロッパに自生しており、おそらくローマ人によってさらに北に初めて渡来しました。世界の他の多くの地域では、クロガラシがとして帰化しています。

一年草のクロガラシは種子のみで繁殖します。菜種やルッコラなどのアブラナ科の野菜に典型的なさやの中でこれらを形成します。種子は軽い発芽力を持ち、非常に長期間生存し続けることができます。

クロガラシは直立して成長し、高さは通常60〜200センチメートルになります。主芽を形成し、葉腋の上部に花芽を形成します。植物の下部には毛が生えています。

Brassica nigra の柄のある葉が新芽に交互に着生します。それらは青緑色で、特に植物の下部に羽状の柱があります。それらの輪郭は細長い槍状です。葉の縁には鋸歯がある場合もあれば、葉の表面全体が無毛である場合もあります。

ブラックマスタードは茎の上に直立した四角い鞘を形成し、通常は4〜10個の種子を含みます。サヤの先端には長さ3ミリメートルのくちばしがあります。サヤは縦方向に開き、表面に水かきのような構造を持つ黒っぽい丸い種子を放出します。ホワイトマスタードよりもかなりスパイシーな味がします。

植物は日当たりの良い場所を好みます。

ブラックマスタードは、十分な窒素含有量を含む湿ったローム質土壌で優先的に成長します。

花にはさまざまな種類の昆虫がよくやって来ます。これらにはやが含まれます。一部のモンシロチョウの幼虫は葉を食べます。

クロガラシの種は庭に持ち込んで発芽させることができます。この植物はミツバチにとって良い牧草地であり、 としても使用できます。

ホワイトマスタード（Sinapis alba）と同様に、ブラックマスタードの種子もマスタードの製造に使用されます。マスタードを加える主な目的は、マスタードをより辛くすることです。

黒からしは、非常に長い間でもありました。マスタード油、マスタード油配糖体、エッセンシャルオイル、ビタミンC、粘液などが含まれています。これらの有効成分は、内部または外部に使用できます。外部には、いわゆるマスタード絆創膏として使用され、血液循環を刺激し、痛みを和らげます。ブラックマスタードはリウマチ性疾患や消化不良、鼓腸や便秘に対して特に効果がありますが、それ以上の効果もあります。