ニンジンは最も人気のある根菜の 1 つであり、 低カロリーのニンジンは非常に健康的です。ベータカロテノイド、食物繊維、ビタミンが含まれており、味も美味しいです。ニンジンのマリネとグリルは特に洗練されており、サイドディッシュとしてだけでなく、ベジタリアンのメインコースとしてもグリルシーズンを豊かにします。にんじんの焼き方のコツとレシピもご紹介します。
にんじんのグリル: 最も重要なことの概要
若くて中くらいの大きさの房のニンジンがグリルに最適です。野菜の2センチメートルを除いてすべてを取り除き、最初に野菜を沸騰した塩水でアルデンテになるまで湯通しします。次に、ニンジンを氷水で洗い、水気を切ります。好みに応じて野菜をマリネし、バター、蜂蜜、オレンジの皮、バルサミコ酢を混ぜたものが効果的です。グリル網の上に網の棒に対して直角に置きます。にんじんを約5分間グリルし、食べる前に野菜を再びマリネに入れます。
グリル用にんじんをどのように準備しますか？
緑色の茎を持つ束ねたニンジンは、新鮮なときは特に柔らかくて甘いだけでなく、グリルで焼くと見栄えも良くなります。結局のところ、目も食べるのです！野菜を洗い、茎の付け根の上の緑の部分を2センチ以内に切り落とします。野菜ピーラーでニンジンの皮をむきます。次に、にんじんを湯通しして、グリルで硬くなりすぎないようにします。湯通しするには、大きな鍋に水を3分の2まで入れます。小さじ2杯の塩を加えて水を沸騰させます。次にニンジンを加え、火が通り、まだ噛み応えのある固さになるまで約5分間湯通しします。にんじんを鍋から取り出し、すぐに氷水に入れます。これにより、調理プロセスが中断されます。次に、にんじんの水気をよく切り、水気をよく切ることが大切です。
にんじんを焼くときに気をつけることは何ですか？
ガスグリルで焼く場合でも、炭火で焼く場合でも、にんじんなどの野菜はラックに並べて直火で中火で焼きます。熱しすぎないように注意してください。そうしないと、ニンジンがグリル上ですぐに黒くなります。重要: ニンジンが落ちないように、バーをまたいでラックに置きます。
にんじんのグリル オレンジグレーズ添えのレシピ
4～6人分の場合は以下の材料が必要です。
- 粗海塩 小さじ1/2
- 中くらいの大きさのにんじん 12 本、皮をむき、緑色の茎を約 3 センチメートルに切り取る
- 溶かしたバター 大さじ3
- 蜂蜜 大さじ2
- 有機オレンジの皮を細かくすりおろしたもの 小さじ2
- バルサミコ酢 小さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ2
準備：
大きなボウルに、溶かしたバター、蜂蜜、オレンジの皮、酢、塩を入れて混ぜます。ニンジンを加え、マリネが均等にかかるように野菜を炒めます。トングを使用して、グリルしたニンジンをボウルから持ち上げ、余分なグレーズをボウルに滴下します。ラック上のラックにニンジンを置き、ニンジンが軽くキャラメル状になるまで直火の中火で野菜を約5分間焼きます。時々ニンジンを裏返します。グリルした後、にんじんを再びマリネに入れ、パセリを振りかけ、温かいうちに、たとえば魚や肉の付け合わせとして食べることができます。
