母の日やクリスマスに需要が高まる
切り花が大幅に増加した理由の一つは、 バレンタインデー、 母の日、クリスマスの好調です。メルツ氏は成長するホリデービジネスについて「若者が戻ってきている」と語った。彼は自分の園芸センターでもこのことに気づきました。 「最近は伝統的な購入者がほとんどでしたが、今では再び若い顧客が増えています。」ドイツで断然最も人気のある切り花はバラです。業界の統計によると、切り花への支出の約 40% を占めています。
しかし、業界は観葉植物市場全体にも満足しています。速報値によると、総売上高は２．９％増の８９億ユーロとなった。ドイツでは、家や庭用の花、鉢植え、その他の植物に関してこれまで多くのことが行われていませんでした。計算された一人当たり支出は、105ユーロ（2018年）から昨年は108ユーロに増加した。
結ばれた花束の平均価格は 10.70 ユーロです
ただし、特に高価な花束は例外です。連邦農業省と園芸協会が委託した2018年の市場調査によると、顧客は1種類の花の花束に平均3.49ユーロを費やした。さまざまな花をより精巧に結んだ花束の場合、平均 10.70 ユーロを支払いました。
購入者はますますディスカウント業者に目を向けるようになり、2018年には観葉植物の売上高の42％をいわゆるシステム小売店が占めた。これは他の業界と同様の結果をもたらします。 「市内のあまり人が来ないエリアにある昔ながらの（小規模な）花屋の数は減り続けています」と市場調査は述べています。 2018年、花屋の市場シェアはわずか25％でした。
虫に優しい植物がトレンドに
園芸協会によると、趣味の園芸家は数年続けて花を咲かせるに依存する傾向が強まっているという。 昆虫に優しい植物への需要が高まっていると、ノルトライン ヴェストファーレン園芸協会のエヴァ ケーラー テウェルカウフ氏は報告しています。通常、毎年植え替える必要がある古典的な花壇用植物やバルコニー用植物に代わって、多年草がますます増えています。
その結果、多年草に対する顧客の支出は 9% 増加しましたが、花壇用植物やバルコニー用植物については前年の水準に留まりました。 2019年、顧客は多年草の3倍の18億ユーロを寝具類やバルコニーの植物に費やしました。
近年の干ばつにより、枯れた木が植え替えられたため、園芸業者の間で樹木や低木の需要が増加しています。しかし、現時点で地方自治体はまだ追いつくべきことがたくさんある、とメルツ氏は批判した。新しい市場調査によると、公共部門は住民1人当たり平均50セントしか支出していない。 「都市の緑化」は重要な気候要素として宣伝されていますが、十分な取り組みは行われていません。
