料理が好きで、一年中シャキシャキとした新鮮なネギを楽しみたいですか？冷凍は、ネギをいつでも入手できるようにしながら保存するのに適したオプションです。これにより、必要なときに調理用に数個のオニオンリングを簡単に解凍できます。緑色の筒状の葉は食事に多様性をもたらし、サラダ、カード、カレー、ソース、スープなど、他の野菜と組み合わせて食べるととても美味しくなります。
ネギの冷凍：こんな感じです
ネギを冷凍すると、野菜を保存し、いつでも香味調味料と一緒に調理できるので便利です。まず、ネギを丁寧に洗い、均等な輪切りまたは小片に切ります。次に、これらをフリーザーバッグまたは冷凍庫に適した容器に詰めます。できるだけ空気を含まないようにすることで、冷凍ネギが最も長持ちし、解凍後も収穫したてのような味わいになります。
ネギを冷凍するにはどうすればよいですか？
冷凍する場合は生鮮食品を使用するのが最善です。野菜は収穫後または購入後、遅くとも1週間以内に冷凍する必要があります。ネギを冷凍するには、まずネギをよく洗い、傷んだ部分、 、汚れを取り除く必要があります。玉ねぎが自分の庭から直接来たものであっても、スーパーマーケットの野菜コーナーから来たものであっても、土や汚れを洗い落とし、鋭いナイフで根を切り落とします。また、ネギのしおれた葉や乾いた端を取り除き、清潔な布で注意深く乾燥させます。知っておきたいこと：玉ねぎの緑の葉だけでなく、白い部分も風味を加えます。
そして掃除後はこうなります。
- 茎を均等な厚さの輪または小片に切ります。これには、すべてのネギが解凍するのに同じ時間がかかるという利点があります。
- リングをフリーザーバッグ、冷凍保存可能な瓶、または保存容器に置き、その中にできるだけ空気が残らないようにしてください。フリーザーバッグの空気は真空シーラーを使えば完全に抜くことができます。瓶や保存容器にできるだけいっぱい詰めるのが最善です。
ヒント: 個々のオニオンリングが一緒に凍るのを防ぎたい場合は、ネギを事前に冷凍する必要があります。これを行うには、まずピースを互いに接触させないように皿の上に広げます。冷凍庫がある場合はベーキングトレイを使用することもできます。プレートを冷凍庫に40〜60分間入れます。その後、ピースをフリーザーバッグに入れます。袋や容器に内容物と日付を書いたラベルを貼ることもお勧めします。こうすることで、冷凍室の中身を常に把握できます
ねぎは生で使用することも、冷凍庫に保存して一年中調理できるようにすることもできます
冷凍ネギはきちんと解凍する
冷凍ネギはマイナス18℃の冷凍庫で約1年間保存可能です。玉ねぎを早く解凍すると、より香りがよくなり、新鮮な味わいになります。オニオンリングを生で使用する場合は、容器またはフリーザーバッグを冷蔵庫に数時間入れて解凍するのが最適です。これは、コールドチェーンが中断されず、有害な細菌が野菜に広がらないことを意味します。
ネギを使った料理の味付けをする場合は、事前に解凍する必要はありません。冷凍野菜を好きな量だけフライパンや鍋に直接加えるだけです。簡単にソテーしたり茹でたりすると、オニオンリングはすぐに解凍されますが、比較的カリカリとした食感が残ります。
ネギを保存するにはどうすればよいですか？
庭で大量の野菜が収穫され、一度にたくさんの野菜が収穫できることがよくあります。その後、さまざまな種類の保存方法が利用可能になります。ネギを冷凍するだけでなく、ネギを酢、油、または塩水に漬けることもできます。ネギのピクルスは冷蔵庫で数週間保存できるため、冷凍の良い代替品になります。ピクルス液中の酢酸が多いほど、保存期間は長くなります。収穫後に輪切りにし、天日で乾燥させるかオーブンで弱火で乾燥させれば、ネギを乾燥させることもできます。
