イギリスのことわざに「一日一個のリンゴは医者を遠ざける」というものがあります。つまり、毎日リンゴを食べると健康が保たれます。理想的には、リンゴは完全に熟してから食べる必要があります。秋の収穫が始まったり、近所の人がリンゴをたくさんくれると、突然リンゴが多すぎて適切に保管できない可能性があります。現代の住宅では、収納オプションが限られていることが多く、理想的ではありません。そこで冷凍庫が活躍します。
近日公開予定: リンゴを冷凍できますか?
他にリンゴを保存する方法がない場合は、冷凍するという選択肢もあります。後で果物を生で食べるのではなく、アップルパイ、ジャム、またはコンポートを作るために使用したい場合は、冷凍することをお勧めします。リンゴを丸ごと冷凍しないでください。果物をくさび形または小片に分けて冷凍することをお勧めします。一緒に凍るのを防ぐために、リンゴのスライスをあらかじめ冷凍してからゆっくりと解凍します。
リンゴを凍らせる：それが意味を持つのはいつですか？
数晩霜が降りた後、落ちたリンゴを拾ったことがありますか?味が薄れ、粘稠度が変化します。リンゴは霜に耐えられません。多くの人は、「リンゴを冷凍することは可能ですか?」と自問します。原理的にはこれは可能です。ただし、リンゴをどうするつもりかを事前に自問してください。冷凍食品は、シャキシャキとした新鮮なリンゴをかじるのとは比べものになりません。リンゴには水分が多く含まれています。解凍後はすぐにどろどろになります。香りが損なわれます。リンゴを丸ごと冷凍してはいけません。果実が大きすぎるのですぐに冷凍することはできません。一方、くさび形または小片を冷凍すると、アップルパイ、コンポート、または同様のベーキングや調理に使用できます。
リンゴは冷凍で最大9か月間保存できます。果物はあらかじめ切っておいたほうがいいですよ
リンゴのスライスや部分を冷凍するにはどうすればよいですか?
リンゴを冷凍する前に、果物に傷やその他の損傷がないか検査してください。 落ちた果実を使用する場合は、悪い部分がすべて切り取られるように特に注意する必要があります。リンゴを洗い、スライスするときに芯を取り除き、果物をくさび形または小片に切ります。リンゴの皮を付けたままにするか、皮をむいた部分を部分的に残すかは、好みの問題です。スライスしたリンゴは茶色になります。特にフェノール含有量が高い古い品種はすぐに茶色に変色します。これは品質の低下ではありません。果肉の明るい色を保ちたい場合は、レモンが役立ちます。リンゴのスライスを薄めたレモン汁に浸すだけです。次のトリックは、リンゴのスライスが一緒に凍るのを防ぎます。これは、まだ凍ったままのウェッジをアップルパイにトッピングしたい場合に理にかなっています。
リンゴの部分をベーキングペーパーを敷いた天板または容器に置きます。列が互いに重なってはいけません。リンゴのスライスを最大マイナス温度の冷凍庫で2時間半予備冷凍します。最近の冷凍庫にはこの目的のために衝撃冷凍機能が付いています。その後、リンゴの部分を冷凍容器に入れてください。日付と内容を忘れずにメモしてください。
ピューレやコンポート用にリンゴを事前に冷凍する必要がありますか?
リンゴの部分が扱いやすい状態であることが重要でない場合は、果物の部分を事前に冷凍せずにフリーザーバッグまたはフリーザーボックスに入れます。アップルソースやコンポートなどに最適です。後でコンポートにしたいリンゴは、簡単に湯通しすることができます。水に砂糖とクエン酸を加えると淡い色になります。 の詰め物を砂糖とシナモンですぐに準備し、すべて一緒に冷凍するのが最善です。冷凍庫ですぐに使える刻んだリンゴから自家製アップルソースまで、ほんの少しのステップで完成します。完成したアップルパイと同様に、よく冷凍できます。
冷凍リンゴを解凍する最良の方法は何ですか?
調理用に冷凍しておいたリンゴのかけらを、凍ったまま料理に加えることができます。リンゴのスライスはゆっくりと優しく解凍する必要があります。まず冷凍フルーツを冷蔵庫で解凍し（約30分）、その後部屋に置いて完全に解凍します。こうすることで香りがより良く育ちます。ただし、解凍したリンゴは生のリンゴと同じ味ではありません。最適な条件下では、リンゴは品種にもよりますが、冷暗所で換気の良い場所で最長1年間保存できます。冷凍庫で最長9か月間保存できます。
ヒント: リンゴを冷凍する代わりに、 、 リンゴジュースを自分で作ったりすることで、人気の果物を長持ちさせることもできます。
