起源と外観
アイスバーグレタス (Lactuca sativa var. capitata) は、アイスバーグレタスとしても知られ、冷蔵庫で長期間保存できるレタスです。 20世紀初頭にはアメリカで栽培され、そこからは冷凍方法が限られていたため、大きな氷や氷山の塊で輸送、出荷されていたため、「氷山サラダ」と呼ばれています。 レタスグループのレタスはキク科に属し、密集した葉が球形で非常にしっかりとした結球を形成するのが特徴です。葉がしっかりしていてシャキシャキしているので、地域によっては「クラックレタス」とも呼ばれています。
アイスバーグレタスは、他のレタスよりも高温に耐え、抽苔しにくい理想的なサマーレタスです。他のガーデンレタスと同様に、アイスクリームレタスには主根があり、最初は根元にロゼット状の葉があり、後に多数の黄色い花を持つ分岐した花序を形成します。品種に応じて、葉は薄緑色で、縁は赤から赤褐色です。
アイスバーグレタスは葉がしっかりしているため、冷蔵庫で長持ちします。
場所と土壌
アイスバーグレタスは土壌に大きな負担をかけません。一般に、土壌は緩くて腐植質が豊富である必要があり、場所は日当たりが良いか部分的に日陰である必要があります。
アイスバーグレタスの種を蒔いて植える
春から夏の終わりまで、アイスバーグレタスを屋外に直接播種するか植えることができます。 3月から窓辺、ホイルの下のコールドフレーム、または温室で若い植物を育てることが可能です。アイスバーグレタスは発芽力が弱いので、培養土は薄く覆う程度にしてください。 10～18℃で発芽します。最初の子葉が発達したらすぐに、事前に栽培した苗木を深さ4〜5センチメートルのポットに移植します。 5番目の葉から、30 x 35センチメートルの距離に若い植物を植えることができます。
5月以降は屋外に直接播種することも可能ですが、より早く収穫できるようになるため、若い植物を植えることが多くの場合好まれます。正しい植え付け深さが重要です。アイスバーグレタスはあまり深く植えてはなりません。深く植えないと、葉が成長できなくなります。理想的には、植物は根の首輪まで土で覆われている必要があります。植える前に堆肥を加えることは、若いレタスの植物に良いスタートを切るのに役立つことが証明されています。
アイスバーグレタスを収穫して使用する
アイスバーグレタスは、播種後約 11 ～ 12 週間で収穫の準備が整います。収穫期は10月に終わります。アイスバーグ レタスの新しい品種バタビア レタスは、播種からわずか 8 週間で収穫の準備が整います。葉と結球が完全に形成されたら、数日以内にレタスを収穫する必要があります。できれば葉がまだ新鮮でパリパリしている朝に、土の表面近くで頭を切り落とします。 低カロリーのアイスバーグレタスは冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。殻を取り除いた後、 アイスバーグレタスを準備して、さまざまな夏のサラダを思いつくことができます。
シャキシャキとしたしっかりとした葉がアイスバーグレタスの特徴です
品種
アイスバーグレタスは品種によって生育期間や葉の色や形が異なります。
- 「五大湖」: 初夏から 9 月にかけて栽培される、大きな閉じた結球を持つ最初のアイスバーグレタスでした。
- 「Grazer Krauthäuptel」: 一年中栽培に適しています。
- 「マラヴィラ・デ・ヴェラーノ」：赤みがかった色で、ベッドの上に長く滞在できます
- 「ゲルバー カイザー」と「バタヴィア ブロンド ド パリ」: 黄色の葉を持つ非常に大きなアイスバーグ レタスの品種です。
- 「Reine des Glaces」: 非常に大きな頭があり、鋸歯状の薄緑色の葉が付いています。
アイスバーグレタス「レーヌデグラッセ」の葉は強く鋸歯状になっています
- 「ライバッハー・アイス」：葉の縁が赤みがかったカビに強い品種。
- 「ウィネトウ」と「ローザ」は赤レタスの品種です。
- 「フリッチェ」: 緑色の葉があり、やや緩い結球を形成します。
病気と害虫
アイスレタスは適度に丈夫ですが、若いうちはカタツムリの被害を受けません。銅製のカタツムリフェンス、レタスカラー、ナメクジペレットがこれを防ぐのに役立ちます。アイスバーグレタスは、アブラムシやハリガネムシによって攻撃される可能性もあります。高湿度や雨の中でべと病を防ぐには、 スギナ肥料を植物にスプレーする必要があります。