起源
イチゴ（フラガリア）はバラ科（バラ科）に属しているため、リンゴ、サクランボ、 マルメロ、その他多くの種類の果物と同じ植物科に属しています。フィンガーブッシュ (Potentilla)、ファイアソーン (Pyracantha)、スピラエア (Spiraea) などの観賞用の低木も含まれます。 5 枚の花びらを持つ比較的単純な花は、この植物の典型的なものです。イチゴの自然分布域はアメリカ、ヨーロッパ、アジアに広がっています。私たちの栽培イチゴの祖先はアメリカから来ています。北米のスカーレットイチゴ (Fragaria virginiana) とチリのイチゴ (Fragaria chiloensis) は 18 世紀半ばにヨーロッパにやって来ました。このとき、いわゆるパイナップルイチゴ（フラガリア×アナナッサ）が、この2種の交配から誕生しました。これが今日の庭イチゴの原型と考えられています。地元産の野生イチゴ (Fragaria vesca) の一種である月替わりイチゴ(Fragaria vesca var. semperflorens) は、5 月から 10 月に開花し、継続的に実を結びます。このため、現在では常芽イチゴまたは残存イチゴと呼ばれています。世界中に約 1,000 品種あるイチゴのうち、約 100 品種がドイツで栽培されており、そのほとんどが単一結実性の園芸用イチゴです。
見た目と成長
イチゴはそのライフスタイルから多年草に分類される多年草です。花と果実は地面近くの長い草本の茎に形成されます。 3～5重の濃い緑色の葉がロゼット状に咲きます。寒さの刺激の後、小さな白い花が付いた散形花序が現れ、品種に応じて葉の中にはっきりと、またはほとんど見えません。イチゴの果実は集合的な果実であり、実際の種子は果実の外側に小さな黄色いナッツとして現れるため、イチゴの果実はいわゆる集合的なナッツ果実の1つです。したがって、イチゴはベリーではなくナッツです。
イチゴの花はとてもシンプルで花びらが5枚です
場所と土壌
イチゴの植物は、太陽がたっぷりと降り注ぐ場所で最もよく育ちます。植物に太陽が当たるほど、果物は甘くなります。 場所は、雨が降った後できるだけ早く葉が乾燥し、葉の病気が簡単に足場を築くことができないように、完全に無風ではなく、ある程度風から保護される必要があります。遅霜の影響を受ける場所は花が凍りやすいので不向きです。
土壌は緩くて重すぎず、深くて腐植質が豊富である必要があり、pH 値は理想的には 5.5 ～ 6.5、つまり弱酸性から酸性の範囲にある必要があります。根の病気は、固まった土壌では発生しやすいため、植える前に腐葉土や砂で土壌をほぐし、緑肥で太陽に飢えた果実を準備することが重要です。原則として、庭で採取した従来の堆肥をイチゴに使用しないでください。塩分と石灰分が多すぎるため、塩分に敏感な多年草には不向きです。
適切な土壌準備は豊作の基礎です。掘削フォークで土壌を深く掘り、耕運機を使用して、1 平方メートルあたり 4 ～ 5 リットルの腐葉土または腐葉土と約 30 グラムの角粉を入れます。ベッドの準備から 2 週間後、地面はかなり落ち着いているので、ベッドを滑らかにかき集めるだけで済みます。その後、イチゴを植えることができます。
輪作と混合文化
イチゴは植え付け後2年目と3年目に最も多くの収穫量をもたらします。その後、果実の収量と品質は低下し続けます。したがって、ベッドを変更して、新しい若い植物または自分の枝を植える必要があります。ほとんどのバラ植物と同様に、イチゴは繁殖に非常に敏感です。つまり、土壌疲労を避け、線虫などの土壌害虫を防ぐために、イチゴが立っていたベッドには早くても 4 年が経過するまでは新しいイチゴを植えるべきではありません。 コールラビ、サラダ、ラディッシュなど栽培期間の短い野菜は前作として最適です。ニンニクはイチゴとの混合文化においても優れたパートナーです。タマネギはイチゴの植物を真菌性疾患から守ります。たとえば、ルピナスやクリムゾンクローバーは緑肥として使用できます。
イチゴを植える
イチゴをいつ植えるべきかは、イチゴの種類によって異なります。一般的なルールは次のとおりです。植える 2 か月前に、腐葉土と、可能であれば腐った牛糞尿で土壌を改善する必要があります。原則として、イチゴの苗木は7月以降店頭に並びます。庭のイチゴの植え付けに最適な時期は、月の中旬に始まり8月に終わります。その後、最初の年に良い収量が得られます。多結実性の品種は8月から9月に地面に植えることができますが、毎月のイチゴとつる性のイチゴは春に植えるのが最適です。
果物を簡単に収穫できるように、列間の距離は少なくとも60センチメートルにする必要があります。列の植え付け距離は25〜30センチメートルで十分です。植物は、植物の中心部が土壌表面上に残るように十分に深く植える必要があります。根が裸の若い植物の場合は、根が垂直で土の中にしっかりと広がっていることを確認してください。曲げてはいけません。
お手入れのヒント
適時かつ定期的にイチゴの間の雑草と闘う
イチゴの世話をするときの間違いを避けるために、次のことを知っておく必要があります： 植物は、特に成長期と乾燥した天候の間、大量の水を必要とします。イチゴの世話をするときは、定期的に土から雑草を取り除くことも重要です。これは、植え付けの年に注意深く鍬で耕すことで行うことができます。その後は、機械で耕すことを避け、代わりに乾いた草の刈り取りで床をマルチングする必要があります。これにより雑草の発生を防ぎます。 5 月の初めからイチゴをわらでマルチングすると、傷つきやすい果物を湿気や灰色かびの侵入から守ることができます。また、地面に落ちている果物もきれいなままで、雑草も抑えられています。
わらの層が庭のイチゴを湿気や灰色カビの侵入から守ります
収穫後、わらは再び脇に保管する必要があります。次に、 イチゴの葉を切り取り、繁殖に必要のない子をすべて取り除きます。古い葉は通常、真菌性疾患に感染しているため、ベッドから慎重に取り除く必要があります。伸びてきた雑草も同様です。 種蒔きの歯を使って、収穫によって列の間で固まった土をほぐします。次に、各植物の周りに有機ベリー肥料を散布し、腐葉土でマルチングします。切った葉茎の先端だけが見える程度まで、切った植物を簡単に注ぎ込むことができます。 イチゴは通常、収穫後にのみ肥料を与えます。収穫後から秋まで、次のイチゴの季節に向けて新しい花芽が産み付けられ、植物はそのために多くの栄養素を必要とします。
屋外で1、2回結実するイチゴ品種は、極度の寒さがない限り、越冬中に特別な保護を必要としません。ただし、鉢植えで保管されているイチゴには適切な時期に防寒対策を施し、屋根のある家の壁などの保護された場所に移動する必要があります。常に霜が降りている場合は、安全のために屋内に取り込みます。
鍋の中の文化
特に、10月まで実がなる常結性のイチゴ品種は、プランターでの栽培が非常に適しています。これらの反抗的な品種の小さくて香りのよい果実は、地面に落ちずに空中にぶら下がっています。
バルコニーボックスまたはレイズドベッドに植えられ、果実は地面に横たわることはありません
ラズベリーやパイナップルイチゴを鉢植えで育てる場合は、直径約20センチ、深さ約20センチのバケツがあれば十分です。小さめのパインベリーはこのような鉢に3株ほど入ります。予防策として鉢植えは冷暗所で越冬させ、水やりも忘れずに。やや大きめの鉢や桶、排水穴のあるバルコニーボックスなどが植え付けに適しています。品種に関しては、「カマラ」、「クピド」、「シスキープ」など、丈夫で常に結実するイチゴを選択する必要があります。有機肥料を含む培養土を植木鉢に加え、植えたコンテナを完全に日当たりの良い場所に置きます。さらに2年間実を結ぶことができるように、秋に植物を切り戻す必要があります。
収穫と利用
一度実を結んだ庭のイチゴは、通常6月に収穫できるようになります。収穫期には、週に2〜3回収穫できます。熟期の異なる品種をベッド内で隣り合って栽培すると、新鮮なイチゴの旬をわずかに延長することができます。リモンタントイチゴは年に数回収穫できるようになりますが、庭のイチゴほど生産性は高くありません。
イチゴは収穫後、できるだけ早く消費または使用する必要があります
イチゴはカロリーが低く、栄養素が豊富なので、健康的で意識的な食事に最適です。イチゴは圧力に非常に弱く、短期間しか保存できないため、イチゴジャム、 イチゴリキュール、ソースなど、できるだけ新鮮な状態で消費または加工する必要があります。 イチゴを冷凍することもできますが、解凍後は少しどろどろになります。冷凍は、後で果物をジャムに加工する場合に特に有用であることが証明されています。これは通常、新鮮なイチゴから作られたジャムよりも香りがよいです。
おすすめ品種
収量栽培用に品種改良された品種は、家庭菜園用のイチゴ品種とは大きく異なります。輸送が容易なように、主に硬い果肉を目的として飼育されています。ただし、味の点では家庭菜園の品種には及びません。最も一般的なイチゴは、単一の実を結ぶ庭のイチゴです。品種の品揃えも最大級です。早生品種から中早生品種の例は次のとおりです。
「ポルカ」: 収量が高く、比較的丈夫
「センガセンガナ」：重みがあり、力強く成長します。
「オスタラ」: レモンタント品種、中型のハート型の果実
「ジュビラ」：味が良く、しっかりしている
「エルビラ」：収量が多く、成熟時期が早い
中生から晩生の品種には、「スリガ」、「サルサ」、「シンフォニー」などがあります。
イチゴの品種「スパデカ」は、表面カバーやベッドの境界線として最適です。
典型的な家庭菜園の品種は、非常に柔らかく、しかし非常に香りの高い果物を生産します。通常、高収量品種よりも果実がわずかに小さく、長期間保存できないため、迅速に処理する必要があります。例としては、「フンミ プラリネ」（濃い赤、香りのよい果物、非常に甘くて香り高い）や「フンミ シルバ」（大きくて非常にジューシーで香り高いイチゴ）などがあります。
特別な香りと非常に柔らかい果肉を持つ小さな果実を持つ古い品種は、「クイーン・ルイーズ」、「ディレクター・ポール・ウォールバウム」、「ミーゼ・シンドラー」です。注意: これらの品種は自家結実性がないため、他のイチゴ植物と組み合わせる必要があります。
複数の実を結ぶイチゴは庭ではあまり一般的ではありません。 6月か7月に最初の実を結び、休息期間を経て、夏の終わりか秋に再び実を結びます。最初の収穫は多くの場合豊富ですが、後期の果実は通常散発的にしか現れません。イチゴは一般に小さいですが、かつて実った品種の果実よりも香りがよいです。 5月に最初の果実を間引きすぎて、1つの果実の芽につき5〜6個のイチゴしか残らない場合、より大きな果実しか収穫できません。よく知られている品種は、「オスタラ」、「セルバ」、「スイートハート」、または「ラペラ」で、大きくて甘酸っぱい果物が実ります。
野生のイチゴから作られるマンスリーイチゴは非常に丈夫で、6月から10月にかけておいしい小さな実がなります。最も一般的な品種は「リューゲン」ですが、完全に熟した果実のみが香りを発します。欠点: 種子によってのみ繁殖でき、最初の 2 年後に収量が急速に減少します。
特別な品種には、メドウイチゴ（フラガリア x ベスカーナ）、ラズベリー、パイナップルイチゴなどがあります。メドウイチゴは、庭イチゴと野生イチゴを掛け合わせたもので、小さくて香りのよい果実を実らせます。彼らの麓の丘は密集した牧草地を形成するために一緒に成長します。 5月に1平方メートルあたり3〜6本の植物を植えます。 「スパデカ」または「フロリカ」が適切な品種です。
ラズベリーストロベリーは、その名前が示すように、ラズベリーとストロベリーの交雑種ではなく、保護された新品種のイチゴです。フラガリア×アナナッサの見た目と味は、2つの赤い果実を混ぜ合わせたような感じです。果実はしっかりしていて、古典的なイチゴほど大きくありません。種子は果実の奥深くに沈み、特徴的な小さなえくぼを形成します。一般的なイチゴよりも少し色が濃く、紫に近い赤みを帯びています。 「フランベリー」という名前は、「Framboos」（オランダ語でラズベリー）と「Strawberry」（英語でイチゴ）を組み合わせたものです。おすすめの品種は「フランベリー」や「パープルフレッシュ」などです。ラズベリーイチゴの開花期は5月から6月まで続きます。
「パインベリー」という商品名で取引されているパイナップルイチゴも、園芸イチゴの栽培形態です。有名な品種は「ホワイトドリーム」や「アナベラ」です。パイナップルストロベリーは、ストロベリーの風味に加えて、軽いパイナップルの香りがします。しかし、最も印象的なのはその外観です。ベリーは赤ではなく、白く、赤い種が付いているからです。実際、 白いイチゴは18 世紀に南米ですでに知られていましたが、まだ商業的に栽培されていませんでした。
新たな交配のおかげで、パインベリーは現在、非常に古い形式のイチゴの丈夫な品種になりました。果実は最初は緑色ですが、その後白っぽい色に変わり、ナッツが赤くなると熟します。現在、ブリーダーは 1 人しかいないため、パイナップルイチゴは非常に希少なものと考えられます。成長高さは約 20 センチメートル、果実の大きさはわずか 2 センチメートルで、植物は通常の栽培イチゴよりも大幅に小さいままで、圧力にもやや敏感です。開花時期は3月から6月です。最初の果実は5月から7月初旬までに収穫できます。
パイナップルイチゴまたはパインベリーは白い皮と赤い種子を持っています
ラズベリーとパイナップルのイチゴは両方とも丈夫で、毎年実を結びます。苗が古すぎると収穫量が大幅に減少するため、イチゴの苗は通常3年程度で植え替える必要があります。どちらも植物を下げることで繁殖できます。ただし、両者はクロスであるため、場合によっては元の形式が優先される可能性があります。
私たちのヒント: さまざまな品種の自家結実性のある庭のイチゴを組み合わせます。一方で、早生育種と遅生育種を組み合わせることで収穫時期を延ばすことができ、他方で、2番目の花粉媒介品種を植えると収量が高くなります。
イチゴを繁殖させる
イチゴはランナーを介して繁殖し、さらにランナーは新しい葉のロゼットと新しいランナーを介してさらに繁殖します。あなたが介入しなければ、時間の経過とともに植物の密集したカーペットが現れます。ほとんどのイチゴ品種には雌雄同体の花があり、すでに述べたように自家受粉することができます。古くて非常に香りのよい「ミーゼ・シンドラー」のような純粋な雌性品種の場合は、花粉媒介品種を近くに植える必要があります。
イチゴランナーは小さなポットに入れて繁殖させることができます。
特に、ランナーを形成する庭のイチゴは、 挿し木によって簡単に増やすことができます。ランナーを取り外して鉢植えにするか、直接地面に植えることができます。健康な母植物のみを繁殖させるようにしてください。選択は重要です。収穫中に、最も多くの作物を生産する植物にラベルを付け、土を満たした小さなポットでそれらから娘植物のみを育てます。発根後、母植物から子株を分離できます。ただし、キンデルン産のイチゴは時間が経つと劣化が進みますのでご注意ください。自家増殖する世代ごとに、購入した若い植物で株を更新するのは理にかなっています。これらは現在、いわゆる分裂組織の増殖によってのみ使用されています。このプロセスの利点は、線虫や病原菌のない非常に健康な若い植物が得られることです。
毎月のイチゴの種は、完熟した果実を砕いて水と混ぜて自分で入手することもできます。数時間後、浮遊固体が種子と一緒に沈降し、流し出されます。数日間乾燥させた後、指で種子を果物の残りから簡単に分離できます。
病気と害虫
イチゴの灰色カビは、果実上の灰色の真菌の増殖として現れます。雨天や施肥が遅れると、果実はすぐに腐ってしまいます。
すでに述べた交換の問題のため、イチゴ苗床の場所を 3 ～ 4 年ごとに変更することが重要です。これが守られず、湿気の多い気候が続くと、 イチゴにさまざまな病気や害虫が発生する可能性があります。最も恐れられる病気は灰色かび病 (ボトリチス・シネレア) です。湿った状態の葉の中で生き残る真菌によって引き起こされます。赤点病やよく似た黒点病の原因物質も真菌です。赤い根腐れが発生することもあり、主根は青白く滑らかに見えます。カールした茶色がかったハートの葉は、イチゴダニまたは皮膚ダニを示します。予防策としては、夏に古い葉や子芽を取り除くなどの手入れをし、日当たりと風通しの良い場所を確保し、「ペガサス」など病気になりにくい品種を育てることが大切です。ムカデは、特に乾燥しているときに植物をかじるのを好みます。折れた茎やドライフラワーを発見した場合は、 イチゴの花カッターがいたずらを起こしている可能性があります。
よくある質問
イチゴはどこから来たのですか？
私たちの栽培イチゴの祖先はもともとアメリカから来ました。それらは18世紀半ばにヨーロッパにもたらされました。
いつイチゴを植えることができますか？
イチゴの植え付けは通常7月中旬から8月にかけて行われます。多結実性品種は8月から9月に植えられますが、 毎月のイチゴは春に植えるのが最適です。
イチゴに適した土はどれ？
イチゴは、pH 5.5 ～ 6.5 の腐植質が豊富な基質を好みます。
いつイチゴに肥料を与えることができますか？
原則として、 イチゴに肥料を与えるのは収穫後だけです。純粋な有機ベリー肥料が理想的です。床は腐葉土または樹皮堆肥で準備できます。堆肥、鉱物または有機鉱物肥料は適していません。
イチゴはいつ移植できますか？
原則として、イチゴは移植する必要はありません。遅くとも3年後には新しい植物に植え替えないと収量が下がってしまいます。移植は一般に困難であることに注意してください。植物は繁殖に敏感であり、他のバラ植物が最近成長した場所では成長しません。
いつイチゴを切らなければなりませんか？
春先には枯れ葉をすべて切り落とします。一度結実したイチゴの場合、夏にランナーをすべて切り落とします。また、収穫後は直ちに外葉冠部と発病葉をすべて切り取ります。一方、多結実品種のランナーは秋にのみ切り戻されます。
いちご狩りはいつから始められますか？
単結イチゴは通常 6 月に収穫の準備が整い、数回収穫することができます。複数の実がなる品種は、休憩の後、8月に再び収穫できます。
イチゴはどのように保存すればよいでしょうか？
摘みたてのイチゴは洗わず、できるだけ乾燥した状態で冷蔵庫の野菜室に保管するのが最善です。理想的には段ボール箱やキッチンタオルに入れて保管してください。
どのイチゴが一番美味しいですか？
世界中には約 1,000 種類のイチゴの品種があるため、どの品種が一番好きかは好みの問題です。確実に言えるのは、イチゴはもぎたてが一番美味しいということです。
イチゴは洗えますか？
はい、ただし、イチゴを洗わないままにしておくと鮮度が長持ちするため、イチゴを食べる直前にのみ洗う必要があります。流水ではなく、ためた水を使用する方が良いでしょう。