起源
ミント (Mentha) は、もともと地中海地方と近東が原産です。そこでは、水辺、溝、湿った牧草地でスパイスや薬草が見つかります。ミント属には多種多様な種と品種があります。これは、この種が容易に交雑し、多数の雑種を形成するためでもあります。 「ミント」という名前は、ギリシャ神話に由来しています。冥界の神ハデスがニンフのミンテに恋をしたというものです。妻の女神ペルセポネが浮気を発見したとき、ハデスは恋人を妻の怒りから守るためにミンテを香りのよいミントに変えたと言われています。他の伝統によれば、ペルセポネは嫉妬からニンフをミントの植物に変えたと言われています。
シソ科（シソ科）の地中海ハーブの香りのスペクトルには、タルト、バルサミコ、スパイシー、メンソールの香り、そしてフルーティーでフレッシュな種や品種が含まれます。ミントの種類が多様であるように、その用途も多様です。冷たい飲み物をミントで味付けしたり、ソースやサラダを精製したり、葉を薬用に使用したりすることもできます。たとえば、ミントティーは消化不良、吐き気、風邪の治療に役立ちます。
見た目と成長
ミントの見た目は種類や品種によって異なります。基本的に、ハーブは低木から茂みに成長し、高さは最大1メートルに達します。茎は角張っていて、葉は卵形から楕円形で、通常は鋸歯状です。花は白、または淡いピンクから紫になります。花序が穂状になる品種や腋生が輪生する品種などがあります。主に耐寒性のあるミントは比較的要求が厳しくありませんが、強力な根茎形成により増殖する傾向があります。したがって、定期的にランナーを掘り起こして分割することが重要です。多くの品種は鉢植えのハーブとしても適しています。
ミントはハーブスパイラルでもうまく栽培できます
植付
種は互いに交配しやすいため、（ハーブ）ベッドには 1 つの種のみを置くことをお勧めします。複数の種を組み合わせる場合は、地中に底のないプラスチック製の鉢に個別に植えて、勢いの強い品種が広がりの少ない品種を押し出してしまわないようにします。 ミントを植えるときは、植木鉢を根のバリアとして使用できます。
同じベッドでのミントの栽培は 2 ～ 3 年に制限してください。そして: セージ、タイム、 レモンバームなどの他のミント植物については、4 ～ 5 年間休ませてください。ジャガイモまたは穀物は前作物として適しています。春に若い植物をベッドに植える前に、土壌を徹底的にほぐす必要があります。
ミントの重要な特徴: その花は蝶に人気があるだけでなく、野生のミツバチもよく訪れます。ミツバチの小型の親戚は、貴重な花粉と蜜源を植えることによって私たちの支援に値します。野生のミツバチは最も重要な花粉媒介者として、果物や野菜の収穫の成功に大きく貢献しています。初夏の主な収穫の後、秋に再びミントを咲かせると、花が徐々に少なくなったときに、再び豊かなテーブルが用意されます。必要に応じて、春に新芽を切り戻すことができます。新芽は冬には昆虫の隠れ家となり、寒さから身を守ります。
お手入れのヒント
ミントは一般的に手入れが比較的簡単だと考えられています。特に夏の間は、薬用および芳香のあるハーブに定期的に水を与えます。 コンフリーの肥料や堆肥を添加すると、肥料として効果があることが証明されています。
新鮮なミントの葉は春から秋まで収穫できます。真夏には特に香りが強くなります。剪定は春に行うことをお勧めします。 ミントを正しく切ると、美しくコンパクトな状態を保つことができます。 ミントの葉を乾燥させたい場合は、植物の大部分を一度に切り取ることもできます。またすぐに芽が出ます。いずれにせよ、来春または秋に芽が出る前に、ミントを切り戻して地面に戻すことが重要です。
根ランナーを切るか鉢植えで栽培することで過度の蔓延を防ぐことができます。これを行うには、2年ごとにミントを地面から取り出し、根を分割します。鉢植えの場合は、2年ごとに新鮮で栄養豊富な用土に植え替えることをお勧めします。
防寒対策
ほとんどのミントは丈夫ですが、寒い季節には葉のマルチや低木を楽しみます。
使用
種類や種類に応じて、ミントの生の葉または乾燥した葉は、消化不良、鼓腸、吐き気、疝痛のお茶として使用されます。メントールを含むミントは、歯磨き粉、マウスウォッシュ、さまざまなクリームにもよく含まれています。ペパーミントのエッセンシャルオイルは、防腐剤、冷却剤、消毒剤として使用され、たとえば緊張型頭痛を和らげます。
熱いお茶、パンチ、水のいずれでも – ミントは飲み物に新鮮で香りのよい味を与えます
重要な種と品種
ミントにはさまざまなグループがあります。低メンソールミントは、さわやかな香りを持つシャープでクールなペパーミント（メンサ×ピペリタ）よりも、味付けや喉の渇きを潤す飲み物に適しています。
メンソールを含まないミントの例は次のとおりです。
- スペアミント(Mentha spicata) は、活発な成長が特徴です。繊細で明るい緑色の葉を持ち、キャラウェイのような香りがあり、高さ約60センチメートルまで成長し、先端の球形の穂に紫またはピンクの小さな花を咲かせます。
- パイナップルミント(Mentha suaveolens ‘Variegata’) は、ミントの最高の種類および品種の 1 つです。白緑色の斑点のある葉とフルーティーな香りが特徴です。細かく刻んだ葉を砂糖と混ぜ、新鮮な果物に振りかけると特に美味しくなります。 アップルミントの品種です。
- ジンジャーミント (Mentha x gracilis) は、金色の斑点のある葉を持っています。ミントは生姜のような香りがします。
レモンミント(Mentha gentilis var. citrata) にもメントールはほとんど含まれていません。ここではレモンの香りと味に焦点を当てています。蚊を寄せ付けない香りといわれており、さまざまな料理とよく合います。
パイナップルミントの特徴は、その独特の白緑色の葉色です。
メントールを含むミントには次のようなものがあります。
- スペアミント (Mentha spicata) は最もよく知られているミントの 1 つです。高さは60センチメートルまで成長します。夏には、藤色の花が円筒形の穂状に咲き、葉は中程度の緑色の楕円形で、鋸歯状で端にしわが寄っています。
- ペパーミント(メンサ x ピペルタ) の典型的な香りは、その高いメントール含有量によるものです。 ウォーターミント（Mentha aquatica）とスペアミント（Mentha spicata）の交配種です。細長い卵形から槍形の葉があり、葉の縁には鋸歯があります。ピンクの色合いの花がシュートの上部に偽の穂状に現れます。開花時期は6月か7月。発芽可能な種子を生成しないため、春に根の挿し木から増やす必要があります。
ペパーミントの品種:
- Mentha x Piperita ‘Citrata’ はコロンとしても知られ、高さ 80 センチメートルまで成長し、穂状の房で淡い紫色の花を咲かせます。葉はコロンのような香りがし、わずかにペパーミントのような味がします。
- Mentha x Piperita ‘Logee’ は、高さ 45 センチメートルまでの品種で、先端の円筒形の穂に淡い紫色の花が咲きます。緑と白の斑入りの葉は尖った楕円形で鋸歯があります。
- ペパーミント「ブラック スペアミント」（メンサ x ピペリタ、高さ 50 センチメートル）は、きれいな紫がかった赤の葉を持ち、消化器系の問題に役立ちます。ほのかなミントの香りで、甘い料理とよく合います。
ペパーミント ‘ブラック スペアミント’ (ハッカ x ピペリタ ‘ブラック スペアミント’)
その他の特別な種および品種:
- チョコレートミント(Mentha x Piperita var. Piperita ‘Chocolate’、高さ 30 ～ 60 センチメートル) はミント チョコレートを彷彿とさせます。葉はアイスクリームやデザートの絶対的な味わいです。
- ポレイミント（Mentha pulegium ‘Upright’）は高さ約15センチメートルまでしか成長しません。夏に藤色の小さな花を密な輪生状に咲かせます。ペパーミントの香りが強いので、味付けの際は控えめに使用する必要があります。種子から簡単に育てることができ（ミントの中で単独で成長する唯一のミントです）、昆虫を寄せ付けません。
- キャラウェイミント (ハッカ種、高さ 40 ～ 80 センチメートル) は、キャラウェイの油っぽい香りで肉料理や野菜のシチューにスパイスを加えます。
- ケルンテン産パスタミント (ハッカ種「ケルンテン」、高さ 40 ～ 80 センチメートル) は、「ケルントナー カスヌーデルン」に特別な香りを与えますが、サラダ、 ジャガイモ、キノコ料理の風味にもなります。
チョコレートミント (Mentha x Piperita var. Piperita ‘Chocolate’)
- ストロベリーミント（Mentha spicata var.crispa ‘Strawberry’、高さ30～50センチメートル）は夏の果物の香りがあり、フルーツサラダの人気の食材です。ストロベリーミントは完全に耐寒性がないため、鉢植えで育てる必要があります。
- シルバーミント（Menthalongifolia ‘Buddleia’、高さ50～70センチメートル）は、銀緑色の葉と紫色の花で特に観賞価値が高い。
- ボウルズ アップル ミント (メンサ x ロトゥンディフォリア ‘ボウルズ’、高さ 40 ～ 60 センチメートル) は、リンゴの香りでパンチ、アイスクリーム、またはシャーベットに入れると非常においしいです。
- スイート ライム ミント (Mentha speciosa ‘Hillary’s Sweet Lemon’、高さ 20 ～ 40 センチメートル) は、 ベルガモットの香りでデザートを上品に仕上げます。
伝搬
ほとんどのミント種は、開花後の株分けによって、または分離した根ランナーによって栄養繁殖できます。春には新芽が出るまで約2週間かかります。 ミントは挿し木で増やすことも可能です。これを行うには、春の終わりに開花していない新しい芽から柔らかい挿し木を切ります。すでに述べたように、ポレイミントは播種によって増やすことができます。
