コショウ植物、黒コショウについて知っておくべきこと!

コショウ植物またはコショウの茂み (Piper nigrum) はコショウ科 (Piperaceae) に属します。少なくとも 2,000 種を数える種の豊富なパイパー属は、東南アジアの熱帯地方に広く分布しています。コショウの植物はもともとインドのマラバール海岸に自生しており、この地域には間違いなく休日の雰囲気があります。ベトナム、インドネシア、インド、ブラジル、マレーシアは現在、黒胡椒の最大の栽培地域の一つとなっているため、文字通り「胡椒が育つ場所」に誰かを送り込むのであれば、その人は今日の観点からすると非常にうまくやっていると言えます。そこでは、 インゲン豆のような多年生のつる性のトウガラシの植物が、長い支柱やピラミッド型のトレリスで栽培されています。コショウの実はヒポクラテスによってスパイスと薬として初めて言及され、今日でも世界中で人気の取引商品です。

自然の状態では、コショウの木は木のてっぺんまで高さ10メートルまで登ります。木本性のつる性植物で、非常に長命です。作物は最長30年間収穫できます。屋内植物として、高さ数メートルの適切なトレリスで栽培されます。

コショウの葉は枝に互生します。全縁の卵形の葉に、平行に走る葉脈が特徴的です。深い緑色と美しい輝きを持っています。コショウの木は実際には常緑樹ですが、冬が涼しいときに葉を落とし、4月に再び芽を出します。

6月から8月にかけて、コショウの茂みは、白っぽい色から緑がかった黄色の小さな花を咲かせ、長さ約10～12センチメートルの垂れ下がった穂を多数形成します。野生種では花は別々の性ですが、栽培されたものでは大部分が雌雄同体です。自然界では花は昆虫によって受粉されますが、 ウィンターガーデンには昆虫が存在しないため、ブラシを使用して手で受粉するのが最善です。

受精後、植物学的には核果であるコショウの赤い果実は約9か月で熟します。ピペリン含有量は、胡椒の辛味の原因となります。ちなみに、黒胡椒は、果実が緑から黄オレンジ色に変わり始める未熟な状態で収穫されます。乾燥すると、果実にしわが寄り、典型的な黒コショウの形になります。ピーマンの収穫はさらに早いです。新鮮な塩水に漬けて高温で急速乾燥させるか、緑色を保つために凍結乾燥させます。白胡椒を作るには、完熟した赤い実を収穫し、皮が剥がれるまで数日間流水に浸します。皮をむき、乾燥させ、漂白することで典型的な外観が得られます。本物の赤唐辛子も Piper nigrum から採れますが、ここではほとんど入手できません。さまざまな色の胡椒の実が入ったペッパーミルには通常、ピンクペッパーが含まれていますが、それはまったく異なる植物、つまりブラジル産ペッパーの木から採取されます。

コショウの植物を永続的に栽培したい場合は、一年中暖かいガラス張りのハウスかウィンターガーデンが必要です。コショウは冬でも 15 度以下にならない、日当たりの良い暖かい場所を好むからです。十分な光に加えて、それが繁栄するためには高い湿度が不可欠です。

コショウの植物は、溶岩砂、膨張した粘土、砂利などの十分に粗い粒子の成分を特徴とする高品質の鉢植えの植物の土壌で最も快適に感じます。これらにより良好な浸透性が確保され、浸水が防止されます。水分と栄養素の貯蔵を担う腐植質も高い割合で不可欠です。

コショウの木は乾燥しすぎたり湿りすぎたりすることを嫌うため、毎回水やりをする前に土壌の水分をチェックするのが最善です。年間を通じて土壌を常に湿った状態に保つことが重要ですが、水浸しを避けることが重要です。しかし、すぐに気づくでしょう。多肉質の葉のおかげで、水分の必要量は比較的低いということです。

施肥の際は一貫性も重要です。4 月から 9 月まで 2 週間ごとに液体完全肥料を灌漑用水に加えます。冬の間は、土壌の塩類化を防ぐために栄養素の供給を停止する必要があります。

コショウの根系はあまり発達していないため、新しいポットはコショウの植物が大きく成長した場合にのみ必要です。ただし、必ず少し大きめの鉢を選び、高品質の培養土を使用してください。

剪定は、コショウの木が大きくなりすぎた場合にのみ必要です。それ以外の場合は、新鮮な芽を何度も更新するだけで十分です。春は病気の芽や乾燥した芽を切り戻すのに最適な時期です。

つる性植物の新芽を支えるために、それらはトレリスまたはロッドで支えられます。熱帯植物である黒コショウは、暖かく湿った空気を好みます。定期的に葉にスプレーし、特に暖房の季節には、水と石を入れた受け皿にプランターを置きます。

コショウの茂みを繁殖させる最も簡単な方法は、春に切られる長さ約10センチメートルの挿し木です。

濡れた冷たい足は、コショウの茎や根の腐敗を引き起こす可能性があります。最善の予防策は、水を与える前に必ず土の表面を乾燥させることです。湿度が低すぎると、ハダニの侵入が発生する可能性があります。場合によっては コナジラミも問題になることがありますが、これらは 黄色のプレートを使用すると簡単に捕まえることができます。