パンプキンについて知っておくべきこと!

現在知られているカボチャ植物のすべての品種は、もともと中南米に自生していた野生種にまで遡ることができます。アメリカ大陸の原住民は、紀元前 10,000 年頃にはこの野菜を栽培していたと考えられています。しかし、何千年もの間、油を含むカボチャの種子のみが食用として使用されていたと考えられます。野生種と初期の栽培品種の中で、苦味物質を含まない唯一の植物の部分であり、したがって無毒です。現在、有毒なアルカロイドであるククルビタシンを含むのは観賞用のカボチャのみであり、あらゆる種類の果物をためらうことなく食べることができます。 「 ジャイアントベリー」は一般にキッチン用の健康野菜として珍重されており、香りのよい果肉がよく消費されます。その貴重な成分のため、カボチャは薬用植物とみなされます。

植物学的観点から見ると、カボチャの果実は信じがたいことですが、果実です。厳密に言うと、カボチャの外皮は完全に熟すと多かれ少なかれ木質になるため、鎧を着たベリーです。 かぼちゃは種類によって大きさ、形、色が大きく異なります。特に観賞用のカボチャは多色であることが多く、時には非常に奇妙な形をしていることもあります。すべてのカボチャは一年生植物で、多かれ少なかれ強い、大きな葉を持つつる性の新芽を形成します。この植物は雌雄同株で、雄と雌の生殖器官が異なる花を咲かせます。

カボチャを育てるときに起こり得る間違いを避けるために、次のことに注意してください。 カボチャは多かれ少なかれ暖かさを必要とし、日当たりの良い、ある程度保護された場所で最もよく成長します。大きな葉や果物には大量の水分が必要なので、土壌は均一に湿っていて、栄養分が豊富で、腐植質が非常に豊富である必要があります。ただし、土壌の種類は重要な役割を果たしません。植物は腐植質が豊富で均一に湿った砂質土壌でも、ローム質土壌と同様によく成長します。栄養素を必要とする植物にとって最適な場所は、堆肥の近くの場所です。山の底に植えると、均一に湿った土壌と栄養豊富な浸透水の恩恵を受けることができます。

必要な栄養素に関して言えば、 ハヤトウリと同様にカボチャの植物は大量の消費者です。したがって、理想的には、同じ場所に5年ごとにのみ植えるべきです。土づくりにはマメ科植物を配合した緑肥がおすすめです。しかし、その後の作物はカボチャの恩恵を受けます。カボチャの葉は数多くの栄養素で土壌を豊かにします。 カボチャとの混合栽培は、トウモロコシや豆などの特定の植物がカボチャとよく調和し、相互に成長の利益をもたらすため、有利な場合もあります。

カボチャは、4月末または5月初めによく準備された土壌に直接播種されます。これをまず徹底的にほぐし、雑草を取り除き、1平方メートルあたり4リットルの成熟した堆肥を強化する必要があります。各穴の土の深さ 2 ～ 3 センチメートルに 2 つの種子を置き、発芽後は 2 つの植物のうち最も丈夫な植物だけを残します。低成長で茂みの生育する品種には 1 平方メートルのベッド スペースを計画し、強く成長する品種には 3 平方メートルのベッド スペースを計画します。植物がすでに発芽していて、気温が摂氏5度を下回る寒い夜が予想される場合は、若い植物をフリースで覆う必要があります。そうしないと、寒さによって小さなカボチャの発育が大幅に遅れる可能性があります。

アイスセイントが終わったらすぐにカボチャを植えることができます。次に、事前に成長させたカボチャを準備したベッドに置きます。カボチャの根は非常にもろいため、鉢から取り出すときに根鉢を傷つけないことが重要です。このため、種は移植せずに個別のポットに播種されます。植物がすでに第 2 葉期または第 3 葉期を過ぎて成長している場合、風の強い場所が問題になる可能性があります。風が植物を動かしたり回転させたりするため、茎が損傷します。成長の鈍化が直接的な影響を及ぼします。したがって、大きな植物は必ず地面に固定する必要があります。

涼しい場所では、最初の3〜4週間は霜に弱いカボチャをフリースの下で栽培することをお勧めします。これは、直接播種した植物に特に当てはまります。フリースは収穫を大幅に進めることができ、昆虫によって受粉される大きな黄色い雌花が開くとすぐに取り除かれます。スタンドが閉じるまで、苗の間の土を1〜2回鍬でかきます。

床を準備するときに十分な堆肥を土壌に混ぜ込んだ場合は、栽培が進むにつれて希釈したイラクサ肥料を時々施肥するだけで十分です。カボチャは大量の餌を食べますが、たとえばさまざまな種類のキャベツほど栄養を必要としません。それにもかかわらず、比較的多量の窒素、特にカリウム、リン、その他のミネラルを必要とします。ちなみに、堆肥の山に直接カボチャを植えたり、よく味付けした馬糞の山にカボチャを植えたりすることもできます。ここでは栄養がたっぷりと供給​​されています。

カボチャの苗を切ることは必須ではありませんが、切ることでより大きな果実が得られる可能性が高くなります。植物ごとの果実の数を減らすことが良い考えであることが証明されています。これを行う最良の方法は、果実の基部の後ろの2番目から3番目の葉にある蔓をそれぞれ切り取ることです。これは、成長が適度にコンパクトに保たれ、カボチャの植物が残りの果実に十分に栄養を与えることができることを意味します。経験則: 品種に応じて、1 つの植物に大きなカボチャが 2 ～ 3 個、小さなカボチャが 4 ～ 5 個だけ実るはずです。そうすればうまく成長します。

すべてのカボチャの植物には雄花と雌花がつきます。これらは、もう少し近づいて見ると、視覚的に簡単に区別できます。カボチャの雄花は細長い茎の上にあり、雌花はすでに下側に球形の肥厚した子房を持ち、受精後にカボチャはそこから形成されます。植物は、ミツバチ、マルハナバチ、その他の種などの飛行昆虫によってほぼ独占的に受精します。ただし、雄花が開く直前に切り落とし、花びらを取り除き、開いた雄しべの花粉を雌花の柱頭に軽くたたくことで、受精を助けることもできます。ちなみに、カボチャとズッキーニは非常に近縁なため、他家受粉することができます。

さまざまな品種の収穫時期は、主にそれが貯蔵カボチャか夏カボチャかによって異なります。後者は長期間保存できず、ズッキーニと同様に、香りが最も優れている時期であるため、通常はかなり若いうちに収穫されます。ただし、夏かぼちゃは冷蔵庫で1週間以上保存することはほとんどできません。

ほとんどの食用カボチャは、巨大カボチャ (Cucurbita maxima)、ジャコウカボチャ (Cucurbita moschata)、ガーデンカボチャ (Cucurbita pepo) の 3 つの野生カボチャに由来します。さらに、イチジクの葉のカボチャ (Cucurbita ficifolia) は園芸的に重要ですが、主にヘビキュウリの生育基盤として使用されます。 「ゲルバー・ゼントナー」と並んで最も有名な巨大カボチャの品種の一つが「アトランティック・ジャイアント」です。この巨大なカボチャは米国産で、重さ数百ポンドの記録的な標本が定期的に生産されており、特に米国と英国の関連競技会で賞を受賞しています。

同じ名前の日本の島で品種改良されたさまざまな北海道の品種は、巨大なカボチャよりもかなり小さいですが、はるかに香りがよいです。このかぼちゃは皮ごと食べることもできます。味の観点から見ると、「 バターナッツ」や「ミュスカド・ド・プロヴァンス」など、熱を必要とするナツメグスカッシュの多くの品種は基準を非常に高く設定しています。さまざまな油カボチャや観賞用カボチャに加えて、ズッキーニは庭のカボチャからも来ます。それらは独自の亜種（Cucurbita pepo convar. giromontiina）を形成します。 「ズッキーニ」という用語はイタリア語で「小さなカボチャ」を意味します。本物のかぼちゃは「ズッチョ」といいます。 小さなカボチャもここしばらく人気が高まっています。品種によっては、バケツにスペースを見つけることもできます。

スパゲッティ スカッシュにはいくつかの種類がありますが、すべてに 1 つの共通点があります。淡黄色の果肉は繊維状の構造を持ち、調理後は狭いスパゲッティのような細片に崩れます。

自分の種からカボチャを栽培し、 カボチャの種を植えたい場合は、庭で 1 種類のカボチャのみを栽培する必要があります。異なるカボチャ品種が交配すると、子孫が苦味物質（ククルビタシン）を生成する危険性があります。これは、カボチャの花が観賞用カボチャによって受粉されるときに特に頻繁に発生します。この苦い物質は、たとえ少量でも摂取すると下痢や吐き気を引き起こし、大量に摂取すると死に至る可能性もあります。

カボチャではいくつかの病気や害虫が頻繁に発生します。品種にもよりますが、大きくて柔らかい葉は多かれ少なかれ、うどんこ病やべと病にかかりやすいです。風通しの良い場所は感染症を防ぐのに役立ちます。スギナ茶を定期的に散布すると、葉の弾力が増します。カボチャの最も重要な害虫はナメクジです。あなたの庭に貪欲な軟体動物が生息している場合は、保護された場所で植物を育て、植えるときにまだらの首輪で保護することが不可欠です。ベッド内のカボチャの成長が実際に加速すると、通常、カタツムリの被害はもはや主要な役割を果たしなくなります。