菜の花について知っておくべきこと!

カラシナ (Sinapis arvensis) は古くから伝わる野生植物で、畑、雑草の多い畑、庭など、人間が土を耕している場所であればどこでも見つけることができます。この植物はワイルドマスタードとも呼ばれます。シナピス属のうち、クロガラシとシロガラシは今でも作物として栽培されています。どちらの名前も種子の色を指しますが、カラシナ種の花は常に黄色です。すべてはアブラナ科植物（アブラナ科）の大きな科に属します。

菜の花はもともと地中海地方が原産ですが、新石器時代から私たちの緯度に自生していました。また、ほぼ世界中の温帯気候帯で生育します。この植物は標高1,000メートルまでの場所で見つけることができます。

菜の花は一年生植物であり、種子によってのみ繁殖します。これらはアブラナ科の野菜に典型的なさや果に豊富に含まれています。植物の種子は、特に栽培されずに休耕されている場合、土壌の中で数十年間生存できます。そのような地域が耕されるとすぐに、どこからともなく大量の菜の花が現れることがよくあります。

菜の花は直立して成長し、場所にもよりますが、高さは通常20〜60センチメートルです。下部の茎は赤みがかって毛が生えていることがよくあります。植物は単一のシュートで成長し、上部で枝分かれします。彼らは多くの場合、より大きなグループで見られます。菜の花は刺激的で鋭い香りを放ち、捕食者を阻止すると言われています。

菜の花の葉は柄があり、竪琴の形をしており、植物の下部に刻み込まれています。茎のさらに上では、葉が直接付いており、披針形で端に鋸歯があります。

菜の花の硫黄黄色のアブラナ科の花は、新芽の先端と上部の葉腋に長い茎の房となって成長します。それぞれの花の大きさは約1.5センチメートルで、4枚の花びらと4本の水平ながく片、6本の雄しべがあります。花はたくさんの昆虫によって受粉されます。菜の花の開花時期は6月から9月です。この夏の開花期は、この植物を春に咲くよく似た菜種と区別するものでもあります。

菜の花には長さ4センチメートルほどの実のさやがつきます。これらには、2 つの区画に約 8 ～ 13 個の黒い種子が含まれています。熟すと、くちばしのあるサヤが乾燥して縦に裂け、種子が落ちます。菜の花は、特に活発な植物で 1 つの成長期に最大 25,000 個の種子を生産できます。

菜の花は日当たりの良い場所を好みますが、明るい日陰にも耐えます。

植物が最適に生育できるように、土壌は窒素が豊富で石灰質で浸透性のあるものでなければなりません。

菜の花は野生のミツバチがよく訪れ、夏の終わりには約 70 種の異なる種にとって花粉や蜜のありがたい供給源となります。特に、2 属のアシナガバチといくつかの種のスナバチが植物上で観察されます。さらに、 蝶、ハエ、およびいくつかの種類の甲虫も花を訪れます。

植物の花は絶対的に蜂を惹きつけるものであるため、この植物に自然庭園、たとえば一年生の野生の花や夏の花壇などに場所を与えることができます。菜の花は開花期間が長いため、ベランダの鉢植えにも適しています。

シナピス アルベンシスは、以前は民間療法でよく使用されていた古代の薬用植物です。マスタードオイルやその他の薬効成分が含まれています。たとえば、砕いた葉は喉の痛みや気管支炎、関節リウマチの湿布として使用されます。

辛くてスパイシーな味の菜の花の若葉と花は、野草サラダ、オムレツ、またはハーブディップの味付けの材料として適しています。粉砕した種からマスタードペーストを作ったり、冬に種から芽を育てたりすることができます。