5月カブ、5月カブについて知っておくべきこと!

5月カブ（Brassica rapa subsp. rapa var. majalis）は、 Teltowカブ、 Stielmus 、 Cime di Rapaなどの5月カブとも呼ばれ、カブの一種で、他の種類のキャベツと同様にアブラナ科（アブラナ科）に属します。名前の由来は、春先に種を蒔いて5月に収穫できる優れた野菜であることに由来していますが、秋栽培の品種もあります。一般にビートは、特に戦後までは重要な根菜類および飼料植物でした。その後、それらはその重要性の一部を失いました。しかし、栽培期間が短く、香りがよいため、5月カブの人気が高まっています。

白カブを含むカブと同様に、五月カブも二年草です。最初の年に、彼らは地面に葉と塊茎のロゼットを形成します。 2年目には、黄色い花がついた枝分かれした花序が現れます。根生葉は草緑色で、触ると少しザラザラしています。食用のビートは基本的に新芽の厚くなった一番下の部分です。品種に応じて、5月のビーツは白、白紫、平らなビーツから丸いビーツになります。根元が紫色のものや、樹皮が黄色や赤色のものもあります。肉は通常白色ですが、黄色がかっていることもあります。

弱い摂食者として、5月のカブは日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所を好みます。要求の少ないカブは、腐植質が豊富な軽い土壌からローム質の砂質土壌で最もよく育ちます。酸性土壌や水浸しになりやすい土壌は不向きです。準備するには、成熟した堆肥をベッドに平らに置きます。

フランスインゲン、 エンドウ豆、ディル、レタス、 フダンソウはカブの良い隣人です。悪い隣人は他のアブラナ科の野菜です。穀物もまた、先行作物としての地位を確立しています。根こぶ病を防ぐために、他のアブラナ科の野菜やビート自体の栽培を4年間休止します。

5月のカブは、希望する収穫時期に応じて、3月から8月まで屋外で直接播種されます。ただし、早めの予約が特に有利です。種を深さ2センチ、間隔約20センチの列にまきます。ばらまきも可能です。重要なことは、発芽後に苗がお互いに約10〜15センチメートル離れるように間引くことです。以降の文章の出力も可能です。

一般に、5月のカブは手入れがあまり必要ありません。定期的な水やりと鍬での作業により、土壌が緩み、繊細で脆い表面が確保されます。これは、成長が止まらず、肉が柔らかくなることを意味します。ビートの生育期間は最長 8 週間で、いずれにしても高い栄養素を必要としないため、追加の施肥は必要ありません。

ビタミンやミネラルが豊富な5月カブは、種まきからわずか6～8週間で収穫できます。早く播種した場合、これはすでに5月に当てはまります。品種によって異なりますが、ビートの直径が5センチメートルを少し超えるとすぐに、ビートをベッドから引き抜きます。 5 月のカブの柔らかくて軽く、甘辛い果肉は、通常、生でサラダとして食べられますが、蒸して食べると、カブの辛さが軽減されます。 5月のカブを裏ごししたものは、マスタードオイルを多く含み、野菜スープの結合力の高い材料です。 5月のかぶを準備する場合は、かぶは長期保存できないため、比較的新鮮な野菜を使用するようにしてください。

「ゴールドボール」は、1844年に誕生した晩夏用の古い人気品種で、直径30ミリほどの黄色くて丸いカブで、上品な味が特徴です。 「ペトロフスキー」は、大きさ45～60ミリメートルの平らで丸い黄色のビーツで、クリーミーな白い果肉とわずかに甘い香りが特徴です。この品種は比較的保存期間が長いのが特徴です。 「ロイヤルクラウン」の丸くて薄紫色のビーツは、直径50ミリメートルまで成長します。日本の品種「東京クロス」は、45〜60ミリメートルの大きな平円形の白いビートを生産します。 「スノーボール」は、甘くてジューシーなビーツを持つ家宝の品種です。 「Declic」品種は夏の終わりにも播種できます。 「パープルトップ」と呼ばれる5月のカブは、上部が紫色になります。

5月のカブは春に播種して繁殖します。

他の種類のビートと同様に、 根こぶ病やべと病が植物に発生する可能性があります。害虫にはノミハムシやキャベツバエなどがあります。しかし、5月カブは栽培期間が短いため、比較的丈夫です。予防策として、スギナの煮汁などの植物肥料を時々野菜に与え、フリースや作物保護ネットの下でビートを栽培する必要があります。推奨される栽培休憩時間も遵守してください。