赤ジャガイモ：園芸に最適な品種について知っておくべきこと!

赤いジャガイモはここではめったに見られませんが、黄色と青い皮をしたその親戚と同様に、長い文化の歴史を振り返っています。赤い塊茎の色は、植物の天然色素であるアントシアニンが特に健康に良いと考えられています。 ジャガイモの品種を選択すると、皮だけでなく果肉も鮮やかな赤色になります。

赤ジャガイモ：見分け方は？

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赤ジャガイモ：早生品種

赤ジャガイモの最も初期の品種の 1 つは、「レッド デューク オブ ヨーク」です。この品種はもともとイギリス (1942 年) に由来し、「Roter Erstling」という名前で商業的にも見られます。楕円形の塊茎は暗赤色の皮と淡黄色の果肉を持っています。主にワックス状のジャガイモは強い味があり、茹でたジャガイモ、フライドポテト、またはスープに最適です。

「レッドソニア」も非常に初期の、主にワックス質のジャガイモ品種です。楕円形の塊茎の赤い皮は薄く滑らかで、果肉は黄色から淡黄色です。特にやじゃがいもの煮物におすすめです。植物は比較的早く成長し、線虫やウイルスに対する耐性が優れています。

早生ジャガイモの中でも「ロサラ」は庭植えにもおすすめです。皮が赤く、主にワックス質のジャガイモで、目が平らで、非常に繊細な味が特徴です。

赤ジャガイモ：中早生品種

「デジリー」は1962年にオランダで登録された人気の中早生品種です。淡黄色の果肉を備えた長い楕円形の赤い皮の塊茎は、わずかにフルーティーでジューシーな味を持っています。主にワックス質のジャガイモは、茹でたジャガイモ、揚げたジャガイモ、またはジャケットジャガイモとして非常においしいです。この植物は安定した収量をもたらし、干ばつにも耐えます。しかし、ローム質の土壌では、いびつな形の塊茎が発生する傾向があります。

1998年にドイツで承認された「ローラ」も中程度に早熟します。特徴は、赤くて滑らかな殻、非常に浅い目、そして主にワックス状の暗黄色の肉です。赤い皮の品種は線虫に対して比較的耐性があり、に対しても優れた耐性を持っています。

「リンザーローズ」は、1969年頃にオーストリアで作出された「ゴルトゼゲン」と「デジレ」を交配した品種です。長い楕円形の塊茎はピンク色の皮、黄色の果肉、そして平らな目だけを持っています。それらは主にワックス状です。保存性が高く、フライドポテトやなどに使用できます。さらにプラス点: この植物は中程度の収量を確実にもたらし、疫病や黒星病に耐性があります。

赤いジャガイモの中で特に目を引くのは、「ミス ブラッシュ」と「ピンク ジプシー」です。塊茎の皮はツートンカラーで、赤と黄色の斑点があります。クリーミーな果肉を持つ主にワックス質からワックス質のジャガイモは、皮付きのままジャケットやベイクドポテトとして美味しく調理できますが、サラダにもよく使用されます。

「ローズヴァル」はフランスの有名な品種です。皮が赤い、主にワックス質のジャガイモの味はきめ細かくクリーミーです。調理、ベーキング、フライなど、ほぼすべての種類の調理に適しています。

ビオランドの比較的新しい品種は「ローテ・エマリー」です。 「ポテト・オブ・ザ・イヤー2018」の赤身肉は、ほのかにスパイシーで香り豊かな味わいです。ワックス質のジャガイモが多いので、彩り豊かなポテトサラダに特におすすめです。

赤ジャガイモ：中晩生から晩生の品種

比較的古い、果肉が赤いジャガイモの品種は「ハイランド・バーガンディ・レッド」です。その起源はおそらくスコットランドにあり、1936年に料理の彩り豊かな追加物として「サヴォイアのブルゴーニュ公」に提供されたと言われています。細長い塊茎は赤い皮と赤白の斑点のある塊茎の肉を持っています。粉っぽいジャガイモは、マッシュポテト、 、グラタン、スープに最適です。この品種は高地での栽培に適していますが、低地では疫病の影響を受けやすくなります。

中晩期のジャガイモ品種「ハイデロート」も、その名の通り、淡い赤い果肉で、ワックス状のジャガイモがすぐに目を引きます。ジャガイモ植物は有機栽培に適しており、に対する中程度の感受性を持っています。

赤ジャガイモはどうやって育てるのですか？