庭に適したリンゴの品種を選択するときは、いくつかの決定を下す必要があります。それは風格のある標準的な木にするべきですか、それとも小さな紡錘状の木にするべきですか？ リンゴは早く熟すべきですか、それとも遅く熟すべきですか?木から直接食べたいですか、それとも数週間保存して初めて成熟する品種をお探しですか?
古いリンゴの品種
次のことを考慮してください。 古い品種のリンゴが常に正しい選択であるとは限りません。何世紀も前の品種は、間違いなく園芸文化財として保存する価値があります。ただし、それらのほとんどは地域的な重要性しか持たないことが多く、したがって特定の気候帯でのみ十分に生育しないことを考慮する必要があります。さらに、古い品種のリンゴは、黒星病、さび病、などの真菌性疾患にかかりやすいことがよくあります。手入れが簡単で収量の多いリンゴの木をお探しの場合は、十分に試験された古い品種を購入するか、現代の丈夫な品種を選択する必要があります。このページの最後には、果樹栽培の専門家が家庭菜園に推奨する、信頼できる古い品種と新しい品種のセレクションを掲載しています。
適切な高さ
リンゴの木の高さと活力は、それぞれのリンゴの品種だけでなく、とりわけいわゆる接ぎ木台木によって決まります。これらは通常、「M 9」などの不可解な名前が付けられた品種です。 「M」は英国のイースト マリングの町を表しており、現在使用されている台木のほとんどが 1930 年代に栽培された場所です。番号は選択されたクローンを示します。ブリーダーは、接ぎ木したリンゴの木の勢いを弱めるために、できるだけ成長が弱い接木台木を選択しようとします。これには純粋に実用的な理由があります。小さなリンゴの木は早く実を結び、果樹園のスペースを最適に利用でき、世話と収穫が簡単です。このようなプランテーションの典型的な樹形は、連続した先頭の新芽とほぼ水平に突き出た果実の枝を備えた、いわゆる紡錘形の木です。 2.5メートルを超える高さになることはほとんどないため、スペースはほとんど必要ありません。ただし寿命はそれほど長くはなく、20年程度で交換が必要になります。ちなみに、リンゴの品種によっても成長速度は異なります。原則として、「Schöner aus Boskoop」などの特に生育の強い品種は、生育がやや弱い台木に接ぎ木する必要がありますが、「Alkmene」などの生育の弱い品種は「M9」などの紡錘木台木には部分的にのみ適しています。
標準的な茎として栽培されたリンゴの品種は、通常、「ビッテンフェルダー ゼムリング」品種の強力に成長する台木に接ぎ木されます。そのようなリンゴの木は活発で丈夫で長持ちします。果樹園や、庭に「本物の」リンゴの木を探している趣味の園芸家に適しています。ただし、標準的な幹には十分なスペースが必要で、初めて実を結ぶまでに数年かかります。
すべてのリンゴが同じではない
すべての種類のリンゴが木から採れたばかりの状態でおいしいわけではありません。特にいわゆる冬リンゴは、果実酸が少し分解されて味が出るまで、通常少なくとも 2 か月間保存する必要があります。しかし、保存期間が長く、正しく保存すれば2月でも楽しむことができます。ただし、他の品種は保存期間が短いと粉っぽくなり、味が落ちてしまうため、できるだけ早く消費する必要があります。生食用のデザート用リンゴ、ジュースを作るためのサイダー用リンゴ、焼いたり保存したアップルソースを作るためのキッチン用リンゴも区別されます。しかし、その変化は流動的なことが多く、たとえば、趣味の園芸家の多くは、かなり酸っぱいにもかかわらず、「ボスクープ」のような古典的な焼きリンゴを生で食べることを好みます。すべての数か月後でも楽しめます。
成長の強いリンゴ品種「レティナ」は定期的な収量を提供します。果実は大きく、やや細長い形をしており、滑らかな黄色の皮と日当たりの良い面の濃い赤い頬を持っています。この品種のリンゴは非常にジューシーで、甘酸っぱい香りがあり、8月中旬から収穫して楽しむことができますが、保存期間は長くありません。 「網膜」はかさぶたに耐性があり、カビやハダニに対して非常に耐性があります。
「ゲルリンデ」は中程度の強さでややまばらに生育するリンゴの品種で、標準的な木には適していません。定期的に高額なリターンを提供してくれます。 「ゲルリンデ」の果実は8月下旬から9月上旬にかけて収穫して食べられるようになり、賞味期限は約2か月間です。小型から中型の丸いリンゴは、黄色から赤色に燃えており、頬は赤いです。サクサクしていて新鮮で、ほのかな酸味と甘みが感じられます。この品種は黒星病に強く、うどんこ病の影響を受けにくいです。
リンゴ品種「レベラ」は、中程度に強く、幅が広く、直立した成長習慣があり、高い信頼性の高い収量が特徴です。中～大玉のリンゴは9月中旬から収穫でき、2か月ほど保存可能です。黄色地に真っ赤なほっぺが特徴のリンゴで、甘酸っぱいフルーティーな香りが特徴です。 「レベラ」は、かさぶた、カビ、火傷病に耐性があり、ハダニの影響を受けにくく、耐寒性が非常に優れています。
「フロリーナ」は樹冠がややまばらな強健な品種で、非常に早くて収量が高くなります。中くらいの大きさのリンゴは10月末から収穫でき、保存性に優れています。果実は黄緑色で頬が赤紫で、果肉はしっかりとしていてジューシーで甘いです。この品種のリンゴは、うどんこ病、、皮むきの影響を受けにくく、かさぶたにも耐性があります。
リンゴ品種「トパーズ」は、中程度から強い成長が印象的で、やや幅広でずんぐりとした樹冠を持っています。 「トパーズ」は中〜高収量を生産します。中くらいの大きさのリンゴは10月末から収穫できるようになりますが、食べられるのは11月末になるため、貯蔵（3月まで）に適しています。しかし、後で収穫すると、皮は非常に脂っこくなります。果皮は黄色からオレンジがかった赤色で、大きな皮目があり、その果実は古い品種を思い出させます。 「トパーズ」はスパイシーな香りが特徴です。味わいはジューシーで甘く、爽やかな酸味が特徴です。味の点では、「トパーズ」がかさぶたに最も強い品種です。場合によっては多少カビが発生しやすい場合もあります。
「レウェナ」は成長が遅く、樹冠が緩やかで、定期的に高い収量を生み出す品種です。中くらいの大きさのリンゴは10月から収穫できますが、食べられるのは11月中旬までです。 3月まで保存可能です。果皮は真っ赤で果肉はジューシーで甘酸っぱいのが特徴です。リンゴの品種「Rewena」は、 黒星病、カビ、火傷病に耐性があります。
リンゴ品種「アルクメン」は直立で中程度に強い成長をします。樹冠は緩やかに枝分かれしており、中程度の収量が得られますが、年によって異なります。小型から中型の丸い果実は、9 月初旬に収穫して食べることができ、最長 2 か月間保存できます。わずかに錆びた殻は、日当たりの良い面では黄色から明るいカーマインレッドです。香り豊かなリンゴは優れた味を持ち、「コックスオレンジ」品種を彷彿とさせます。残念ながら、「アルクメン」はかさぶたには耐性がありませんが、全体的には非常に健康で丈夫です。
リンゴ品種「パイロット」は、非常に早く、高い、そして定期的な収量をもたらします。生育が弱い品種から中程度の品種なので、標準的な樹木としては適していません。この果実は典型的な保存用リンゴの代表格です。10 月中旬から収穫できますが、食べられるのは 2 月までです。中くらいの大きさのリンゴは、皮が明るいオレンジ色で赤く、強い香りが印象的です。甘酸っぱい果肉はしっかりとしていてジューシーです。 「パイロット」品種はリンゴの黒星病やカビの影響を受けにくいです。
中生長のリンゴ品種「ブレッタッチャー」の標準的な幹は、中程度の大きさでかなり平らな樹冠を形成し、ハゲになる傾向があります。 「Brettacher」は、わずかに交互に高い収量をもたらします。果樹園で人気の果物品種のリンゴは 10 月末に収穫できるようになりますが、食べられるのは 1 月になるためです。そのため、大きくて平らな果物は保存が利きます。殻は頬が赤く、地色は黄白色です。リンゴはフルーティで酸味のあるフレッシュな香りがあり、ジューシーさが長く続きます。ただし、涼しい気候では、味が少し味気ないことがあります。リンゴの品種は黒星病やカビの影響をほとんど受けません。残念ながら、非常に湿った土壌で発生する可能性があります。 「ブレッタッチャー」は花粉媒介者としては不向きです。
「ゴールドパルマネ」は、定期的な剪定を行わなくてもすぐに老化する、中程度に生育するリンゴの品種です。この品種は、成長の弱い台木にはお勧めできません。全体として、「ゴールドパルマネ」は早期に高い収量をもたらします。小から中サイズのリンゴは、短い保存期間を経て、9月から収穫でき、10月から食べられます。 1月まで保存可能です。丸形からやや高さのある楕円形の果実は、黄色がかった色からオレンジがかった赤の、わずかに炎を帯びた皮を持っているため、非常に食欲をそそります。ジューシーで、甘くてフルーティーな味わいで、ほのかな酸味とわずかにナッツのような香りがします。その後、果肉は少しもろくなります。味の点では、「ゴールドパルマネ」は最高の食卓用品種のひとつです。このリンゴの品種は果樹園にも適しており、かさぶたやカビの影響を中程度に受けます。果樹がんやが時々発生します。高温を好む品種なので施肥にも適しています。
人気があり、成長力の強いリンゴの品種「シェーナー・アウス・ボスコップ」 （単に「ボスコップ」と呼ばれることも多い）は、広大な樹冠を持ち、緩やかから中程度の密度で枝分かれしています。この品種の収量は中程度から高程度ですが、多少変動する可能性があります。リンゴは10月から収穫可能となり、約4週間後に食べられます。大きくて丸みを帯びた果実は4月まで保存できます。ただし、非常に低温の状態で保管すると、肉が褐変する可能性があります。リンゴは形がやや不規則であることが多く、ビタミン C 含有量が高く、皮はひどく錆びており、色は黄緑色から血のような赤までさまざまです。肉は粗い細胞で硬いですが、すぐに茶色になります。果実は香りが高く酸味が強いので、アップルパイなどに最適です。リンゴの品種は比較的丈夫で、黒星病やカビの影響を受けにくいです。乾燥した条件では、早期の果実の落下が発生する可能性があります。一方、この花は遅霜にやや弱いです。
「カイザー ヴィルヘルム」は、強くて直立した品種のひとつで、樹冠に緩やかな枝があります。リンゴの品種は中程度から高収量をもたらしますが、収量は年によって若干異なる場合があります。丸くて中～大のリンゴは9月下旬から収穫でき、10月下旬から食べられます。果物は3月まで保存できます。人気のある果樹園の果物品種の、緑がかった黄色の少しさびた皮は、日当たりの良い面でわずかに赤みがかった炎を持っています。非常に硬い果肉は酸っぱいラズベリーのような香りがあり、長期間保存するとかなりもろい粘稠度になります。 「カイザー ヴィルヘルム」品種は、黒星病やカビの影響をわずかに受けるのみで、花粉媒介者としては適していません。
