ロケット (Eruca sativa) は、細かく、カリカリとした、柔らかく、ビタミンが豊富で、わずかに苦いサラダで、野菜愛好家の間で長い間珍味と考えられてきました。ロケットとも呼ばれるルッコラは、収穫または購入後、すぐに使用する必要があります。すぐにどろどろになったり、しおれたりする傾向があります。これらのヒントを参考にすれば、数日間保存することができます。
ルッコラの保存: 最も重要なことの概要
ルッコラはサラダ用の野菜で、保存期間が短く、生の状態で使用するのが最適です。レタスは洗わずに新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で2～3日保存できます。または、ロケットを掃除し、冷水の入ったボウルで洗い、水を切るか、脱水して乾燥させます。次に、サラダを通気性のあるビニール袋または湿ったキッチンタオルに入れます。この方法でも、ロケットは冷蔵庫で約 2 ～ 3 日間保存できます。
ルッコラはどれくらい日持ちしますか？
他のサラダと同様に、ルッコラは比較的新鮮な状態で加工する必要があります。レタスは収穫した場合でも購入した場合でも、できるだけ早くきれいに洗い、洗って使用するのが最適です。そうしないと、ロケットはすぐに栄養素を失い、葉が枯れてしまいます。庭で収穫が多かった場合、または買いすぎた場合は、ルッコラは洗わず、または洗って冷蔵庫で約2〜3日間保存できます。
まずルッコラをきれいに洗います。レタスの水を切り、ロケットを冷蔵庫で最大2〜3日間保存します
ルッコラの一番良い保存方法は何でしょうか？
ルッコラの保存方法は2つあり、洗わない場合と洗ってから保存する場合があります。
最も簡単な方法は、洗っていない新鮮なロケットを新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室にラップして保存することです。購入したロケットがプラスチックで包まれている場合は、パッケージから取り出し、同じ方法で包装する必要があります。
別の方法は、まずレタスをきれいにすることです。つまり、茶色またはしおれた部分を取り除き、冷水で簡単に洗い、キッチンペーパーの上で水気を切るか、脱水して乾燥させます。次にロケットを少し湿らせたキッチンペーパーの中に置きます。または、ビニール袋を使用することもできます。まず、フォークでいくつかの穴を開けます。
ルッコラは冷凍できますか？
もちろん、新鮮なままが一番美味しいです。ただし、葉をスープなどに使いたい場合や、ペストやスプレッドを作りたい場合は、 ルッコラを冷凍することができます。解凍後はどろどろになりますが、風味は残っています。
ルッコラはどれくらい健康に良いのでしょうか？
ルッコラは、カルシウム、カリウム、ビタミンCの含有量の点で、レタスの品種の中でトップクラスの品種の1つです。 ロケットはカロリーが低く、そのマスタードオイルと苦味成分がわずかなスパイシーさとナッツのような味をもたらすだけでなく、消化を促進し、免疫システムを強化します。
ヒント:スパイシーでビタミンが豊富な葉は、常にパリパリで新鮮なときに使用する必要があります。理想的には、庭から直接お皿に盛り付けられます。また、サラダを食べる直前にドレッシングを葉にかけるようにしてください。
