芽キャベツ：カロリーと栄養価が一目でわかる

芽キャベツには、100グラムあたり約112ミリグラム（レモンのほぼ2倍）の大量のビタミンCが含まれているほか、ビタミンA、D、E、K、各種ビタミンB群も含まれています。さらに、小さな花には人体に必要な貴重なミネラルや微量元素が豊富に含まれています。これらには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄が含まれます。キャベツに含まれる二次的な植物物質であるグルコシノレートは、体の細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルを防ぎます。抗がん作用もあると言われています。

新鮮な芽キャベツは100グラムあたり43kcalと低カロリーです。調理済みの芽キャベツには約 30 kcal しか含まれていませんが、たとえば油で揚げるとまたカロリーが変わります。冬野菜は糖質や脂質が少なく、ダイエットにも適した健康食品です。芽キャベツには 100 グラムあたり約 3.3 グラムの炭水化物が含まれており、体内のさまざまなプロセスにエネルギーを供給します。もう一つの重要な栄養成分はタンパク質です。これらは健康な骨、関節、筋肉を維持するために重要です。芽キャベツ100グラムには約4.5グラムのタンパク質が含まれています。食物繊維はキャベツの小花にも含まれています。重量は 4.4 グラムで、この分野では最大のサプライヤーの 1 つではありません。定期的に摂取することで消化不良を防ぐことができます。食物繊維は、腸が食べ物を分解して前に運ぶのを助けます。

他の種類のキャベツと同様、芽キャベツを食べると鼓腸などの不快な副作用が発生する可能性があります。ヒント: たとえば、小花をキャラウェイやアニスで味付けすると、キャベツがより消化しやすくなります。フェンネルティーやアニスティーも効果的です。氷の白身と食物繊維のおかげで、野菜は満腹感を長時間保ちます。含まれる苦味物質は胃の内壁を落ち着かせ、消化を刺激します。これらは、芽キャベツを使ったレシピを調理して楽しむのに十分な理由です。

芽キャベツは、多くの貴重なビタミンやミネラルを含む低カロリーの野菜です。脂質や糖質もほとんど含まれていません。そのため、体重を減らしたい人には最適です。小花は野菜のおかずとして楽しんだり、さまざまな料理の材料としてもお楽しみいただけます。幸いなことに、芽キャベツを準備する創造的なレシピやさまざまな方法がたくさんあります。ぜひ試してみてください。