アロニアは春にひときわ目立つ花を咲かせます。その花はリンゴの花を強く連想させます
アロニアの由来
高さ2メートルにもなるこの低木は、もともとは北アメリカから来ています。インディアンは健康に良い果実を珍重し、冬の必需品として集めていたと言われています。 20世紀初頭、ロシアの植物学者がこの植物を大陸に紹介しました。東ヨーロッパでは何十年にもわたって薬用植物として栽培されてきましたが、ここで知られるようになったのはつい最近です。しかし今では、ミューズリーやジュース、乾燥した形など、癒しのフルーツを店頭でよく見かけるようになりました。
気象条件にもよりますが、8月から10月の間に収穫できるようになります。
アロニアベリーの成分と効果
アロニアベリーの人気の理由は、抗酸化物質である植物化学物質、特に濃い色の原因となるアントシアニンの含有量が異常に高いためです。植物はこれらの物質を利用して紫外線や害虫から身を守ります。また、フリーラジカルを無害にすることで、私たちの体内の細胞を保護する効果もあります。これにより、動脈硬化を防ぎ、心臓発作や脳卒中を防ぎ、老化プロセスを遅らせ、がんを防ぐことができます。果物には葉酸だけでなく、ビタミンC、B2、B9、Eも豊富に含まれています。
ジュース、シロップ、お茶の混合物など、アロニアの実はどんな形でも治癒効果があります。
収穫して利用する
実を採ったばかりの果実を食べることはお勧めできません。タンニン酸は苦くて渋い味を与えますが、これは医学では収斂剤として知られています。しかし、果物を乾燥させたり、ケーキにしたり、ジャム、ジュース、シロップとして加工すると、おいしいことがわかります。収穫および加工する際には、強い着色を覚悟する必要があります。これは具体的に使用できます。アロニアジュースはスムージー、食前酒、カクテルに赤い色を与えます。工業的には菓子や乳製品の着色料として使用されています。アロニアは花が昆虫に人気があり、その果実が鳥に人気があるため、庭では自然の生垣によく似合います。さらに、秋には見事なワインレッドの葉で私たちを楽しませてくれます。要求が厳しくなく、寒さにも強いので、フィンランドでも栽培されています。アロニア・メラノカルパ（「黒い果実」と訳される）に加えて、フェルトチョークベリー（アロニア・アルブティフォリア）も店頭で入手できます。装飾的な赤い実がなり、秋には鮮やかな色も発色します。
アロニアタルトは健康効果のあるお菓子です
レシピアイデア：アロニアベリーのタルト、メレンゲトッピング
タルト（直径約10cm）6〜8個の場合、次のものが必要です。
- バター 125g
- 砂糖 125g
- 全卵 1個
- 卵黄 2個
- コーンスターチ 50g
- 小麦粉 125g
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- アロニアベリー 500g
- 砂糖 125g
- 卵白 2個
準備：
- オーブンを175℃に予熱します
- バターと砂糖、卵、卵黄2個を加えてふわふわになるまで混ぜます。コーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて混ぜ合わせます
- 生地をタルトケースに流し込みます
- アロニアの実を洗って選別します。生地の上に広げます
- 砂糖と卵白を角が立つまで混ぜます。卵白をベリーの上に広げます。タルトをオーブンで約25分間焼きます。
準備が簡単、美味しくて健康的なアロニアジャム
シンプルなアロニアジャム
それぞれ 220 グラムのグラスを 6 ～ 8 杯必要とします。
- 果物 1,000 g（アロニアベリー、ブラックベリー、ジョスタベリー）
- 保存糖 2:1 500g
準備は簡単です。果物を洗い、選別し、好みに応じて混ぜます。次に、よく水を切ったベリーをピューレにし、ふるいで濾します。出来上がったフルーツピューレを鍋に入れ、保存糖と混ぜて沸騰させます。絶えずかき混ぜながら4分間調理します。次に、熱いうちにジャムを準備しておいた（滅菌した）瓶に詰め、しっかりと閉めます。
ヒント:ジャムはコニャック、ブランデー、ウィスキーで精製することもできます。瓶詰めする前に、熱いフルーツピューレに大さじ1杯を加えます。
