新鮮でスパイシーなパセリはの真の定番です。樹齢 2 年目のパセリ、つまり健康で香り豊かな緑の葉を最大限に活用するには、パセリを切って収穫するときに留意すべき点がいくつかあります。たとえば、個々の葉だけを摘み取ると、すぐに花壇には裸の茎だけが残ります。さらに、繊細に滑らかな葉や装飾的にカールした葉を適切な時期に収穫した人には、豊かな風味が与えられます。
簡単に言うと、パセリはどのように切って収穫するのですか?
パセリは葉ごとに収穫することも、新芽全体をカットすることもできます。その間に、植物が健康でふさふさした状態に戻るように、強力な剪定が必要です。乾燥した日の早朝に収穫するのが最適です。パセリは開花直前に特に香りが高く、開花後は葉が食べられなくなります。切断と収穫には次のことが当てはまります。 新芽が再び成長できるように、常に植物の中心ではなく、外側から内側に切ります。
パセリはいつ、どのように収穫されるのですか?
適切な場所で最適な注意を払えば、パセリは青々とした植物に成長します。適切なカットもその一部であり、ハーブが健康でふさふさした状態に戻り、いつでも新鮮な芽をキッチンで使用できるようになります。パセリのような人気があり、寿命がかなり短い料理用ハーブの伐採と収穫は、通常、同時に行われます。 パセリを自分で播種した場合は、約 8 週間後に最初の葉を収穫できます。 5 月から 10 月頃の季節中、料理用のハーブは新鮮な調味料源として役立ちます。葉を 1 枚ずつ摘むか、新芽全体を収穫します。 「多すぎる」ということは実際には存在しないため、これはまったく問題ありません。 パセリは簡単に冷凍保存できます。 パセリを乾燥させるのも良い保存方法です。
ハーブを収穫するのは暖かく乾燥した日に、パセリは夜露が乾いた早朝に切るのがベストです。ただし、真昼の太陽はまだ空にありません。エッセンシャルオイルがどんどん蒸発するため、繊細でスパイシーな香りがゆっくりと蒸発していきます。収穫するときは、常に鋭くて清潔な剪定ばさみまたはナイフを使用してください。パセリの収穫時期は2年目の開花とともに終わります。これには良い点があります。開花期の少し前に、植物の部分は特に芳香があり、したがって簡単に保存できるおいしい収穫物が得られます。しかし、黄緑色の散形花が咲くとすぐに、葉は食べられなくなります。
ちなみに、冬の初めにパセリの株を松の小枝で覆うと、冬でも新鮮な葉を収穫できることがよくあります。これは、や自宅の鉢でハーブを栽培する場合にも可能です。ポットで豊かな収穫を確実にするには、約5リットルの容量を持つ大きな容器を選択する必要があります。
パセリは鉢植えでも育ちます。葉は収穫直後に加工するのが最適です
パセリを切るときに注意することは何ですか？
個々の葉が再び成長しないため、 ハーブベッドに裸の茎が残らないようにするため、または数本の新芽しか収穫しない場合は、パセリを時々強力に剪定する必要があります。 1植物につき3回まで。苗条が十分に大きい場合、つまり少なくとも 3 対の葉がある場合にのみ、苗条全体を切り取って収穫します。また、茎を地面に近いところで、常に外側から内側に、つまり古い茎から先に切ります。茎が太い部分である植物の中心部を切らないように注意してください。ここは本質的に植物の中心であり、パセリが発芽し、常に新鮮な緑を供給する場所です。
生のパセリはすぐにしおれて味が落ちてしまうため、収穫後はすぐに加工ことをお勧めします。パセリの新鮮なスパイスは、サラダやスープ、魚やジャガイモなどに入れても素晴らしい味わいです。ヒント: ハーブは加熱すると香りがすぐに失われてしまうため、必ず最後に料理に加えてください。
実践ビデオ: パセリの正しい播種方法
次のビデオでは、MY SCHÖNER GARTEN の編集者すぐに大きな収穫を期待できるようにパセリを正しく播種する方法を示しています。
