パースニップを冷凍する：生、調理、ピューレにする方法は次のとおりです

冷凍を始める前に、新鮮なパースニップをよく洗う必要があります。洗浄後、厚い殻を持つ古い標本は剥がされます。これを行うには、鋭利なナイフまたは野菜の皮むき器を使用します。おいしいパースニップの皮をむくときに、取りすぎないように注意してください。若いパースニップは皮を剥かずに冷凍保存できます。

切るか丸ごと残すか？

冷凍する場合は、パースニップを丸ごと残すことも、小さく切ることもできます。どちらの形態でもの香りが残ります。小さな断片は、後で取り外して処理するのが簡単であるという利点があります。

湯通しは必要ですか？

野菜を水で短時間加熱する湯通しは、パースニップの色と風味を保つため、推奨される手順です。細菌や微生物も減少し、保存期間が長くなります。

パースニップはさまざまな状態で冷凍できます。パースニップを生で冷凍するか、調理済みで冷凍するか、またはお粥として冷凍するかは、主に後で根菜をどのように使用するかによって決まります。

さまざまなオプションの概要:

生: パースニップを生で冷凍すると、解凍すると柔らかくなったり、どろどろになったりすることがあります。これは、冷凍プロセスによりパースニップに含まれる水分が細胞を破裂させるために起こります。さらに、味も損なわれます。事前にパースニップを数分間湯通ししておくと、問題が解決します。食感、色、香りがとてもよく保たれています。

調理済み：野菜愛好家の中には、冷凍する前にパースニップを調理することを誓う人もいます。これは、後でスープやシチューに使用する予定がある場合に特に有益です。調理済みのパースニップの保存期間は、湯通ししたものよりも短くなります。

パースニップはフリーザーバッグに入れて冷凍保存できます。これらはスペースを節約し、パースニップにしっかりとフィットするため理想的です。または、再密封可能な容器または冷凍容器を使用してパースニップを冷凍することもできます。

冷凍焼けを防ぐにはどうすればよいですか？

冷凍焼けは、食品が冷凍庫内で乾燥することで発生します。これを防ぐには、パースニップが適切に包装されていることが重要です。フリーザーバッグを密封する前に、フリーザーバッグ内の空気をできるだけ抜いてください。さらにパースニップを真空密封することで、酸素が根菜の品質に影響を与えないようにすることができます。

• パースニップはよく洗って皮をむきます。若い根の皮をむく必要はありません。
• 野菜をさいの目に切り、湯通しします。
• あるいは、調理してピューレにすることもできます。
• パースニップをフリーザーバッグに詰め、できれば真空密封します。つまり、根菜類の鮮度が長期間保たれます。
• 袋に日付と中身を書きます。

-18 °C の一定温度であれば、パースニップは約 1 年間保存できます。 パースニップの香りと栄養を保つために、6か月以内に消費することをお勧めします。 6 か月を過ぎると品質が継続的に低下し、それが主に味に反映されます。

パースニップは冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。これにより、質感が維持され、細菌の増殖のリスクが最小限に抑えられます。

パースニップを準備する方法はたくさんあります。根菜類は解凍しても様々な使い方が可能です。スープ、シチュー、おかず、サラダなど、パースニップを創造的に組み合わせて、新しいものを試してみてください。試してみたいレシピをいくつか紹介します。

野菜スープ: 古典的なジャガイモのスープに、 の半分をパースニップに置き換え、お好みの野菜を加えます。

カレー料理: パースニップはレンズ豆のカレーにもよく合います。細かく刻んだとパースニップを加えて料理を洗練させます。

芽キャベツとパースニップ: 芽キャベツとパースニップ、 ニンニクは付け合わせに最適です。お好みで生クリームやナツメグを加えてください。

さらにアイデアをお探しですか?解凍したパースニップを加工するためのおいしいレシピはここで見つけることができます。