薬用植物としてのウコン: 応用と効果

ウコン植物の根茎は伝統的に自然療法として使用されてきました。 生姜の肥厚した根茎によく似ていますが、色は濃い黄色です。最も重要な成分には、トルメロンやジンギベレンなどのエッセンシャルオイル、クルクミン、苦味物質、樹脂が含まれます。おそらく最もよく知られているのは、スパイスが私たちの体に及ぼす消化効果です。ターメリックは消化液の生成を刺激します。アジアでは、この、炎症性胃腸疾患、肝機能の改善、皮膚疾患などに使用されています。黄色の原因となるクルクミンには治癒効果があると言われています。抗炎症作用、コレステロール低下作用、抗酸化作用、抗菌作用があると言われています。

伝統的に、ターメリックは胆汁の流れを促進し、ガスや膨満感などの消化器系の問題を軽減するために使用されています。胆汁の生成が増加すると、脂肪の消化もサポートされるはずです。ターメリックには、胃や腸の吐き気やけいれんを治す効果もあります。

ターメリックは、炎症を軽減するためにインド医学や中国医学で長い間使用されてきました。小規模な研究では、クルクミンが腸の慢性炎症性疾患、リウマチ性疾患、変形性関節症にプラスの効果があることが示されています。

ターメリックは、皮膚の炎症、傷の治療、消毒にも外用として使用されます。クルクミンには癌に対する保護効果さえある可能性があります。クルクミンは糖尿病やアルツハイマー病にも効果があると言われています。ただし、発見のほとんどは実験室および動物実験から得られます。ターメリックは病気の治療法としてはまだ十分に研究されていません。

生の根茎と乾燥した根茎はどちらも薬用に使用できます。ターメリックパウダーを作るには、皮をむいた根茎を小さな断片または薄いスライスに切ります。次に、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに置きます。オーブンのドアを少し開けた状態で、柔らかくしなやかでなくなるまで、摂氏 50 度で乾燥させます。完全に乾燥したものをブレンダーで粉末に加工します。ヒント: ターメリックは色が強いので、新鮮な根茎を準備するときは使い捨て手袋を着用することをお勧めします。

1日の摂取量として1〜3グラムのターメリックパウダーが推奨されます。クルクミンの問題は、この成分が水に溶けにくく、すぐに分解されてしまうことです。また、成分の多くは腸や肝臓から排泄されます。生物によりよく吸収されるように、少量の油と一緒にターメリックを摂取することをお勧めします。黒胡椒（ピペリン）を加えると吸収率が高まり効果が高まるとも言われています。

敏感な人は、ターメリックを薬用植物として使用すると、腹痛、吐き気、嘔吐、アレルギー性皮膚反応を経験する可能性があります。ターメリックは、抗がん剤などの他の薬剤の効果にも影響を与える可能性があります。

スパイスとしてのターメリックは、通常の用量で摂取するのが一般的に安全です。ただし、クルクミン製品を定期的に摂取したい場合は、事前に医師に相談する必要があります。妊娠中の女性、授乳中の女性、胆石や肝臓病に苦しむ人は、ターメリックを含む栄養補助食品の摂取を避けてください。

新鮮なウコンの根茎は、品揃えの豊富な食料品店で入手できます。可能であれば、オーガニックの品質に注意してください。ターメリックは、健康食品店や薬局で粉末またはカプセルの形で購入することもできます。ただし注意してください。市場には「クルクミン抽出物」と呼ばれる栄養補助食品がますます増えています。消費者相談センターはこれらの製品に対して警告していますが、承認や有効性の証拠が不足していることがよくあります。

ショウガ科のウコン植物 (Curcumalonga) はインドと中国が原産です。多年生の草本植物は高さ1メートルまで成長することがあります。生育するには、暖かく、部分的に日陰になり、湿度の高い場所が必要です。 「黄ショウガ」はアジアでは長い間自然療法として使用されてきましたが、ヨーロッパで根茎の有効成分が科学的に研究されるようになったのはここ数十年のことです。アーユルヴェーダ料理では、ターメリックは「辛い」スパイスとして使用されます。