独自のリンゴリングの作成: オプションの概要

リンゴのスライスの厚さは、使用する品種の硬さによって異なります。次に、どのような種類のリンゴリングを作りたいかによって異なります。焼きリンゴを準備してすぐに食べることも、果物を保存するためにリンゴを乾燥させることもできます。リンゴのスライスは、生地のコーティングと一緒に高温の脂肪で焼きますが、厚さは少なくとも1センチメートルでなければなりません。ただし、リンゴを乾燥させる場合は、リンゴをできるだけ薄く切ると、より早く乾燥し、サクサクした仕上がりになります。果物を厚さ約0.5センチメートルのスライスに分割するのが良いことが証明されています。

やリンゴのフリッターは、フライパンや鍋から取り出したばかりで温かい状態で提供されると最も美味しくなります。生地の中のリンゴを自分で作るのはとても簡単なので、ぜひ作ってみる価値があります。リンゴのリングを全体がきつね色になり、中が柔らかくなるまで揚げるには、十分な熱い油が必要です。ココナッツオイルなどの熱に安定な固体脂肪、精製または天然の植物油、通常は無味の特殊な揚げ油が適しています。清澄バターとも呼ばれる清澄バターで焼いたリンゴのリングは特においしいです。

簡単に作れるリンゴリングのレシピ

材料 4人分

小麦粉 200g

塩 ひとつまみ

卵 2個

牛乳 125ml

小さなリンゴ 5個（1個約120g）

砂糖 大さじ3

シナモン 小さじ1

ベーキング用清澄バター

準備

大きめのボウルに小麦粉をふるい入れ、塩、卵、牛乳を加えます。泡立て器またはフードプロセッサーを使用して、材料を混ぜて厚い生地を作ります。生地を布巾で覆い、10分ほど寝かせて膨らませます。その間にリンゴの皮をむき、リンゴ芯抜き器で芯を取り除きます。次に、リンゴを均等な厚さのスライスに切ります。ヒント: リンゴの種類と好みの甘さに応じて、リンゴのスライスに少量の砂糖を振りかけます。深い皿に砂糖とシナモンを入れて混ぜ、脇に置きます。次に、深い鍋で透明なバターを加熱します。リンゴのスライスを生地の中に入れ、きつね色になるまで約3分間焼きます。慎重に1、2回回してください。完成したリンゴの輪をシナモンシュガーに入れて、すぐにお召し上がりください。ヒント: リンゴのリングにはバニラソースやバニラアイスクリームがよく合います。これでレシピが超美味しくなります！

最もおいしいデザート用リンゴが、必ずしもパン作りに最適な品種であるとは限りません。 「ボスクープ」「グラーベンシュタイナー」「ボイケナプフェル」「ヤコブ・レベル」「オンタリオ」などの少し酸味のある冬りんごは、焼きりんごやに適しています。 「ブレイバーン」や「ジョナゴールド」などのしっかりとした品種のリンゴも、独自のリンゴリングを作るのに適しています。フリルのついたリンゴは、切ったり焼いたりすると割れてしまう傾向がありますが、リンゴリングにすると内部が特に柔らかくなります。

リンゴを乾燥させるときは、味よりも果物の保存が重要です。したがって、乾燥させるものは主に秋に自分で収穫したもの、または購入したときに残ったものであるため、品種は関係ありません。少量の砂糖、またはシナモンやカルダモンなどの高級スパイスを使用すると、リンゴの乾燥プロセス中に必要に応じてスパイスを加えることができます。適切に乾燥させて保存すれば、乾燥リンゴは数か月間保存できます。

リンゴの輪を乾燥させたい場合は、3 つの方法から選択できます。果物を摂氏50度から70度のオーブンで3時間から4時間乾燥させます。脱水機での乾燥は、エネルギーと栄養素の両方の点でより穏やかです。ただし、温度が同じであれば8～10時間かかります。リンゴの輪を自然乾燥させると、大幅に時間がかかりますが、追加の電力消費はありません。これを行うには、木の棒や紐に糸を通してラジエーターや薪ストーブの上に吊るします。この方法では、熱とスライスの厚さに応じて最大 3 週間かかります。ほとんどのミネラルとビタミンは保持されます。