みじん切りレタスについて知っておくべきこと!

カットレタス、植物学的には Lactuca sativa var. crista はキク科のです。レタスと同じレタスグループに属します。どちらも結球せず、むしろルーズリーフロゼットを形成するためです。レタスとしても知られるカットレタスは、ここでは（まだ）ほとんど栽培されていませんが、その味は他のサラダに比べてまったく劣らず、その上、より早く収穫することができます。

新鮮な緑のレタスは急速に、そして生産的に成長します。密な葉のロゼットは高さ20〜30センチメートルまで成長します。

カットレタスはベッドでも、バルコニーやのバケツでも栽培できます。どちらの場合も、日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所を選びます。基質または土壌には腐植質と栄養素が多く含まれている必要があります。

レタスやその他の複合植物の場合は、約 4 年間同じベッドでの栽培を休止します。カットレタスは成長が早いので、隙間を埋めるのに理想的で、 ニンジンやインゲンなどの間によく合います。また、大根、 ほうれん草、玉ねぎ、そしてさまざまな種類のアブラナも良い隣人です。不適切なベッドパートナーはパセリとサルシファイです。

1月以降はガラスの下にレタスを植えることもできますが、経験上、レタスを屋外に直接播種する方が良いことがわかっています。 4月から可能です。始める前に、植栽場所の土壌を徹底的にほぐし、を加えて栄養を与えます。列間隔は20センチメートルに保ちます。列の間隔は3〜5センチメートルである必要があります。植物が密集しすぎている場合は、分離する必要があります。レタスは非常に早く成長するため、14 日ごとに種をまき直すと、継続的に収穫できます。

レタスは大量の水を必要とするので、定期的に水やりをする必要があります。ヒント: マルチングすると土壌の水分が保たれ、水やりが簡単になります。

カットレタスは種まきからわずか4～5週間で収穫でき、今年最初の生レタスとして特に人気があります。 レタスとは対照的に、カットレタスは個別に収穫されるのではなく、丸ごと収穫されます。葉の長さが10～15センチになった頃が収穫の適期です。鋭いナイフで小さなハートの葉の上の植物全体を切り取ります。カットされたレタスは再び芽を出し、新鮮な葉を形成します。このようにして、より長く暖かい日に発芽し始める前に、約3回収穫することができます。ヒント: 9 月に再度レタスを播いてホイルで覆うと、運が良ければ 10 月末まで新鮮なレタスを収穫できます。

レタス品種「イエローラウンド」の葉は緑色というより黄色ですが、「中空バター」は葉がスプーン状で特に柔らかいカットレタスです。 「クラウザー・ゲルバー」という品種は、黄色がかった巻き毛の葉を持ち、特に収穫しやすい品種として知られています。さまざまな種子混合物も市販されています。

カットレタスは栽培期間が短いため、 や害虫の影響を受けにくく丈夫です。ただし、やウイルス性疾患が発生する場合があります。