ヘーゼルナッツの木は地元で最も古い果物と考えられており、その果実は健康的なエネルギー源です。穀粒は約 60 パーセントが植物性脂肪と油で構成されており、その 90 パーセント以上が一価または多価不飽和脂肪酸です。ヘーゼルナッツには、さまざまなビタミンB、ビタミンE、さまざまなミネラル、微量元素も含まれています。
2 つのタイプがあります。 セラー ナッツ (Corylus avellana) は、開いた苞葉によって識別できます。これらはナットの半分しかカバーしません。子羊の実 (Corylus maxima) は苞葉で完全に囲まれています。これらのオリジナルの形から多くのヘーゼルナッツの品種が生まれました。おすすめ：「Berger’s Zellernuss」、「Daviana」、Lambert’s Nut「Purpurea」、「Webbs Preisnuss」。ヘーゼルナッツは風によって花粉を媒介するため、受精するにはさまざまな品種の花粉が必要です。その地域（距離50メートル）にヘーゼルブッシュが生えていない場合は、さらに1〜2品種を自分で植える必要があります。
ヘーゼルナッツの茂みに最適なカット
ヘーゼルナッツの茂みは高さ7メートル、幅4〜5メートルまで成長します。カットされていない標本の密度はますます高まり、内部に到達する光はほとんどないため、そこではナッツがほとんど生成されません。地面近くまたは下の枝のいずれかにある老化しすぎた枝をすべて定期的に取り除き、同じ数の強い若い芽を残します。茂みの中心から遠く離れたところに生えている細い杖は、夏にまだ緑色で柔らかいうちに抜くのが最適です。間伐カットを見逃した場合は、茂みを完全にサトウキビの上に植えるのが最善です。これは、すべてのロッドを膝の高さで切断することを意味します。ヘーゼルは根本的な剪定にも問題なく耐えますが、次の収穫まで2〜3年待たなければなりません。
垂直にまばらに枝分かれしたヘーゼルナッツの枝には実がなりにくいため、広くてよく枝分かれした茂みが育ちます。 2～4年ごとに、互いに近づきすぎた古くなった新芽が取り除かれ、強い若い新芽に置き換えられます。茂みの内部に伸びる交差する枝も切り取られます
ヘーゼルナッツを茎として育てる
ヘーゼルナッツは通常、野生の果物の生垣などで低木として栽培されます。 「ハレシェ・リーゼンヌス」のような、実が大きく洗練された品種も、茎の低い小型の家の木として適しています。これには利点があります。収量が早く始まり、幹に接着リングを取り付けることによるヘーゼルナッツ穿孔虫との戦いは、多芽木よりも時間がかかりません。
ヘーゼルナッツの木の目標は、開いていて明るい中空の樹冠です。これを行うには、好ましい枝の上の中央のシュートを切り取り、幹のサイドシュートを削除します。外向きの芽の上の急に上昇する足場の枝を短くする（「方向を変える」）と、平らな先頭のシュートは切断されません。
ハシバミの幹を訓練するときは、中空の樹冠を形成するために 4 ～ 5 本の足場枝が選択されます。残っているすべてのシュートと樹冠の下のサイドシュートを取り除きます。また、垂直に上昇する「水の芽」を早めに引き裂くか切り取ることも重要です。
木であろうと低木であろうと、最も美しいナッツは太陽によくさらされた新芽で熟します。一方、日陰に植えられたヘーゼルはまばらにしか実りません。植える距離は、茂みの場合は約5メートル、樹木の場合は約6メートルにする必要があります。 4年目以降に茂みを間引くとき、余分な芽はすべて地面近くで切り取られ、5〜7本の強い杖が残ります。
ヘーゼルナッツの茂みのさらなるお手入れのヒント
土壌をほぐし、雑草を取り除くことは、最も重要な手入れ方法の 1 つです。どちらもヘーゼルナッツ穿孔虫のウジ虫の侵入を防ぎ、野ネズミの営巣を防ぎます。これらは冬に根を食い荒らし、茂みを弱らせます。ヤマネには目をつぶるべきだ。ヤマネの仲間であるビルチは絶滅危惧種の一つです。長い冬眠を生き抜くために、秋になると栄養豊富な木の実をたっぷりと脂肪分を食べます。
