梅やスモモの名前は多種多様
プラムは地域によっては「プラム」または「絞り」とも呼ばれます。オーストリアでは、実際にはプラムを意味するとしても、果物は正式にはプラムと呼ばれます。北ドイツでは逆で、ドイツではプラムしか知りません。梅と梅は意のままに交差するので、それについて議論する価値はありません。変化は流動的で、色や形の範囲は他のほとんどの種類の果物よりも豊富です。味に関しては、すっぱいプラムと甘くて甘いプラムの両方があるため、驚きは避けられません。
プラム
プラムには、細長く尖った、溝のない果実と濃い青または黒青の皮を持つあらゆる形が含まれます。これは通常「つや消し」、つまり天然のフルーツワックスで作られた薄い白い保護層で覆われています。平らな石は、酸っぱい緑がかった黄色の果肉から簡単に分離します。プラムはケーキを焼くのに最適で、保存または冷凍しても独特の香りが残ります。有名な梅の品種は「Bühler Frühzwetschge」です。 「ジョジョ」や「プレゼンタ」などの新しい品種は、より大きくて同様に芳香のある果実を生産し、果実がゴム状になって食べられなくなる恐ろしいウイルスに耐性があります。
プラム
プラムは主に、ほとんどが丸い、青または赤みがかった果実を持つ実際のプラム、黄色または緑色のルネクルード、および大理石サイズで糖分が多く、通常は香りの少ないミラベルプラムです。すべてのプラムは真夏に熟します。果物は甘くてとてもジューシーです。ほとんどの品種で果肉はあまり硬くなく、中の丸い芯が果肉から離れにくいです。推奨される品種には、「ルース ガーシュテッター」、「トフィット プラス」、「ケーニギン ヴィクトリア」などがあります。注意: プラムとダークプラムの品種は、青い色になってから 1 ～ 2 週間後に初めて完全な香りを発します。皮の緑の輝きがすべて消えてからですが、果実はまだふっくらとしてしっかりしています。まず、日当たりの良い面と樹冠の外側の領域にある果物を摘みます。
梅を自分で調理する
梅の実を保存するための素晴らしいレシピは次のとおりです。
果物は冬の間ずっと保存できます
1. 1キロの硬いプラムまたはスズメダイを石造りにし、くさび形に切ります。
2. シナモンスティック、スターアニスの花、クローブ 3 個を赤ワイン 150 ミリリットル、グレープ ジュース 100 ミリリットル（甘酸っぱいプラムの場合は赤ワインビネガー 100 ミリリットル）、そしてワイン 100 ミリリットルと一緒に沸騰させます。水を加えて5分間煮ます。その後、スパイスを取り除きます。
3. 準備しておいたメイソンジャーにフルーツを注ぎ、縁のすぐ下まで液体を注ぎます。
4. 瓶の蓋を閉め、圧力鍋、スチームオーブン、または自動保存装置で機器の説明書に従って調理します。
