梅・梅の木について知っておくべきこと!

植物学的には、プラム (Prunusdomestica subsp.domestica) はスモモ科に属し、 ミラベルプラムやレネクルードも含まれます。プラム属は、大きなバラ科（バラ科）の一部です。ドイツの一部の地域では、プラムはプラム、スクイーズ、またはプラムとも呼ばれます。ドイツ北部では「プラム」という用語の方が一般的です。一般に、果実は交配され、多数の亜種が存在するため、 プラムとプラムの間の移行は流動的です。プラムの木はヨーロッパ、北アメリカ、アフリカ、西アジアに広く分布しています。

梅の木は通常、樹冠が狭い木として成長します。灰褐色でほぼ滑らかな樹皮を持つ木は、高さ6〜10メートルに達します。新芽は緑色がかって裸で、上部には小さなコルクのいぼがあります。葉は鋸歯状の切れ込みがあり、楕円形で、表は濃い緑色、裏側は明るい緑色です。

4月から雌雄同体の五重の花が咲きます。それらは直径2センチメートルまでで、緑がかった白色で、クラスター状に配置されています。果実は濃青色から青みがかった黒色の核果で、長さは4〜8センチメートルで、品種に応じて8月から10月に熟します。プラムとは対照的に、プラムの果実は細長く、先が細くなり、溝がなく、時には「つや消し」、つまり薄い白っぽいワックスの層で覆われています。黄緑色でやや硬めでジューシーな果肉は、平らな石から簡単に剥がせ、焼いても堅さが残ります。

梅が成長するには、庭に保護された日当たりの良い暖かい場所が必要です。栄養豊富で腐植質が豊富で湿った土壌も理想的です。種類によっては、設置場所の要件が若干異なる場合があります。したがって、購入する前に、どの梅があなたの庭で繁栄するかを調べるのが最善です。地元の苗木園が情報を提供してくれるでしょう。

梅の木を植えるのに最適な時期は、晩秋から春の間の霜のない日です。非自家受粉品種では、花粉媒介品種を約5メートル以上離して植える必要があります。十分な大きさの植え穴を掘り、で土壌を豊かにします。木を植えたら、植え穴に再び土を入れ、根鉢の周りを少し踏み固めます。支柱は若い梅の木に必要な安定性を提供します。

春に梅の木の周りを切り刻み、5月にに腐植の層を広げるだけで十分です。成長の最初の年は、より長い乾燥期間中に木に十分に水をやる必要があります。

プラムは定期的に切る必要があります。最初の数年間は、剪定は均一な樹冠を築き、その後収量を増やし、活力を維持するために行われます。最初の1〜3年間の剪定では、7月下旬からの真夏に、外側に伸びる脇芽の前で主役と脇のゲストをすべて取り除くのが最善です。あるいは、これらの剪定措置を晩秋に実行すると、葉のない梅の木の枝と樹冠の全体像がよくわかります。
プラムと同様に、プラムの種は通常、2 年から多年生の果実の枝に花芽を形成します。果樹は約 4 年で老化する傾向があるため、適切な剪定によって新しい生命力のある新芽の発育を促進することが重要です。

植物の挿し木

プラムを晩秋に植えるか春に植えるかに関係なく、剪定は常に春に行う必要があります。幹の周りに4本の脇芽を残し、それが主要な枝になるように訓練されます。先頭のシュートと競合する直立した成長シュートをすべて取り除く必要があります。剪定するときは、側枝を外側に向けて3分の1短くすることも重要です。

ほとんどすべての梅の品種は自家結実性があります。ただし、近くにある 2 番目の花粉媒介品種を常に推奨します。

梅の木が若いうちは、羊毛でひどい霜から梅を守ることができます。古いコピーではこれは必要ありません。

品種にもよりますが、梅は7～8月から、皮が青くなってから1～2週間後の秋にかけて収穫できます。木を数回摘み取りますが、必ず最初に日当たりの良い面と樹冠の外側の領域にある果実を摘み取ります。 梅はカロリーが比較的低く、生で食べるのに最適です。食べる直前に白っぽいワックス層を洗い流すのが最善です。果糖を含むジューシーでしっかりとした果肉を持つプラムは、ケーキ、デザート、フルーツサラダ、ジャムを焼くのに最適です。プラムはボリュームのある肉料理やソースにもよく合い、必要な甘みを与えてくれます。

果物は紙袋に包んで冷蔵庫で2〜5日間保存できます。 梅は冷凍しても果実の香りが残ります。また、 梅を煮て保存することもできます。

現在、プラムには数え切れないほどの品種があり、植えてから最初の年に収穫量が得られるものも含まれています。さらに、品種は果実の成熟時期、果実の色、硬さ、香り、病気への抵抗力も異なります。ヒント: 熟す時期の異なる 2 品種を植えると、長期間にわたって実を収穫できます。

品種の選択

「Hauszwetschge」は、9月に果実が熟す中程度から強い生育品種です。テーブルフルーツや焼きフルーツとして適しており、収量が多いため最も人気のあるプラムの品種の1つです。 「ハウスプラム」と同じくらいよく知られているのが「チャカクスシェーネ」です。 「カティンカ」品種は、シャーカウイルスに耐性があり、甘くて香り高い果実を生産する初期の品種です。早ければ7月には熟し、パン作りやデザートに最適です。 「ジュナ」は「カティンカ」よりもさらに大きな果実を生み、8月に熟します。 「ハニタ」は8月に熟し、涼しい場所に適しています。ブラックプラムに耐性のあるプラムの中で最も優れた品種と考えられており、重さ45グラムにもなる大きな果実が実ります。耐霜性品種「トッパー」は大きな焼きたての果物を生産し、その果物は9月上旬に熟します。 「プレセンタ」の果実は9月から10月に熟し、保存性に優れています。

梅はと挿し木で増やすことができます。ただし、これらの植物が実を結ぶまでには何年もかかるため、播種による患者のみが行うことができます。また、梅の木も梅と同様に接木によって増えます。

プラムと同様、プラムもウイルスであるシャーカ病のリスクが高いです。寄生は収穫に壊滅的な影響を及ぼし、果実はゴム状になり、早期に落下します。さらに、果実はやの影響を受ける可能性があります。ショットガン病に罹患している場合は、罹患した葉を処分し、落ち葉を定期的に取り除く必要があります。害虫には、やがあります。 9月末か10月初めまでに木に接着剤の輪を付けておけば、凍傷を防ぐことができます。