カビは、時間内に発見され、駆除されなければ、 ワインに重大な損傷を引き起こす可能性があります。特に伝統的なブドウ品種は病気にかかりやすいです。したがって、庭に新しい植物を植える場合は、「ネロ」、「リージェント」、「ファニー」など、最初から耐性があり丈夫なブドウ品種を選択することをお勧めします。丈夫な新品種は「PiWi品種」（耐菌性品種）とも呼ばれます。これらには、例えば、「コンコード」（赤ブドウ）、「デラウェア」（淡い赤ブドウ）、「イザベラ」（青ブドウ）、または「エルビラ」（白ブドウ）が含まれます。
ワインのカビと戦う: 最も重要なことの概要
- 丈夫で丈夫なブドウ品種を選びましょう。
- 風通しの良い場所を確保し、適時に葉を剪定します。
- 感染した植物の部分を破壊し、スプレー処理を実行します。
- 効果的な生物学的スプレーは硫黄ベースの製剤です。
- 牛乳やベーキングパウダーなどの家庭薬も、うどんこ病の予防に役立ちます。
うどんこ病とべと病の見分け方
(Plasmopara viticola) はブドウの木に特によく見られ、湿気を好み、湿気の多い寒い天候に好まれます。は、6月頃から葉の表皮に現れる黄色がかった半透明の油斑でわかります。時間が経つと葉の裏に白いカビが発生します。重度の感染が発生した場合、葉は早期に落とされ、感染したブドウは通常完全に乾燥します。この菌は落ち葉や革のような果実の中で越冬します。
べと病に侵されたブドウの葉には、表側に黄色がかった斑点（「油汚れ」）が見られ、裏側には白い真菌の芝生が発生し、その胞子がさらなる感染を引き起こします
(Uncinula necator) は晴天に適した菌で、主に乾燥した暖かい天候で蔓延します。 5月頃には葉の表裏両面に小麦粉のようなコーティングが形成されることが多く、時間が経つと茶色に変化します。蔓延がひどい場合は、ブドウも影響を受けます。果実は全体が灰色になり、種子が見えるほど裂けます。菌は芽の中で越冬します。
ワインのカビを防ぐにはどうすればよいでしょうか?
防ぐための重要なポイントは、 ブドウの木を定期的に剪定することです。うどんこ病とべと病はどちらも密集した生育に有利です。風通しの良い場所に置き、適時に葉を剪定することで、侵入のリスクを軽減します。ブドウゾーンの新芽や青々とした葉を定期的に取り除きます。これはべと病に関しては特に重要です。植物の構造が風通しが良いと、雨の多い夏であっても、葉、新芽、果実がより早く乾燥する可能性があります。
ワインのカビと戦うにはどうすればよいですか？
べと病の最初の兆候を示した植物の場合は、白い真菌のコーティングが形成される前に、黄色がかった斑点のある葉をすぐに摘み取り、それらを破壊する必要があります。菌は落ち葉の上で越冬するので、冬前には落ち葉も掃いて破壊しましょう。うどんこ病の感染が弱い場合は、影響を受けた葉をすぐに切り取ることもお勧めします。
必ずしも殺菌剤である必要はありません。ブドウの木のカビ菌も、環境に優しい製剤で制御できます。
カビの侵入の最初の症状が現れたらすぐに、スプレー処理も実行する必要があります。ブドウの木が繰り返し深刻な被害に見舞われている場合は、予防散布を行うこともできます。うどんこ病の場合は発芽直後、べと病の場合は開花直後が推奨されます。
従来の殺菌剤や家庭園芸用に認可された殺菌剤を使いたくない場合は、環境に優しい製品を使用することもできます。たとえば、有機農業でも使用される硫黄製剤は効果的であることが証明されています。圧力噴霧器を使用して塗布するのが最適です。植物の影響を受けた部分または保護する必要がある部分に、完全に濡れるまでスプレーします。
牛乳やベーキングパウダーなどの家庭薬も、うどんこ病と戦うのに効果的であることが証明されています。たとえば、生乳または全乳と水を 1:6 の比率で混ぜ、週に 1 ～ 2 回植物の重要な部分にスプレーすると効果的です。一方で、牛乳に含まれる成分は菌類にとって好ましくない環境を作り出し、他方ではブドウの木の防御にプラスの効果をもたらします。もう 1 つの役立つ混合物は、ベーキングパウダー 1 袋、菜種油約 20 ミリリットル、水 2 リットルです。
