パースニップは生で食べられますか？

冬の間ずっとでき、ビートをさまざまな方法で調理して生で食べることができます。レシピのヒント: ニンジンのように根を生のまますりおろし、細かく切ってサラダに混ぜることもできます。あるいは、ディップの有無にかかわらず、パースニップを野菜スティックとしてスナックとして食べることもできます。または、パースニップの根を生のまま乾燥させて、レシピの調味料として使用することもできます。

煮込んだパースニップの味は心地よい甘さです。生のほうが熱いです。品種に応じて、わずかに石鹸のような仕上がりがあり、多かれ少なかれスパイシーな味がすることもあります。人参、 セロリ、根パセリを混ぜたような味だと表現する人もいますが、香りは生のすりおろしたセロリや根パセリよりもはるかに微妙です。一般に、生のパースニップには、ゆでたり、煮込んだり、グリルした根菜からよく知られる、微妙なナッツのような香りがありません。

パースニップには、すべての必須アミノ酸を含むタンパク質が豊富で、繊維が豊富で、カリウムだけでなく、マグネシウムや亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。神経系や免疫系、代謝プロセスにとって最も重要なビタミンB群に加えて、野菜にはビタミンCが豊富に含まれています。パースニップを生で食べると、健康的な成分が最高濃度で吸収されます。

余談ですが、乳牛は冬に生のパースニップの根を飼料に混ぜて、牛が痩せて脂肪の多い乳が多く出るのを防いでいました。

パースニップを生で食べる場合は、しっかりとした根のものを使うのがおすすめです。私たちのヒント: ルートビーツがすでに曲がっている場合は、生で食べるのには適していません。ゴム製の靴底を履いているように噛んでしまいます。庭から収穫したばかりのパースニップの根は特に歯ごたえがあり、多くの場合、生で食べるために切り開く前にブラッシングして洗うだけで十分です。もちろん皮をむくこともできますが、 リンゴと同じように、健康成分は皮の直下にあります。冬の間でも、自宅の庭で新鮮な収穫を問題なく行うことができます。 キクイモと同様に、パースニップは地中で​​越冬できる数少ない野菜の 1 つで、必要に応じて新鮮に収穫されます。