桃の木(Prunus persica) は、通常、幹が短く、樹冠の基部が低い、いわゆる低木の木として庭師によって提供されます。 サワーチェリーと同じように、樹齢1年の木、つまり前年に出た新芽に実を結びます。それぞれの長い芽は一度だけ実を結びます。 3年目になると花芽も出なくなり、葉もほとんどなくなります。
剪定は果実の形成を促進します
桃の木が実りを保ち、毎年たくさんの桃を実らせるためには、毎年の一貫した剪定が非常に重要です。植物を切らずに成長させると、果実の芽は時間の経過とともにますます短くなり、桃は樹冠の外側の領域にのみ形成されます。したがって、古い芽と新しい芽のバランスを維持することが重要です。
したがって、収穫直後、または開花直前の春に、前年に実を結んだ新芽の少なくとも4分の3を取り除きます。残りの芽は、来年に向けて新しい実の芽を形成できるように、3つの芽に短くする必要があります。剪定によって樹冠をできるだけ均等に間引くようにしてください。
真の果実の芽と偽の果実の芽
桃の特別な特徴は、いわゆる真果芽と偽果芽です。本当の結実した新芽は、その丸い花芽がそれぞれ 1 つまたは 2 つの平らで尖った葉芽と組み合わされているという事実によって見分けることができます。これらの花芽は果実を形成するため、保存する必要があります。最後のセクションでは、本当の果実の芽には通常、葉芽しかありません。この部分は取り外し可能です。うっとうしいことに、偽果実の芽にも丸い花芽が付いています。ただし、本物の果実の芽とは異なり、これらの芽の両側には葉芽がありません。
桃の蕾が多いからといって実がたくさんつくとは限らない
偽果芽は最初は実を形成しますが、小さな桃は少ない葉から十分な栄養を受け取ることができないため、年間を通じて実を落とします。したがって、偽果実の新芽を完全に切り取るか、葉芽が 1 つまたは 2 つある短い株に短くします。 1 年を通して、少し運が良ければ、そこから本物の果実の新芽が出てきて、翌年には桃が実ります。 3番目のタイプのシュートは、短いいわゆるブーケシュートです。また、肥沃な芽があるため、切られることはありません。
木の芽を間引く
開花芽のほかに、花も結実もしない、いわゆる木本芽もあります。樹冠の発達に必要な場合を除き、新しい果実の芽を形成できるように、これらの芽を完全に取り除くか、2つの目に短くする必要があります。ヒント:さまざまな種類のつぼみを区別するのが難しい場合は、最初の花のつぼみが開くまで待ってから切ります。
カットに適したタイミング
新しい自家結実性品種「ピアッタフォルツー」などの桃の木は、穏やかなブドウ畑の場所では 3 月から開花し、しばしば遅霜の危険にさらされます。したがって、被害をより簡単に特定できるように、木を切るのは開花直前または開花直後に限ってください。凍ったつぼみや花は乾燥して茶色になります。
プレートクラウンまたはトレリス
基本的に、桃の木の樹冠はコンパクトに保ち、密になりすぎないことが重要です。果実が熟すには十分な太陽が必要です。そのため、必ず剪定ばさみを用意してください。いわゆるプレートクラウンにより、特に高い光の入射が可能になります。この特殊なクラウン形状では、クラウントレーニングの 3 年目または 4 年目に、中央のシュートを最も高い平らな側枝の上でカットするだけで、太陽が上から簡単にクラウンに浸透できるようになります。