庭園でのの栽培には長い伝統があります。芳香のある植物は料理に味付けしたり、お茶にしたり、優しい薬としても使えます。しかし、ハーブの人気の理由はその用途だけではなく、の視覚的な豊かさでもあります。多くの種には装飾的な花があり、チャイブでもかなり球形の花序を形成します。
料理用のハーブは、バルコニーの鉢で栽培したり、窓辺で短期間栽培することもできます。地中海産の種とは異なり、在来のハーブは条件の悪い場所でも丈夫で、長年にわたって使用できます。料理用ハーブを上手に育てるには、次のヒントを参考にしてください。
パセリを上手に育てる
新鮮なパセリはキッチンに欠かせないものですが、この万能ハーブには栽培に関して問題があります。冬に湿ったまだ冷たい土壌では、種子はゆっくりと発芽し、その後葉が黄色くなり、苗が苦しみます。経験豊富な庭師は次のようにアドバイスします：種子を毎年購入するか、2年目の植物を開花させ、熟した種子を集めてすぐに植え直します。パセリ自体と相性が悪いので、ベッドを変える必要があります。 パセリは、早くても4年後まで同じ場所に播種しないでください。
「ギガンテ・ディタリア」などの大きく滑らかな葉を持つ品種のパセリは、特に香りがよいと考えられています。 「シンプルカット3」は成長は弱くなりますが、夏には「シュート」の傾向が少なくなります。これは、種子抵抗性の縮れた葉の品種「グリーンパール2」にも当てはまります。
チャイブの育て方のコツ
十分な栄養素と頻繁な水やりにより、 チャイブは3 月から 10 月の間に 3 ～ 5 回収穫できます。葉の長さが15センチ以上になったら、開花が始まる前に切ります。茎を地面のすぐ上で切ります。ナイフをより高い位置に置くと、筒状の葉はより早く成長しますが、新芽の先端は開いたままになり、端が乾燥します。 チャイブを収穫するときは、常に鋭利なナイフまたはハサミを使用してください。また、植物を積極的に切り戻す必要があります。 チャイブを正しく剪定すると、チャイブが毎年健康でふさふさした状態に戻ります。鉢植えのニラは２～３回切ると力尽きてしまいます。次に、塊をベッドに植えて、より長い休憩を与えます。
鋭利なナイフやハサミでチャイブを切るのが最善です
既存のチャイブの塊は3〜4年後に交換する必要があります。庭で栽培する場合は、「ツイッギー」や「シュミット」などの細管または中管の品種を選択してください。 「スターロ」のような粗いチューブの鉢植えニラはもう少し魅力的ですが、栽培2年目には球根が斑点状にしか発芽しません。大輪品種「プロフュージョン」は種子を形成せず、株分けによってのみ繁殖できます。食用の頭花は何週間も魅力的なままです。
料理用ハーブとしてのタラゴン
タラゴン (Artemisia dracunculus var. sativa) はフランス料理に欠かせない
ラベージ(Levisticum officinale) も明るい日陰で育ちます。印象的な多年草は、高さ2メートルまで成長し、幅もほぼ同じです。 「マギーハーブ」が競争力の低いハーブの成長を妨げる可能性があるため、個別のポジションも推奨されます。サマーセイボリー（Satureja hortensis）は一年草で、屋外では4月にのみ播種されます。日当たりが良くて暖かい場所ほど、コショウのような豆の香りが強くなります。
小さなメドウボタン（サングイソルバ マイナー）の若い葉は、サラダに加えると美味しいですし、ハーブクォークにしても美味しいです。
料理用のハーブを蒔いたり植えたりしますか？
パセリと同様に、ディルとチャービルも3月以降にベッドに直接播種できます。事前栽培は通常、荒れた場所、または春に長時間湿っていて寒い状態が続くローム質の土壌でのみ価値があります。レモンバームやラベージなどの多年草を使えば、数本だけ必要なので、その手間を省くことができます。それらは最適な条件下で専門のハーブ苗床で栽培され、シーズンの初めにいくつかの香りのよい品種で提供されます。ベッドや自分の子孫をしっかりと固める必要もあります。穏やかな日には、鉢を屋外の保護された場所に数時間置き、徐々に「退出時間」を延ばします。 1～2週間もすれば、植物は春の涼しい風に慣れ、4月の灼熱の太陽も害を及ぼさなくなります。
種子ディスクは料理用のハーブを育てるのに実用的ですが、種子を確実に発芽させるためには、いくつかのコツを知っておく必要があります。 紙を広げた後、十分に湿らせてから、0.5〜1センチメートルで覆い、再び勢いよく水をやります。最初の葉が芽吹くまで、覆い土を完全に乾燥させてはいけません。
ビデオ: フラワーボックスにハーブを植える
このビデオでは、ハーブを使ったフラワーボックスをデザインする方法を紹介します。植え替えを楽しんでください！