生姜を自分で栽培するには次のものが必要です。
- 植物の節を持つ有機ショウガの根茎
- 栄養豊富な培養土
- 高さ約30センチのプランターに水抜き穴が付いています。
- 鋭くてきれいなナイフ
- 一杯の温水
- おそらく粘着フィルム
生姜を鍋でどうやって育てるのですか？
生姜を自分で栽培するのに最適な時期は春です。これを行うには、植物ノード (「目」) を持つ有機品質の塊茎を使用します。これらはほとんどのスーパーマーケットやオーガニックショップで入手できます。植生節は、樹皮から白っぽく見えたり緑色に見えたりする丸い肥厚部分です。基質内の塊茎の位置に応じて、新しい、葉、または塊茎がこれらの場所のショウガ片から発芽します。ちなみにショウガの塊茎はいわゆる台木で、根茎とも呼ばれます。それらは貯蔵根のように見えますが、植物学的観点からは、植物のシュート軸または茎です。したがって、植物の「緑色の部分」は、根茎から直接発芽する長い茎の葉だけで構成されています。買ったばかりか料理の残りかに関係なく、生姜の根茎が発芽できるように、できるだけ新鮮で硬いことが重要です。
1.生姜を切る
鋭利で清潔なナイフを使用して、ショウガの根茎を長さ数 5 センチメートルの小片に切ります。各生姜には少なくとも 1 つの植物の節がなければなりません。これらの部分をコップ一杯の温水の中に一晩置きます。
数週間後、植えたショウガの根茎に芽が出ます。
2. 生姜を鍋に植える
翌日、生姜の部分を植えることができます。これを行うには、幅約30センチメートルの平らな植木鉢を使用します。ショウガは根が浅く、根茎が水平に広がります。生育条件が良好であれば、鉢が広いほど、 生姜の収穫量は多くなります。まず、容器の底にある排水穴を粘土で覆い、栄養豊富な培養土を鉢の4分の3まで満たします。生姜1～3片を土に平らに押し込み、根茎の上部がまだわずかに見えるくらいの高さの土で覆います。次に、基材に十分な水を与えます。
3. 生姜を再び発芽させます
次に、根茎が灼熱の太陽にさらされない、明るく暖かい場所に鉢を置きます。窓枠の下にヒーターが付いていると完璧です。発芽プロセスをスピードアップするには、ポットをミニ温室に置くか、単にラップで覆って暖かく湿った気候を作り出すことができます。最初の緑色の芽が現れたら、フィルムを再び剥がすことができます。ただし、自家栽培のショウガの場合は辛抱強く待ってください。根茎が発芽し始めるまでに数週間かかる場合があります。これは主に周囲温度に依存します。熱帯植物であるショウガは本来暖かい場所を好み、摂氏 25 度以上の温度で最も早く成長します。
ショウガの植物は竹を思わせるいくつかの新芽を形成します。葉が黄色くなったら生姜が収穫できます
4. 自家栽培の生姜を収穫する
数カ月かけて、数本の芽を出したショウガが鉢の中で成長し、見た目はを彷彿とさせ、高さは1メートルを超えることもあります。必要なのは、できるだけ暖かく、明るく日当たりの良い場所、そして発芽後は2週間ごとに少量の野菜用液体肥料を水に混ぜることだけです。 7〜9か月後、葉が黄色くなり始めます。この時点から、植物には少しだけ水を与え、その後はまったく水を与えません。葉の大部分が変色していれば、塊茎は典型的な濃厚な味を実現しており、収穫することができます。これを行うには、得られた根茎を掘り出し、完全に収穫するか、使用するために一部だけを切り取ります。残った部分にまだ植物の節が残っている場合は、そこから新しいショウガの植物を育てることができます。ヒント: 自家栽培のショウガときは、根茎の端の部分を使用するのが最善です。根茎の端の部分が最もよく成長します。
だから生姜は健康に良いのです
キッチンでスパイスとして使用するか、お茶として淹れるかに関係なく、生姜はそのスパイシーな辛さのために人気の料理材料であるだけでなく、非常に健康的でもあります。生姜の良いところは、生でも加工しても食べられるが、乾燥させた生姜もおいしく食べられることだ。 生姜も冷凍できることをご存知ですか？自宅に少量の生姜を常備しておくとよいでしょう。塊茎にはエッセンシャルオイルやマグネシウム、鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれているためです。生姜にはビタミンCも多く含まれています。また、血液をサラサラにする効果があると言われており、心臓血管に問題がある人にとっては自然に血圧を下げる働きがあると言われています。
ただし、妊婦は早産を引き起こす可能性があるため、生姜を過剰に摂取しないでください。 生姜茶を自分で作って高濃度で飲んだり、塊茎を生で食べたりすると、健康に悪影響を与える可能性があります。刺激物質は敏感な人の胃の内壁を刺激し、腹痛や下痢を引き起こす可能性があります。人気のある（そしてもうそれほど辛くないおやつ）は、砂糖漬けの生姜です。
