ペパーミントについて知っておくべきこと!

ペパーミント (Mentha x Piperita) はミント属 (Mentha) に属しており、既知の種が約 30 種含まれています。ペパーミントという名前は、あらゆる種類のミントの同義語として誤って使用されることがよくあります。それらの家族はシソ科 (シソ科) で、ネペトイダ科にはセージ、 ローズマリー、バジルも含まれます。ペパーミントがいつ、どのようにしてヨーロッパに伝わったのかは推測することしかできません。比較的確実なことは、それがアジア由来であり、おそらくウォーターミント(Mentha aquatica) とスペアミント (Mentha spicata) の交配から自然に生じたものであるということです。

いくつかの植物学的研究は、ヨーロッパでの広がりがおそらくイギリスで始まったことを示しています。そこで初めて栽培され流通したようです。これのもう 1 つの兆候は、イギリスでミント ソースが非常に人気があることです。しかし、この植物は非常に早い時期にギリシャに自生し、そこからヨーロッパに広がったという理論もあります。

草本で根が浅いペパーミントは丈夫で、理想的な条件下では非常に生命力が旺盛です。品種によっては高さ1メートルにも達し、ランナーを伝って広がります。茎はしばしば地面の底にあり、その後直立して成長し続けます。いくつかの品種では、わずかに毛が生えており、通常はあまり枝分かれしていません。年月が経つと根元がわずかに木質化します。

ペパーミントの向かい合う葉は品種によって異なります。色は明るい光から濃い緑色、赤みがかったものまであり、どの品種も共通してギザギザの葉の縁と顕著な葉脈を持っています。葉の形は様々で、基部が広く先細りの葉から、ほぼ丸い楕円形の葉まであります。葉の裏側には小さな油腺があり、植物の香りのよいエッセンシャルオイルが含まれており、触れると放出されます。

ペパーミントの濃い色の唇の花は6月から9月にかけて咲きます。それらは植物上に偽の穂状に立っており、品種に応じて、紫やピンクの色のスペクトルの範囲にあり、白い花を咲かせる品種もあります。

一般的な意見に反して、ミントは太陽がいっぱいで乾燥した場所を好みませんが、むしろ新鮮でわずかに湿った栄養豊富な土壌を好みます。ほとんどの種類のペパーミントは、部分的に日陰の場所で育ちますが、明るい日陰でも生育する品種もあります。

ペパーミントは通常の庭の土とよく合います。テラスとバルコニーでは、栄養豊富で泥炭を含まない土壌の鉢に植えられ、部分的な日陰に置かれます。冬には、品種によってはベッドと鉢の両方でブラシウッドで土を覆うことをお勧めします。ペパーミントは広がる傾向があり、湿った土壌を好むため、 状に植えるのは限られた範囲でのみ推奨されます。らせんの根元に湿った土壌のあるエリアを計画している場合は、そこに植えることができます。

ペパーミントを庭の花壇に植える場合は、 することを強くお勧めします。そうしないと、制御不能に蔓延してしまいます。さらに、隣接する植物のために十分なスペースを残しておく必要があります。ヒント：15〜20リットルのプラスチックポットまたはバケツと一緒に、事前に土を取り除いたベッドに植えます。端は土から2センチメートル上に突き出る必要があります。これにより、ランナーを介した制御不能な拡散や、弱い隣接するものの過剰成長を防ぐことができます。

ペパーミントはお手入れがとても簡単です。夏の暑い日には、十分に水をやり、樹皮腐葉土のマルチで土壌を乾燥から保護する必要があります。他のほとんどの料理用ハーブとは対照的に、ペパーミントは食の専門家ではありません。春に数握りの熟した、少量の角粉を加えて豊かにするのが間違いなく喜ばれます。さらに、多年草は時間の経過とともに土壌から深刻に浸出する可能性があるため、開花後約3〜5年ごとに株を分割して若返らせる必要があり、また場所も変更する必要があります。

ミントの葉は春から秋まで収穫できます。真夏には特に香りが強くなります。冬にペパーミントティーを作る場合など、大量の葉を乾燥させる必要がある場合は、6月に地面に近いところで植物を完全に切ります。 ミントを切った後、すぐに再び芽が出て、夏の終わりから最初の霜が降りるまで再び収穫できます。レモネードや「ヒューゴ」用の新鮮な葉が必要な場合は、季節を通して新鮮な芽を切ります。できれば朝、露が乾いたらすぐに切りましょう。その時間帯がエッセンシャルオイルの含有量が最も高くなるからです。 ペパーミントを乾燥させるには、部分的な日陰で束を逆さに吊るします。 ミントを冷凍することも、料理用ハーブを保存する良い方法です。秋になると、ミントの季節は地面近くの剪定で終わります。

本物のペパーミントは、その抗炎症作用と鎮痙作用のあるペパーミント油のおかげで、何世紀にもわたって重要な薬用植物でした。中世においてさえ、それはあらゆる種類の病気に対する最も重要な治療法の一つであり、呼吸器感染症に加えて、あらゆる種類の消化器系の問題に対しても使用されていました。これがミント ソースの起源である可能性があります。ミント ソースは今日でもイギリスで人気があり、重い肉料理と一緒に提供されることが好まれています。ベネディクト会の修道士で植物学者のワラフフリッド・ストラボンによる標準的な園芸作品である、9世紀の『ホルトゥルス』には次のように書かれている。 「紅海には何匹の魚が泳いでいますか?」現在のミントの品種の多くは当時は存在すらしていなかったにもかかわらずです。

ペパーミントはその強烈な香りのため、新しいミントの交配種や品種の育種によく使用されます。現在、レモンミント (Mentha x Piperita var. citrata ‘Lemon’)、 チョコレートミント(Mentha x Piperita var. Piperita ‘Chocolate’)、オレンジミント (Mentha x Piperita var. citrata ‘Orange’) があります。 「アグネス」（Mentha x Piperita var. Piperita）は、本物のペパーミントの中でも特に「ペパーミント」の品種と考えられています。

ペパーミントのすべての品種は、開花後の株分けやによって、ほぼ一年中簡単に栄養繁殖することができます。カットされたシュート部分は、コップ一杯の水の中でも確実に根を形成します。ただし、苗によって香りの強さが大きく異なるため、によるミントの繁殖はお勧めできません。

ペパーミントは非常に丈夫で回復力のある植物です。最も一般的な害虫にはハムシが含まれ、その幼虫は多年生植物を丸ごと裸で食べることができます。しかし、カブトムシを集めれば簡単に疫病を取り除くことができます。も時々発生します。影響を受けたシュートの先端を切り取るだけで、それらを取り除くことができます。葉にある小さな穴は存在を示します。植物を十分に湿らせた状態に保ち、より頻繁に土壌をほぐしたりマルチングしたりすることで、それらを制御できます。ミントさび病は最も一般的な真菌性疾患の 1 つです。感染した植物の部分は切り取って、家庭廃棄物と一緒に処分する必要があります。 による感染は、湿った硫黄を噴霧することで簡単に防ぐことができます。