イチジクの葉カボチャについて知っておくべきこと!

イチジクカボチャ (Cucurbita ficifolia) は、ウリ科の種です。原産地はアメリカ、おそらくアンデス高原です。そこから、比較的知られていない種がアジアに伝わり、そこで大規模に栽培されています。このため、マラバルまたはシャムカボチャとも呼ばれます。かつてはフランスとポルトガルがヨーロッパの主な栽培地でしたが、現在では散発的に栽培されているものの、ヨーロッパ全土に広く普及しています。

イチジクの葉カボチャは、一年生植物として地面に沿って這ったり登ったりして成長します。植物のすべての部分は毛深く、いくつかの新芽には鋭い棘があります。通常 5 つの横木のシュート軸はやや角が立っています。イチジクの葉のような形をした葉が、長さ5～20センチの茎の上にあります。葉身全体は卵形からハート形、時にはほぼ円形になります。刃は最大 5 つの葉に分かれており、前方に伸びた葉が最も大きくなります。表面には明るい葉脈がはっきりと見え、縁はわずかに鋸歯状になっています。葉の表面に白い斑点が見られることがよくあります。

イチジクカボチャの花は葉腋にあり、雄花は長い茎にあります。黄色がかった萼は鐘形で、長さ、幅は約1センチメートルです。その上には黄色からオレンジ色の冠があり、長さは約10センチです。雌花は短い茎の上にあり、雄花よりもわずかに大きいです。これらとは萼の緑色が異なります。

重さ5キログラムにもなる果物には多くの色のバリエーションがあり、基本的な色調は通常、明るい緑色または濃い緑色です。品種に応じて、白、白っぽい、または緑がかった縞や斑点が現れます。果肉は白くて甘い。中には楕円形の平らな種子があり、その色は濃い茶色から明るいベージュまでさまざまです。イチジクの葉のひょうたんは保存に適しており、最長 24 か月間保存できます。

イチジクの葉のカボチャは、他のすべてのカボチャと同じように、太陽の光を浴びて保護されることを望んでいます。カボチャの仲間の典型であるように、腐植質が豊富で水はけの良い土壌で最もよく育ちます。水浸しになるとが腐ってしまいます。

ミルパベッド、つまりトウモロコシ、 豆、カボチャの、イチジクの葉カボチャの古典的なものです。トウモロコシは豆を登るのに役立ちます。インゲン豆は根粒バクテリアを使って空気中の窒素を固定し、栽培パートナーが窒素を利用できるようにします。カボチャは土を日陰にして湿り気を保ちます。

イチジクの葉カボチャの前栽培は4月に始まります。次に、土を満たした9センチメートルのポットに、2つの種子を先端を上にして深さ2センチメートルほど置きます。発芽温度は20～25度です。あらかじめぬるま湯に浸しておくと発芽時間が短くなります。

苗が2本出てきたら弱い方を切り落とし、強い方だけを育てます。屋外での直播は5月から始まります。

カボチャの苗木を屋外に持ち出せるのは 5 月中旬のみです。一般に、南アメリカの高地が原産のイチジクの葉カボチャは、他の多くのカボチャよりも耐寒性が優れています。植物を屋外の気候に注意深く慣らす必要があります。つまり、日中は保護された場所に置き、夜には屋内に戻します。植え付けるときは、折れやすい新芽を傷つけないように注意してください。

蔓は長さ 20 メートルにも達しますが、安定したトレリスが役に立ちます。限られた数の果実のみが成長できるように、植物の側芽を短くすることは理にかなっています。地面に落ちた果物は腐らないように板の上に置かれます。イチジク葉カボチャがよく成長するためには、成長期に水と栄養素を追加するのが理にかなっています。

悪天候でも確実に受粉するには、ブラシを使って雄花の雄しべを雌花の子房の上に置きます。そうしないと乗っ取ってしまいます。イチジク葉カボチャは種内でのみ交雑します。

製品によっては、9月に若い花や新芽が収穫され、11月に熟した果実が収穫されます。これを行うには、少なくとも5センチメートルの長さの茎で果物を切り取ります。損傷のない果物のみが保管に適しています。重ねて置かないでください。

イチジクの葉のかぼちゃは、おいしいものから甘いものまで、キッチンでのさまざまな刺激的なレシピに適しています。特に未熟な果物は野菜として使用され、特に南米では熟した果肉を発酵させてアルコール飲料にしますが、フルーツサラダにしたり調理してジャムにしても美味しいです。カボチャの新芽や花も食用となります。フランスでは、いわゆるエンジェルヘアジャムが繊維状のパルプから作られています。

Cucurbita ficifolia は、 キュウリやの台木として使用されることがあります。したがって、接ぎ木された植物はや病気に対してより耐性があり、耐寒性がいくらか高くなります。

ヨーロッパには、フランスの「ブール・ド・サイアム」や「メロン・ド・マラバル」など、明確に定義されていない地元の品種があります。

イチジクの葉カボチャは種子によって繁殖します。

イチジクの葉のカボチャは、他のカボチャとは異なり、フザリウム菌に対して鈍感です。しかし、 若い植物を攻撃するのが好きです。