一般的な
キュウリ (Cucumis sativus) は、最も一般的に栽培されている野菜の 1 つです。それらはカボチャ科 (ウリ科) に属し、その果実は種子が果肉に直接埋め込まれているため、植物学的には果実です。キュウリは 3000 年以上前から栽培されており、インドが原産です。 19世紀以来、ドイツでも温室で栽培されています。
一般的に、屋外キュウリとサラダキュウリは区別されます。ヘビキュウリとしても知られるキュウリは通常キュウリのピクルスや皮をむくのは屋外での使用に適していますが、両方の用途に適したキュウリの品種もあります。キュウリは、最初は地面に横たわっていますが、その後つるして成長し、品種に応じて長さ1〜4メートルの新芽を形成することもあります。畑のキュウリやピクルスは床に寝かせて栽培されますが、サラダキュウリにはトレリスが必要です。
通常、キュウリは雌雄同株で、1つの株に雌花と雄花が咲きます。一方、現代の高収量品種のキュウリは、受粉しなくても実を結ぶ雌花のみを咲かせます。これらの単為結果性 (「処女果実」) 品種では、それぞれの花から果実が発生します。ちなみに、キュウリの多くの品種は、精製された苗木としても市販されています。イチジクの葉のカボチャ (Cucurbita ficifolia) の苗が接ぎ木台として機能します。接ぎ木されたヘビキュウリは、より生命力が強いため、土壌伝染性のに対してより耐性があり、より高い収量をもたらします。
場所と土壌
屋外でキュウリを栽培するには、ベッド内で暖かく、湿気があり、風から保護され、太陽の光が当たる場所が必要です。庭にクレーターベッドがある場合は、最も深いゾーンに植えることもできます。土壌は腐植質で緩く、春にはすぐに暖かくなり、泥状になりにくいものでなければなりません。
ヘビキュウリやキュウリも暖かくて明るい場所が必要です。生育期間が長く、高温を必要とするため、この国ではほぼもっぱら温室で栽培されています。キュウリを温室で栽培する場合は、他の植物の影にならないように注意してください。南部地域では、特に水の供給が不十分な場合、柔らかい葉がすぐに焼けてしまうため、何も入っていないガラスで作られた温室を真昼の灼熱の太陽から日陰にする必要があります。
キュウリの種を蒔いて植える
キュウリは直播することも、事前に栽培することもできます。キュウリ床への直播は、丈夫なピクルスキュウリや実の小さい露地品種に推奨され、4月末/5月初旬から7月初旬まで可能です。ベッドに直接播種する場合は、必ず植え穴に3つの種子を配置する必要があります。次の植え穴までの距離は少なくとも30センチメートルである必要があります。
実践的なビデオでは、キュウリの種まき時に注意すべき点を段階的に示しています。
ヘビキュウリは、3月中旬から暖房温室のポットで事前栽培できます。屋外のキュウリの若い植物をポットで栽培することは、温室と窓辺の両方で行うことができます。ただし、これは定植の 2 ～ 3 週間前にのみ行うべきです。そうしないと、苗木がに入る前に大きくなりすぎてしまいます。育てるには、用土を半分入れた直径8センチ以上のポットに2〜3個の種を植えます。 キュウリを栽培する場合、少なくとも摂氏20度の高い発芽温度が発芽の成功につながります。発芽後は少し涼しいところに置いてください。 5月中旬からのみ、若い植物を屋外のベッドに置きます。
4月上旬から、暖房温室のベースベッドにキュウリの苗を植えることができます。暖房のない温室の場合は、4月末まで待つことをお勧めします。苗木は深く植えられ、わずかに丘ができているため、追加の側根が形成されます。ただし、接ぎ木キュウリの場合、接ぎ木場所は地面より上でなければなりません。理想的には、キュウリの苗にはよく発達した葉が 2 枚だけ、ピクルスにはよく発達した葉が 2 ～ 3 枚あるはずです。屋外の若い植物の上に置かれた大きな保存瓶またはガラスのベルジャーは、成長段階に必要な暖かさを提供します。植え付けの際は根を傷めないように注意してください。温室内での植え付け間隔は、列間130～170センチメートル、列内は約40センチメートルです。屋外のキュウリの場合、100 x 40センチメートルの距離が理想的です。
実践的なビデオでは、それがどのように機能するかを示しています。
キュウリの世話
キュウリは多量の餌を与えるので、大量の水を必要とします。特に結実中や乾燥した状態では、定期的に野菜に水をやることが重要です。水やりは朝にぬるま湯でやるのがベストです。これにより、苦い果実の形成も防止されます。わらマルチの層は土を緩め、屋外のキュウリの場合は果実をきれいに保ちます。腐った牛糞尿（1平方メートルあたり約5リットル）と成熟した堆肥が、床を準備するときの基本肥料になることが証明されています。さらに、主な収穫期には角粉やコンフリー肥料などの有機液体肥料を時折施肥することもできます。温室内のキュウリの場合、刈り取った草で作ったマルチの薄い層が成長を促進します。
温室内ではキュウリが紐でつながれている
一般に、すべてのキュウリを育てることができます。何よりも、温室のヘビキュウリは通常、しっかりと張られたワイヤーからぶら下がっている紐につながれています。これを行うには、長さが伸びるにつれて、新しい成長物を週に 2 回紐に巻き付けます。早すぎる果実の成長によって若い苗が弱らないようにするために、最初の葉が伸びた後、高さ約80センチメートルまでの脇芽をすべて切り取るのが一般的です。栽培の過程で、植物の主芽も長くなりすぎないようにカットする必要があります。屋外のキュウリでは、脇芽の形成を刺激するために、通常、主芽は5枚目または6枚目の葉の後に切り取られます。屋外のキュウリの剪定は、時折推奨される花芽を折るのと同様に、避けることができます。
ちなみに、キュウリを温室やつるつるフレームで栽培している場合は、 キュウリを間引くのも合理的です。
ヘビキュウリとは対照的に、屋外キュウリは地面またはトレリスで栽培できます。これには、高さ 2 メートルの金網、同等のトレリス、または丈夫な木製の支柱が適しています。
、すべてのキュウリにとって無料の天然肥料であることが証明されています。または、6月上旬から市販の有機野菜肥料を与えることもできます。
収穫
キュウリの最初の果実は後わずか 8 ～ 9 週間で収穫できます。頻繁に摘むほど、キュウリはより多くの新しい実を結びます。ヘビキュウリは週に最大3回収穫する必要があり、ピクルスはほぼ毎日熟します。収穫したての果物は、冷蔵庫の野菜室に入れておけば、1週間は保存できます。固いうちに食べるべきです。冷凍庫はキュウリを保管するのに適した場所ではありません。キュウリには水分が多すぎます。代わりに。 露地のキュウリも漬けることで保存できます。
知っておくべきこと: キュウリのカロリーと栄養価に関して言えば、多くの重要なミネラルとビタミン、そして十分な水分が含まれています。また、カロリー、脂肪、炭水化物はほとんど含まれません。
キュウリのおすすめ品種
キュウリにはさまざまなサイズがあり、「エッフェル」と「ドミニカ」は長さ35センチメートルまでのヘビキュウリです。 「パスカ」と「プリント」は、サイズが20センチメートルまでの中程度の長さの果物を生産します。長さわずか10センチのシャキシャキとしたスナックキュウリは「イズニク」または「ピコリーノ」です。温室に適したこれらの品種は単為結果性で、ほとんどが苦味のない F1 雑種であり、一般的な病気に対して高い耐性があります。これらの品種では、それぞれの花が実を結ぶことができます。
「ゲルガナ」は、ほぼ滑らかな肌をした、屋外用の細長いキュウリです。この植物がお好みであれば、キュウリの「ヨハンナ」、「ホフマンズ・ギガンタ」、または「チャイニーズ・スネーク」も、温暖な地域や暖かく日当たりの良い場所で屋外で栽培するのに適しています。 「クオリタス」は、屋外と温室の両方に適した、多収で成長の強いキュウリです。 「La Diva」は、温室の中と同じように屋外でも快適に感じられます。その果実には種子がほとんどなく、苦味はまったくありません。
温室用の新しい品種は、長く滑らかな果実と濃い緑色の「ヘレナ」です。雄花は数個しか咲かせません。 「コンクエラー」は大きな果実を持つ古い品種です。畑のキュウリは、からしキュウリとして簡単に調理して茹でることができます。濃い緑色で滑らかな果実を持つ「マーケットモア」がこれに適しています。
「肉厚イエロー」は完全に成長すると体重が2キロにもなる。種子耐性のあるキュウリのピクルスには、「Vorgebirgstraube」や「Vert Petit de Paris」などがあります。 「ピックルブッシュ」は、古典的なピクルスキュウリとして、または長さ約 15 センチメートルの小さな田舎キュウリとして収穫できます。黄色い果実の「リモナ」や白いリンゴの形の果実の「ホワイトアップルキュウリ」など、丸い果実のキュウリもあります。
病気と害虫
(Pseudoperonospora cubensis) は、特に露の形成が増加する涼しい夜に最も頻繁に発生します。寄生は、葉の上側にある黄色のはっきりした斑点によって認識でき、葉が枯れる前に徐々に茶色に変わります。予防策としては、下のエリアの植物にのみ水やりをし、2週間ごとにを投与する必要があります。植物をトレリス上で成長させて、よりよく乾燥させることも役立ちます。垂れ下がった葉はの兆候です。
うどんこ病は主に干ばつの後の温室で発生します。葉の表面に斑点状の白い真菌の芝生が形成され、最終的には葉が枯れてしまいます。植えるときに植える距離を長くすると、侵入のリスクが軽減されます。同様に、抵抗性品種を最初から選択することができます。キュウリ「ベラ」またはキュウリのピクルス「エクセルシオール」がこれに最適です。温室でよく見られます。ここでは、捕食性ダニ、捕食性昆虫、水かきのある昆虫などのを使って簡単に防除できます。若い植物の根首への食害はの特徴です。
よくある質問
キュウリはどこから来たのですか？
キュウリはインド原産で、19世紀からドイツでも栽培されています。
キュウリはどこで育ちますか?
キュウリには暖かくて明るい場所が必要です。彼らは上向きに成長する前に、最初は地面に横たわります。品種に応じて、長さ4メートルまでの新芽を形成します。品種によってはトレリスが必要です。
キュウリはいつ播種できますか？
いくつかの品種は、早ければ3月に暖房に播種できます。直播きは4月下旬から7月上旬まで可能です。
キュウリはいつ植えられますか？
5月中旬からは屋外のに苗を植えることができます。
キュウリはいつ温室に入れることができますか？
品種にもよりますが、キュウリの苗は4月には加熱温室に植えることができます。非加熱温室の場合は、4月末まで待つ必要があります。
キュウリにはどのくらいの水が必要ですか？
キュウリが育つにはたくさんの水が必要です。 1 本のキュウリの植物には、成長段階全体を通じてほぼ 12 リットルの水が必要です。
キュウリはいつ収穫できますか？
キュウリはから約 8 ～ 9 週間で収穫できます。
キュウリの最適な保存方法は何ですか?
キュウリは、高湿度および摂氏 10 ～ 12 度の温度で約 1 ～ 2 週間保存できます。
キュウリによっては苦い味がするのはなぜですか?
キュウリの中には苦味物質が含まれているものもあります。しかし、 苦味物質を含まないキュウリでも、苦い味がすることがあります。考えられる原因としては、栄養分の与えすぎ、灌漑用水の冷たすぎ、または長期間の乾燥期間などが挙げられます。
きゅうりのカロリーはどれくらい？
キュウリ100グラムには約12キロカロリーが含まれています。
