トマトについて知っておくべきこと!

起源

見た目と成長

場所と土壌

さまざまな栽培オプションがあります。トマトは浴槽や鉢、や屋外で育ちます。鉢植えでの栽培は、高さわずか0.5メートルの「ミニボーイ」などの小さなバルコニー品種で成功します。鍋やバケツの容量は少なくとも 10 リットル必要です。水が抜けやすいようにしてください。特に真夏でも気温が35度以上にならない、側面が開いたの下で栽培するのがおすすめです。そこでは植物をコードやポールで上に誘導することができます。

トマトハウスは専門小売店からさまざまなサイズで入手できます。少しのスキルがあれば、木製スラットと耐紫外線温室用フィルムを使って自分で家を簡単に建てることができます。重要: 開いた側は天候面とは反対側を向く必要があるため、私たちの緯度では西を向いてはいけません。完全に密閉された家や屋外で使用するための特別なトマトカバーは、恒久的な雨よけとして推奨されません。温度が変化すると、フィルムの下に結露が形成され、真菌性疾患の侵入が促進されます。このため、温室内のトマトも毎日換気する必要があります。

輪作と混合文化

トマトの種を蒔く

に関心がある人なら誰でも、種子の袋に「有機種子」または「F1」という用語を目にしたことがあるでしょう。この背後には、種子がどのように生産されたかが関係しています。これは、特に自家供給者にとって非常に重要な点です。有機種子はいわゆる耐種子性種子です。親植物は伝統的に、数十年、場合によっては数世紀にわたる選抜を通じて選択されてきました。収穫した果実の種子を保存し、翌年再び播種すると、他の品種と交配していなければ、再び同じ特性を備えたトマトが得られます。

一方、F1 種子は、非常に複雑な交雑を通じて種子育種家によって入手されます。母植物の望ましい特性は、いわゆる F1 世代、つまり子植物に交雑することによって特異的に組み換えることができます。交雑された親種、いわゆる F1 世代から得られた種子は販売されており、特に生産性が高くなります。ただし、植物には遺伝性はありません。種子を採取して再度播種すると、F2 世代の特性は F1 世代とは大きく異なります。

F1種子の普及に批判的なのは有機園芸家だけではない。なぜなら、園芸家や農家は種子を毎年購入しなければならず、自分たちで繁殖させることができないため、種子メーカーにとって結局のところF1種子は儲かるビジネスだからだ。これはまた、古くて種子に耐性のある伝統的な品種がますます失われているということも意味しており、これは例えば多くの発展途上国で大きな問題となっている。 F1 種子を自分のニーズに合わせて使用​​することに問題はありませんが、多くの場合、 家宝のトマト品種も同様に丈夫で、美味しく、生産性が高くなります。さらに、種子耐性品種はもはや専門の供給業者からのみ入手できるわけではありません。たとえば「オクセンヘルツ」品種などの有機トマトの種子は、伝統的な園芸店からも入手できます。

どの種を使用する場合でも、トマトを播種して事前栽培する最良の方法はガラスの下で行うことです。播種が早すぎないように注意する必要があります。 3月下旬から4月上旬がベストシーズンです。その後、トマトの種を個々のポットまたは種子トレイに薄く播種し、摂氏 18 ～ 20 度で非常に軽く湿った状態に保ちます。これは、明るい窓辺または暖房の効いた小さな温室で行うことができます。種子は播種後8〜10日後に発芽し始めます。

約3週間後、苗が最初の2対の葉を展開したらすぐに、 トマトを摘み取り、若い植物を10センチほどの大きさのポットに個別に植えます。若い植物には常に水を与え、根の成長を促進するために植える直前に短い乾燥段階のみを許可します。

トマトを植える

トマトは霜に弱いので、念のため屋外に植える前に、 アイスセイントが終わるまで待ってください。暖房のない温室では、植え付け日が早くてももちろん問題ありません。温室を使わずに早めに収穫したい場合は、4月末に屋外の穏やかな場所に苗を植え、夜霜の危険がある場合はホイルカバーで覆うことができます。朝一番にもう一度カバーを外し、ホイルフードにスペーサーリングと空気穴があることを確認してください。真菌感染のリスクが高まるため、葉とホイルが接触しないように注意してください。

トマトは多肥です。植える前に堆肥と堆肥で床を肥やし、土によくなじませる必要があります。少なくとも50 x 60センチメートルの広い植え付け距離により、通気性が確保されます。トマトは植え付け直後にたっぷりと水を与えます。次の日は、根の成長が再び刺激されるように、若い植物には水を与えないでください。トマトの株立ちを良くするには、根元が5～10センチくらい土がかかるように、葉の一番下の部分まで植えます。これは、植物が茎の下部にさらに細い根を形成し、より多くの栄養素を吸収できることを意味します。接ぎ木トマトの場合はポットボールが見える程度で大丈夫です！

ブッシュトマトを除いて、すべてのトマトにはが必要です。ステンレス鋼またはアルミニウム製のスパイラルロッドは実用的で、掃除が簡単です。春にガスバーナーまたは高濃度アルコール（変性アルコール）で棒を消毒し、前年からの有害な真菌胞子を殺します。植えるときに杭を地面に突き刺し、コイルを通してメインシュートを継続的に回転させて固定するのが最善です。

ケア

疫病や褐色腐病などの真菌性疾患を防ぐためには、トマトの苗の土壌部分にのみ水を与え、葉を濡らさないようにすることが重要です。じょうろや霧吹きなどで根元に直接塗布してください。下葉の湿潤は避けられないため、植物が十分に強くなったらすぐに予防策として葉を取り除く必要があります。 トマトを定期的に剪定すると、褐腐病の蔓延も防ぎます。

トマトをわらや草の刈り取りで覆うと、植物はすぐには冷めず、土は緩んだままになります。ただし、マルチを施すのは地面が十分に温まってからにしてください。

トマトには多くの栄養素が必要です。花が咲き始めた瞬間から、14日ごとにカリウムが豊富なトマト肥料（専門小売店から入手可能）をトマトに与えるか、自家製のイラクサやコンフリーの肥料を灌漑用水に加えてください。

結ぶことに加えて、 トマトを間引くこと、つまり葉腋の芽を取り除くことは特に効果的であることが証明されています。栽培期間中にこの重要な管理措置を講じることにより、ほとんどのトマト品種で最高の収量が得られます。葉腋から常に伸びる新芽は、苗の段階から収穫まで、発見したらすぐに摘み取る必要があります。成長させておくと、植物は葉っぱをたくさん作りますが、実はほとんどつきません。乾燥した天候の場合、できれば午前中にのみ手で新芽を摘み取ってください。どのくらいの量を使用する必要があるかは品種によって異なります。カクテルトマトは複数の芽で簡単に栽培できますが、低木状の品種の中には使用する必要がないものもあります。そして、植物が近くにあるほど、より多くの植物を使用する必要があります。ヒント: 品種名を選択するときは、成長の習性や幅などの特性に細心の注意を払ってください。

8月には、新しい花序が成長しないようにシュートの先端が切り取られます。いずれにせよ、彼らの果実はもう熟しません。または、新しく成長する花序のみを切り取り、シュートの先端を保護することもできます。文化が進むにつれて、個々の葉は下から黄色に変わり始めますが、これは正常です。切り落としても、健康な葉は最後まで守ります。

トマトを越冬させる価値は通常ありません。バルコニーの鉢に入れて保管され、シーズンの終わりでもまだ健康な、よく手入れされたブッシュトマトを使って試してみてください。

トマトを収穫して使う

活用方法に関しては想像力に制限はありません。トマトは生でサラダに入れても、ソースやスープにしても美味しくいただけます。たとえば、 トマトはソースやチャツネ用に簡単に皮をむくことができます。 には、 か、 ことができます。 自分でも簡単に作ることができます。 ば収穫後も長く楽しむことができ、 トマトを発酵させれば風味豊かなスナックが得られ、腸の健康にも良い影響を及ぼします。 自家製トマトジュースもとても美味しくて健康的です。このおいしい飲み物をぜひお試しください。

さまざまなヒント

ほとんどの品種はスティックトマトに属します。 「ヘルフルヒト」と初期の「マティーナ」は、最も人気のあるトマト品種のリストでトップの位置を維持しています。他の推奨されるスティックトマトは、「ハルツフォイアー」、「メラン」、「プラネット」、「ソナタ」（すべて F1 雑種）、「ゴールデン クイーン」（黄色の果実）です。 「ティカ」は有機育種によって生まれ、小さな温室で豊かな収穫をもたらします。黄色い梨のトマト「イエローサブマリン」は、重さわずか15グラムの梨の形をした果実で、子供たちだけでなく多くの人の心を魅了します。 「バナナレッグ」は北米原産で、マイルドで甘い、淡黄色の果汁の少ない果実を実らせます。

ビーフステーキトマトには果室が5つ以上あります。新しいビフテキトマト「カントリーテイスト」は、実が通常のものより小さいですが、種が少ない果肉でトマトの風味が濃厚です。 「クリムゾンクラッシュ」は赤く、果実の重さは最大200グラムで、褐腐病に強いです。オックスハート トマト (‘Cuore di bue’、’Coeur de boeuf’) は、ハート型で滑らかでしっかりとしたリブのある果実が付いています。最大の標本では重さが 500 グラムを超えることもあります。 「ビッグレインボー」はオレンジ色のストライプで装飾されています。

甘くて小さなチェリートマトとカクテルトマト： 「アーティザン ゴールデン バンブル ビー」は、黄色とオレンジの縞模様があり、丸くてフルーティーな甘さです。 「ビッグ・ママ」は果実の重さが最大 ​​250 グラムで、種子がほとんどなく、スープ、パスタソース、トマトペストに適しています。 「チョコレートチェリー」は、黒赤でスパイシーな甘い果実を持つ新品種で、屋外や温室での栽培に最適です。ミニトマト「ロメロ」は、ボックスやプランター向けの多収スナックトマトです。 「ゴールデンカラント」は、大理石ほどの大きさの果実を持つ丈夫な野生のトマトで、屋外でも大きな鉢でも栽培できます。 「サクラ」は1つの房に最大20個の実を結びます。

「ダッシャー」のようなブッシュトマトはテラスの鉢でも育ち、「タンブリングトムイエロー」のようなミニブッシュトマトはハンギングバスケットにも収まります。 「Rentita」と「Balkonstar」を制限する必要はありません。 「エビータ バスケット」は赤くて小さくハート型で、ハンギング バスケットやバルコニー ボックスに最適です。 「アーリー・シベリアン」は、極早生のブッシュトマト品種です。 「 サンマルツァーノ」のようなボトルトマトはイタリア料理には欠かせません。 「ローマ」は果汁が少なく、しっかりとした卵形の果実を実らせます。たとえば、 トマトをグリルするのが好きな場合は、この品種が最適です。このグループに新しく加わったのは、フルーティーな味わいが特徴の「コリアンヌ」です。

「デ ベラオ」はドライトマトに特に適しています。トマトは粉っぽく、多収で丈夫です。 「サンタ・ルチア」のような重量級のものは、重さが最大500グラムです。一方、「プリマベラ」や「プリマベーラ」などの有機品種は、畑でも花壇でもその地位を保っています。

トマトを繁殖させる

病気と害虫

これまでのところ最も危険なトマトの病気は（Phytophthora）です。すでに述べたように、それは真菌によって引き起こされます。その胞子は風によって長距離に広がり、湿った葉の表面に急速に感染を引き起こします。高い湿度と摂氏 18 度以下の温度も感染を促進します。一度感染すると病気を止めることは困難です。果実だけでなく葉や芽にも被害が現れます。トマトは茶色になり、中が硬くなり、まったく食べられなくなります。褐腐病の侵入の兆候が少しでも現れたら、感染した葉をすぐに取り除きます。堆肥に入れる代わりに、燃やす必要があります。最も効果的な予防策は、頭の上に屋根を置くことです。温室やトマトハウスがない場合は、雨を防ぐためのホイル製の半透明の屋根も予防に適しています。多層シートやプラスチックシートも真菌対策に役立ちます。

頻繁に観察される葉のカールは、必ずしも病気ではありません。この原因は、過剰な肥料または短期間の水不足です。ただし、葉のカールと葉脈に沿った明るさの組み合わせは、ウイルス性疾患の感染を示しています。カルシウムの欠乏は に反映されます。暑くて乾燥した天候では、果実の端が陥没して茶色になります。対策としては土壌水分を均一に確保する必要があります。時には、が侵入することもあります。これは、特に葉が発育不全で曲がったりすることで認識できます。