見た目と成長
野菜の植物は高さ50〜60センチメートルに成長します。葉柄は幅が広く、肉厚で厚みがあります。彼らは地上に白っぽいタマネギの球根を形成します。球根状のフェンネルの葉は、細かい羽毛があり、繊細な緑色です。夏の花と冬の種子は、さまざまな昆虫や鳥の人気の目的地です。
場所と土壌
球根状のフェンネルには、腐植質が豊富で石灰質で透水性のある土壌と、水と栄養素の安定した供給が必要です。温暖な気候は球根状のフェンネルの栽培に適しています。いずれの場合も、ベッドは日当たりが良く、保護されている必要があります。
球根状のフェンネルを蒔く
初期の球根状フェンネルは、1月から屋内で事前栽培できます。趣味の園芸家としては、危険な直播きは避けるべきです。若い植物の栽培は少し複雑ですが、収穫される材料の高品質によって報われます。これを行うには、球根状のフェンネルを栽培トレイで育てます。次に、ややひょろ長い苗木を子葉の段階でポットに移植し、コールド、、または保護された暖かいハウスの壁でさらに世話します。
植付
植える前に、成熟した土壌に混ぜ込みます。遅くとも8月中旬までに、若い植物を30×30センチメートルの距離でベッドに置く必要があります。ただし、夏の高温と日長により、平らで長い塊茎のみが成長し、時期尚早に花が形成されるため（シューター）、計画した植え付けをあまり遅らせないでください。
ヒント: ソイルプレスポットで栽培すると、塊茎がより均一に成長します。植物はポットと一緒に植えられ、球根フェンネルの敏感な主根を保護します。また、植物を深く植えすぎないでください。そうしないと、細長い塊茎だけが成長します。
重ねることで球根状のフェンネルの球根が柔らかくなります
球根状のフェンネルの世話
球根状のフェンネルが特に柔らかく真っ白な塊茎を形成するようにするには、収穫の少なくとも 2 週間前に植物を積み重ねる必要があります。鍬を使って土を野菜の方へ引っ張り、肉質の葉柄が完全に覆われるようにしますが、葉の緑色の部分はそのままにします。時々塊茎の厚さをチェックしてください。塊茎が握りこぶしほどの大きさになった頃が収穫の最適な時期です。重要: 球根状のフェンネルの周りの土は細かく砕けやすく湿っている必要がありますが、決して濡れてはいけません。したがって、土壌の水分が均一であることを確認してください。定期的に鍬を入れると土が緩くなり、雑草の成長を防ぎます。球根状のフェンネルを植えている人は誰でも、それが豊富に集まることを知っているはずです。したがって、適時に切るか、9月に種子を収穫します。
収穫と利用
天候にもよりますが、球根状のフェンネルはから3～4か月ほどで収穫できます。塊茎を根元の首輪で切り取り、葉柄を約5〜8センチメートルに短くします。収穫したばかりの球根状フェンネルは、冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。塊茎が乾燥して硬くなり、糸を引くのを防ぐために、事前にラップで包みます。大量の自家収穫塊茎は、涼しいセラーまたはコールドフレーム内の砂質土壌に並べて植えるのが最適です。これは、冬の終わりまでシャキッとした状態を保ちながら、少し色褪せていくことを意味します。
フェンネルは人気のあるスパイス、薬用、野菜の植物です
フェンネルはカロリーが低く、アニスに似た香りでサラダや具材を引き立てるだけでなく、おいしいディップを作るのにも使用できます。繊細なフェンネルグリーンは、軽いソースやマヨネーズの味付けに使用できます。新鮮な葉は継続的に収穫でき、ディルのように使用できます。さらに、球根状のフェンネルは、満腹感を感じやすい人にとって理想的な野菜です。その繊維は腸内の毒素や脂肪と結合し、コレステロール値を下げます。カリウム、ベータカロテン、ビタミンC、Eも豊富で、重要なミネラルも多く含まれています。
ヒント: 球根フェンネルハーブから作られたお茶は、鼓腸に効果があり、消化を強化するだけでなく、気分を高揚させ、ストレスレベルを下げる効果もあります。エッセンシャルオイル（主にアネトールとメントール）は塊茎に特有の香りを与え、穏やかな去痰作用と鎮静作用をもたらします。
フェンネルティーはキャラウェイやアニスとよく組み合わされ、消化をサポートします
防寒対策
植物は軽い霜には耐えられますが、塊茎の品質は冬の温度変動によって影響を受けることがよくあります。湿気の多い雨天と凍てつく寒い晴れの日が交互に繰り返されるため、柔らかい白い塊茎には茶色の斑点が生じ、外葉は硬く毛むくじゃらになります。秋の最初の夜霜は球根フェンネルに大きな影響を与えます。ただし、バブルラップや植物性フリースの二重層で作られたトンネルの下では、ベッドでの寿命が数週間延長される可能性があります。事前に、乾いた土、または砂と泥炭の混合物で塊茎を少し積み上げます。天気の良い日や天気の良い日は換気を忘れずに！こちらも非常に重要です。野菜にカタツムリが侵入していないか定期的にチェックしてください。霜に弱い塊茎は、遅くとも11月までに床から取り除く必要があります。
さまざまなヒント
球根フェンネルに関しては、春の種子と秋のフェンネルが区別されます。早く植えられた植物は硝酸塩の蓄積が少ないですが、成長が早すぎて適切な塊茎を形成しないリスクが高くなります。試験で最も優れた耐ボルト性を示した初期の品種は、「アルゴ」、「アトス」、「セルマ」という品種です。 4月から苗床に植えて6月から収穫できます。一方、秋のフェンネルは、早くても6月末まで播種されません。ほとんどの晩生品種では、早まきは不可能です。オータムフェンネルは夏の終わりに向けて特によく生育し、その後はとう立ちの危険性はそれほど大きくなくなります。晩生の植物の品質も優れていると言われています。実証済みの品種「Zefa Fino」に加えて、「Cantino」、「Heracles」、「Pollux」、「Sirio」、「Zefa Tardo」も遅まきに推奨されます。
病気と害虫
ウイキョウの葉を好んで食べます。イラクサやスギナの肥料を時折与えると、の予防に役立ちます。秋の湿気が多すぎると、うどんこなどの真菌性疾患が発生します。
