バターキャベツについて知っておくべきこと!

バターキャベツ（Brassica oleracea spp. capitata convar.costata）は、アブラナ科（アブラナ科）のキャベツの一種です。サボイキャベツ（Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda）の近縁種で、ゆるく生育する結球キャベツで、初夏に収穫の時期を迎えます。ほとんど忘れられていたバターキャベツは、近年として再発見され、ベルギッシュランドで栽培されることが増えています。

バターキャベツは白いキャベツとサボイキャベツを組み合わせたようなものです。キャベツの頭は完全に閉じておらず、ゆるいタイプです。葉は黄緑色で、わずかに水疱があり、葉脈が目立つ縮れており、サボイキャベツの葉に似ています。

近縁のキャベツ植物と同様に、バターキャベツは日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所、および水分を蓄える能力に優れた腐植質と栄養豊富な土壌を好みます。

他の種類のキャベツと同様に、バターキャベツも同じ苗床で再び栽培するのは、早くても 3 年間の休止期間を経てからにしてください。他のアブラナ科の野菜はベッドの隣には適していませんが、エンドウ豆、 、ほうれん草、 ビーツ、セロリは良好なパートナーであることが証明されています。

バターケールは通常、2月から5月末まで窓辺またはで栽培できます。早ければ1月末から前栽培できる品種もあります。これを行うには、 用土を入れた浅い箱またはトレイに種を薄く蒔きます。バターキャベツの種は、わずか摂氏2度で発芽します。次に、温度が15〜18℃の明るい場所に植物を置きます。

3〜4週間後、よく緩めた土壌に40 x 40センチメートルの距離でずに植物を植えることができます。あるいは、できれば氷聖者の後の4月末から直接播種することも可能です。

植える前に、できれば秋に、とで土壌を準備する必要があります。成長期、特に暖かい季節には植物に十分な水を与えることも重要です。こうすることで葉の柔らかさが保たれます。 イラクサやスギナから作られた植物肥料は、バターキャベツの植物をさらに強化します。約4週間後、抜けた頭が形成されたらすぐに、再び有機肥料を与えることができます。定期的に鍬で掘ることで土が緩み、地殻の形成を防ぎます。地面に刈り取った草から作られたマルチの層により、地面がより長く湿った状態に保たれます。

バター キャベツは、植えてからわずか 8 週間で、丸ごと、または外側から葉ごとに収穫できます。バターケールはマイルドな味で、名前が示すようにバターのように柔らかいです。キャベツは蒸したり、湯通ししたり、新鮮なままサラダとして調理したりできます。葉をロールキャベツにしたり、スープやシチューのベースとしても使えます。

夏と秋のバターキャベツの品種は、「Westlandse Putjes」と「Vorbote 3」です。後者は、ボルト耐性のある品種で、濃い緑色の葉を持つ鈍く尖った頭を形成します。この品種は、早ければ1月中旬から保護栽培で栽培できます。丸まって水膨れのある葉はサボイキャベツに似ていますが、味ははるかに柔らかくマイルドなバターキャベツの品種が「ゴールドバーグ」です。

推奨される栽培休憩を守り、新鮮な肥料を植物に施肥しない場合、バターキャベツでは他の種類のキャベツよりも問題が少なくなります。しかし、発生する可能性があるのは、若い植物を枯らす原因となる真菌性疾患でです。予防策としては、3年間の同一床での栽培を休止することが重要です。 根こぶ病、根系の異常成長を引き起こす粘菌によって引き起こされる病気も発生する可能性があります。対策としては、土壌に石灰を施し、侵入後は7年間栽培を休止することが考えられます。害虫には、 、ノミハムシ、モンシロチョウ、モンシロチョウなどが含まれます。文化保護ネットを取り付けると、侵入を防止または抑制できます。