白でも青でも、自分の庭で収穫したものでも、市場から新鮮なものでも、 コールラビはこの国ではよく皿に並ぶシャキシャキとした柔らかいキャベツ野菜です。それもそのはず、塊茎はマスタードオイルのおかげで繊細な味を持っているだけでなく、コールラビはカロリーが低く、健康的な栄養素が豊富に含まれているからです。若葉にも旨みがたっぷり含まれており、食べることもできます。このため、野菜は健康的でバランスの取れた食事の重要な部分となります。
簡単に言うと：コールラビの栄養価とカロリー
コールラビにはビタミンCが豊富に含まれていますが、葉酸、ナイアシン、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの他の健康成分も含まれています。塊茎の葉も食用となり、ビタミンAに変換されるカロテノイドが含まれています。コールラビはわずか28カロリーと低カロリーです。コールラビは食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感が得られ、ダイエットにも適した野菜です。コールラビは用途が広く、生でも蒸しても美味しいです。
コールラビのカロリーと栄養素：これが含まれるものです
コールラビは、マイルドな味と柔らかい肉を備えたキャベツ科の特に優れた代表です。これらの両方の理由により、この野菜は子供たちにも人気があります。塊茎は大部分が水分で構成されており、脂肪はほとんど含まれません。コールラビのカロリーは 100 グラムあたり 28 kcal と低めですが、エネルギーは主にそれに含まれる炭水化物とタンパク質から得られます。コールラビに含まれる大量の繊維は腸の動きを刺激し、便秘を防ぐため、消化と腸の健康に有益です。また、高い満腹感も保証します。それにもかかわらず、他の種類のキャベツと比較して、コールラビは耐容性が高く、消化が容易であると考えられています。最後になりましたが、この野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、コールラビが生物に重要な栄養素を供給していることを意味します。
100gあたりの平均栄養価
| エネルギー | 28kcal(117kJ) |
|---|---|
| 水 | 91.59g |
| 炭水化物 | 3.7g |
| ファイバ | 1.5g |
| タンパク質 | 1.94g |
| 脂肪 | 0.16g |
| ミネラル | 0.95g |
ビタミンとビタミン: コールラビはどれくらい健康に良いのでしょうか?
コールラビスは、緑色の塊茎にカリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの重要なミネラルが豊富に含まれているため、ビタミンと栄養の奇跡と言えます。また、葉酸、ナイアシン、その他のビタミンB群、ベータカロテン、ビタミンE、ビタミンCも含まれています。これらを総合すると、コールラビは非常に健康的な野菜になります。 100グラムあたり63ミリグラムと、一部の種類の果物よりも多くのビタミンCが含まれています。このビタミンは抗酸化物質であり、健康な免疫システムにとって非常に重要です。また、フリーラジカルと戦うのにも役立ち、それによって細胞の保護にも貢献します。
ベータカロテンからカリウム、亜鉛まで：柔らかいキャベツ野菜は優れた栄養源です
しかし、健康であると考えられるのは塊茎そのものだけではありません。コールラビの緑の葉、特に芯の葉をバランスの取れた食事のレシピの材料として使用することもできます。葉は特に栄養価が高く、カロテノイドや塊茎そのものよりもさらに多くのビタミンCを含んでいます。たとえば、葉は自家製グリーンスムージーに最適です。
コールラビは生と調理のどちらの方が健康的ですか?
ビタミンB群やビタミンCは水溶性なので調理中に失われます。したがって、生のコールラビを食べることはより健康的です。コールラビの調理方法に応じて、材料の恩恵が多かれ少なかれ得られます。野菜を調理する場合は、栄養素を最大限に保つために、数分間だけ蒸すことをお勧めします。
コールラビスは多用途で健康に良い影響を与える健康食品です
健康に良いコールラビの摂取量は1日どれくらいですか?
毎日コールラビの一部（約 150 グラム）を摂取すると、ビタミン C の 1 日の推奨必要量のほぼ 100 パーセントがカバーされます。したがって、コールラビは免疫システムを強化します。体重を減らしたい人にも適した食品です。コールラビの血糖負荷は 0.6 と低く、血糖指数はわずか 15 なので、コールラビを摂取しても血糖値にはほとんど影響しません。したがって、コールラビは糖尿病の食事にも適しています。
