ブラックベリーが熟した夏には、庭を歩きながら、茂みから採れたての果物を食べるのは素晴らしいことです。すごいところは、一度に熟すのではなく、長期間にわたって熟すので、数週間にわたって楽しめること！しかし、豊かな収穫の一部をより長く保存したい場合は、ブラックベリーを冷凍し、数か月後に問題なく使用できます。最も効果的な方法を説明します。
事前に 1 つのヒント: ベリーを収穫した後、指が暗赤色になることはおそらくご存知でしょう。熟したブラックベリーは非常にデリケートなので、ゆっくりと少し注意して収穫する必要があります。果実を傷つけないように注意してください。手間をかけずに簡単に実が取れるようになれば、収穫適期を迎えています。キッチンで処理するには、少しの感性も必要です。
ブラックベリーの冷凍: 簡単に言うと、その方法です。
ブラックベリーは冷凍すれば1年ほど保存できます。ベリーは圧力に弱いため、優しく扱うことが重要です。まずブラックベリーを柔らかい水流で洗い、キッチンペーパーの上で完全に乾燥させます。ブラックベリーは、一緒に凍るのを防ぐために、間にある程度のスペースを設けたトレイの上で事前に冷凍するのが最善です。次にベリーを密閉容器またはフリーザーバッグに詰めて冷凍庫に置きます。
ブラックベリーは冷凍する前に洗ったほうがいいでしょうか？
はい、ベリーを冷凍庫に入れる前に、洗うことをお勧めします。特に野生で果物を収穫した場合、動物の尿や関連する病原体の残留物が果物に残っている可能性があります。自分の庭で果物を収穫する場合、このリスクは低くなりますが、庭のブラックベリーにはほこり、鳥の糞、その他の汚れが必ず見つかる可能性があります。
熟した果実はデリケートなため、洗うときは注意してください。流水を使用し、できるだけ穏やかな流れでベリーにかけるのが最善です。高すぎない水圧で水が出るシャワーも適しています。洗った後、ブラックベリーをペーパータオルの上に置き、完全に乾燥させてから冷凍します。
ブラックベリーは冷凍する前に、丁寧に丁寧に洗います。
ブラックベリーの冷凍: これが仕組みです
最初の冷凍では、ブラックベリーを皿またはトレイの上に互いに間隔をあけて並べます。その後、蓋をせずに冷凍庫に1時間入れます。事前に冷凍したベリーは後で一緒に凍ることがないので、分割して、または個別に取り出して解凍できます。ベリーを密閉容器またはフリーザーバッグに入れ、できれば日付のラベルを貼ります。冷凍ベリーは最長 12 か月保存できます。
冷凍ブラックベリーは、室温、冷蔵庫、電子レンジで解凍できます。ただし、 スムージー、ベーキング、保存などに冷凍して使用することもできます。
ブラックベリーをもっと楽しむためのヒント
新鮮なブラックベリーは冷蔵庫で 2 ～ 3 日しか保存されないため、早めに食べてください。濡れたまま冷蔵庫に入れると賞味期限が短くなります。豊作でも冷凍庫に十分なスペースがない場合は、ブラックベリーを使用する方法がたくさんあります。たとえば、独自のやブラックベリー ジャムを作ることができます。風味成分としてバニラやレモンを使用したレシピは非常に美味しく、フルーツはマンゴーやキウイと組み合わせるとよりエキゾチックな味わいになります。または、ブラックベリーのタルトレットやなど、新しいレシピを試すこともできます。夏のフルーツはさまざまなバリエーションでおいしいです。
