白菜は健康的で、さまざまな方法で調理でき、おいしいです。野菜を買いすぎた場合でも、最終的に使い切るまで何日も食べなくても大丈夫です。代わりに、 キャベツを冷凍して後日準備することもできます。次の記事では、最適な続行方法について説明します。これだけのことを明らかにすることができます。それは難しいことではありません。
近日発売：冷凍白菜
白菜は冷凍する前にきれいに洗い、小さめに切ります。白菜はさっと茹でて冷水にさらしてから冷凍庫に入れても大丈夫です。これにより、解凍後の準備がより早く簡単になります。真空シーラーを使うとフリーザーバッグ内の空気を抜き、キャベツの保存期間を延ばすことができます。
白菜を冷凍するにはどうすればいいですか？
白菜を丁寧に洗い、冷凍庫の容器が清潔であることを確認してください。冷凍する前に、白菜を準備する必要があります。白菜はほぼ使い切り、少しだけ余ります。次のように進める必要があります。
- キャベツの頭を2つの部分に切ります。
- ぐったりした葉や黄色くなった葉は取り除きます。
- 野菜のヘタをくさび形に切り取ります。
- 白菜の葉はほぐしてきれいに洗います。葉を流水でよく洗い、残った汚れを取り除くのが最善です。これはカビが発生しないようにするために重要です。
- 葉は丸ごとまたは刻んで冷凍できます。
これらの基本的な手順の後、選択が可能になります。葉は湯通ししたり、生のまま冷凍したりできます。どちらのレシピも紹介します。
レシピのバリエーション 1:
葉を丁寧に乾燥させます。この目的にはティータオルが適しています。これを使ってキャベツを軽く叩いて乾燥させてから冷凍します。葉を潰さないように注意してください。
レシピのバリエーション 2:
葉を沸騰したお湯に2分間入れ、その後冷水で洗います。最も簡単な方法は、氷水を入れたボウルに入れることです。
最後に、葉をフリーザーバッグまたは滅菌した冷凍容器または瓶に入れます。レシピによっては、葉を刻んだり丸ごと必要になる場合があるので、どちらのバージョンでも冷凍保存できます。そうすれば後で調理が早くなります。冷凍食品にはラベルと日付を忘れずに記入してください。
白菜は冷凍前に下茹でできます
凍結に関するヒント: これは確実に成功します。
白菜はマイナス18度で保存すると長持ちします。したがって、野菜は 4 か月間保存できると仮定できます。野菜を真空パックにすると賞味期限が少し延びます。真空シーラーはフリーザーバッグから空気を取り除き、密封します。
冷凍用のガラスを使用する場合は、頑丈でなければなりません。ジャム瓶や蜂蜜瓶など、開口部の広い瓶を選びましょう。狭くて背の高いメガネよりも、幅が広くて低いメガネのほうが、物を詰めやすいため適しています。瓶に白菜を詰めて瓶の蓋をしっかりと閉めます。これで冷凍庫に入れる準備が整いました。
冷凍白菜の上手な解凍方法は？
冷蔵庫は穏やかな解凍に最適な場所です。冷凍室との温度差がそれほど大きくないため、急激な温度衝撃でガラスが割れる心配がありません。同じ理由で、急速に解凍するために冷凍庫から出した瓶を沸騰したお湯に入れないでください。
ヒント: 調理する前に 2 時間の解凍時間を設けてください。前の晩にキャベツを胸から取り出して解凍すると簡単です。
