キノアについて知っておくべきこと!

キヌアは近年ヨーロッパで大きな成功を収めており、いわゆる「スーパーフード」の 1 つと考えられています。 キヌアは栄養価が高く、小粒の成分はビーガンに人気があるだけではありません。高品質のタンパク質や不飽和脂肪酸に加えて、多くのビタミン、マグネシウム、カルシウム、鉄などの重要なミネラルも含まれています。二次的な植物物質も同様です。キヌアはいわゆる疑似シリアル、つまり「模擬穀物」です。双子葉植物ですが、本物の穀物と似た成分を持っています。穀物にはグルテンも含まれていないため、アレルギー患者にとって従来の穀物の優れた代替品となります。ただし、キヌアの種からパンを焼くことはできません。

痩せた土壌、干ばつ、低温はキヌア植物にとって問題ではありません。しかし、湿気が多すぎると、特に浸水が彼女に問題を引き起こします。栽培は太陽が十分に当たる場所ならどこでも可能です。キヌアは非常に緩い土壌を好むため、新ジャガイモなどの前培養が理想的です。あるいは、種まきの歯で床を深くほぐし、表面に1平方メートルあたり1〜2リットルの成熟したを追加することもできます。

庭で栽培する場合は、高品質の種子のみを使用し、できれば有機種子を使用してください。 4月中旬から5月下旬に種まきします。事前に、土を徹底的にほぐし、雑草を取り除く必要があります。約40センチメートルの間隔で、最大2センチメートルの深さの列で播種するのが最善です。植物の幅が非常に広くなる可能性があるため、列の間隔は15センチメートルにする必要があります。プロの栽培では、面積をより有効に利用するために、種子は 15 ～ 20 センチメートル間隔で 2 列に播種されることがよくあります。種を蒔いた後は溝を閉じ、土をよく押さえてください。その後、種子が発芽するまで、十分に水を与え、濡れないように湿った状態に保ちます。通常、最初は細かい種子をより密に列に播種し、次に若い植物を15センチメートルの間隔で播種します。 2列の場合は、植物を互い違いに配置してください。

キヌアはほとんど手入れを必要としません。水やりも肥料も必要なく、雑草だけを定期的に取り除くだけで大丈夫です。すでに述べたように、キヌア植物は他のほとんどのグースフット植物と同様に要求が厳しくなく、成長するためにあまり必要ありません。不毛の土壌から水を最後まで使い切り、寒くて厳しい天候にも対応でき、通常は良好な収量をもたらします。

キヌアは8月末から9月末まで収穫され、天候によっては10月中旬まで収穫されます。ただし、種子の頭が良く乾燥しているため、収穫は乾燥した天候のとき、できれば午後遅くにのみ行ってください。もちろん、大きな畑ではよくあることですが、コンバインを使った庭ではこれは不可能です。代わりに、植物を手で摘み取り、必要に応じて乾燥した場所に束にして逆さまに吊るし、数日間乾燥させます。大きなバケツの中で種子の頭から穀粒を簡単に振り落とせる場合、それらは適切な程度に熟しています。

ほとんどすべてのグースフット種と同様、キヌアは非常に丈夫で、病気や害虫の影響をほとんど受けません。