ブロッコリーについて知っておくべきこと!

カリフラワーと同様、ブロッコリー (Brassica oleracea var. italica) はアブラナ科(アブラナ科) に属します。原産地は小アジアで、16世紀以来ヨーロッパ、特にイタリアとフランスで栽培されてきました。ブロッコリーとカリフラワーはどちらも、ギリシャ南部に自生する Brassica cretica という植物に由来すると考えられています。ブロッコリーは一年中購入できますが、近縁種のカリフラワーとは異なり、開花直前に収穫された蕾は長期間保存できないため、自分で育てる価値があります。小花はすぐに柔らかくなり、含まれるビタミンの大部分が失われるだけでなく、しっかりした噛み心地も失います。ブロッコリーを自分の庭で育てるもう1つの理由は、ブロッコリーはカリフラワーよりもはるかに早く成長し、手入れの必要が少ないことです。

カリフラワーとは異なり、ブロッコリーは閉じた花序を発達させず、むしろ長い多肉質の茎の上に大きな葉を置き、ゆるやかな頭の中に緑または紫の花のつぼみを付けます。ブロッコリーは比較的単純なキャベツ野菜で、ほぼ一年中収穫できます。これは、切り取った後にシュート軸が新しい花芽を伴う脇芽を生み出すためです。

趣味の園芸家にとって特に興味深いのは、イタリア産の夏秋ブロッコリーと、冬ブロッコリーとして知られるイギリスで育種された特に耐寒性のある品種の 2 種類です。品種を注意深く選べば、一年中自宅の庭で収穫することができます。しかし、後者は我が国では穏やかな冬にのみ丈夫です。

重食ブロッコリーは、の日当たりの良い場所で、水分を十分に蓄えられる栄養豊富な深い土壌で最もよく育ちます。ブロッコリーはカリフラワーと同様に石灰含有量が高いことを好むため、秋には土壌にを供給する必要があります。

他の種類のキャベツと同様に、ブロッコリーも多用途の混合文化で繁栄します。豆、ディル、ビーツ、 エンダイブのサラダだけでなく、 、 、セロリ、大根、またはもベッドパートナーとして適しています。

ブロッコリーを種から育てる場合は、種から苗を植えるまで少なくとも30日はかかるため、少し根気が必要です。初期の品種は、腐植質の豊富な種子土壌を備えた種子箱で1月から3月まで栽培できます。発芽温度は15～20℃が適温です。ヒント: キャベツをたくさん育てたい場合は、省スペースのマルチポットトレイを使用してください。発芽後、苗木を5センチメートルの大きさの個別のポットに必要があります。 5月中旬～下旬からはベッドに直接播種することもできます。 1つの植え穴につき3つの種子が使用されます。発芽後は最も強い苗だけが残ります。冬ブロッコリーの植え付け時期は8月と9月です。その後、4月から5月に収穫の準備が整います。

若い植物が土壌にしっかりと根を張り、3〜5枚の葉を形成したら、4月にフリースの下で屋外に移動できます。根元が1センチくらい土に埋もれる程度に深く植えます。植える間隔は40〜50センチです。床を準備するときに良いスタートが保証されます。藻類石灰 (1 平方メートルあたり約 30 グラム) は、高いカルシウムの必要性をカバーし、マグネシウムなどの重要な微量元素を提供します。

ブロッコリーには定期的な水分と栄養素が必要です。植え付け後は、キャベツに十分な水を与えることが重要です。次の 2 ～ 3 週間は水やりを控えめにし、その後はまたたっぷりと水を与えます。また、頻繁に鍬を入れ、定期的に植物を盛り付ける必要があります。栄養を豊富に含んだキャベツがよく発育し、たくさんの脇芽が形成されるように、植え付け後約 6 週間または芽が形成され始める前に液体野菜肥料またはが投与されます。これにより成長の停滞を防ぎます。

冬ブロッコリーは例外です。成長が遅いので、 やを控えめに与えてください。秋に施用される栄養素は耐寒性に影響するため、2回目の施肥は春まで延期する必要があります。特に冬のブロッコリーでは、植物がゆっくりと成長し、しっかりした葉を形成することが重要です。そうすることで初めて、ダメージを受けることなく氷点下の温度に耐えることができるからです。

伝統的な品種は、中心芽が収穫されてから 3 ～ 4 週間後に新しい脇芽を形成します。これらには、「カラブレーゼ」、「ペンタ」、「サマーパープル」が含まれます。プロ仕様の品種は、「パルテノン」など、一度限りの挿し木にのみ適しており、脇芽はほとんど発達しません。 「サンティー」と「ロザリンド」は赤紫色の花が美しい。丈夫な有機品種「コースタル」は早春と秋の両方の栽培に適しています。冬ブロッコリー品種「ホワイト・スプラウティング」は9月初旬まで播種でき、摂氏マイナス8度までの温度で保護フリースの下のベッドで越冬します。

キャベツハートユスリカの幼虫は、唾液に成長阻害物質が含まれているため、中心芽を破壊し、成長阻害を引き起こします。目の詰まった野菜用ネットやフリースを使用したり、風の影響を受けやすい場所で栽培したりすると効果があります。野菜ネットはやキャベツバエの被害も防ぎます。 （非つる性品種！）と混合栽培すると毛虫の侵入を防ぐことができます。少なくとも 4 年間、すべての種類のキャベツを同じ床で栽培しないと、 根こぶ病などの根の病気を防ぐことができます。ヒント: 植えるときは、藻石灰の一部を植え穴に直接加えます。これは予防の役割も果たします。