ルートパセリの準備: 最も重要なことを簡単に説明します
パセリの根は、ビタミンやその他の栄養素が豊富な地元の冬野菜です。パセリの根を生で食べるか、好みに応じて調理して焼きます。特にサラダ、キャセロール、スープとよく合います。根は他の野菜、鶏肉、ジビエなどと合わせたおかずとしても美味しそうです。ルートパセリは、鍋でキャラメル化したり、おいしいピューレとして調理したりすると特に美味しくなります。
パセリの根を準備する: 作り方は次のとおりです。
球根パセリとしても知られる根パセリを準備する前に、まず野菜をきれいにする必要があります。これを行うには、まずパセリの根をピーラーで剥がし、暗い部分と両端を鋭いナイフで切り取ります。次に、野菜を流水で軽く洗います。ほとんどのレシピでは、ルートパセリを小さく切る必要があります。ただし、これはレシピによって異なる場合があるため、関連する情報に従うことが最善です。
レシピ 1: 根パセリのピューレ
パセリの根から作るおいしいピューレを作るには、新鮮なパセリ、大きな3 個、ぬるま湯の牛乳、バターまたはマーガリンが必要です。ルートパセリとジャガイモを約15〜20分間煮ます（鍋で行うこともできます）。その後、野菜を鍋で直接マッシュします。バターまたはマーガリンと牛乳を加え、塩、コショウ、新鮮なナツメグで味付けします。
ちなみに、ピューレはジビエ料理、ルラード、ザウアーブラーテンの付け合わせに適しています。ベジタリアンがお好みの場合は、パセリの根のピューレとナッツのローストを組み合わせてください。
レシピ 2: キャラメリゼしたパセリの根
カラメル化したパセリの根を使ったこの素晴らしいレシピには、根パセリに加えて、 タイム、新鮮なニンニク、蜂蜜またはアガベシロップ（ビーガンバージョンの場合）、白ワイン、油、少量のレモン汁も必要です。鍋に食用油を熱し、パセリの根をスティック状に切ります。スティック全体を軽く茶色になるまで炒めます。次に、蜂蜜、タイム、細かく刻んだか押したニンニクを加えます。はちみつを少しキャラメル化し、塩、コショウで味を調えます。次に、白ワインですべてをディグレーズし、ルートパセリがアルデンテになるまですべてを煮ます。食べる前に、少量のレモン汁で味付けしてください
ヒント: カラメル化したパセリの根は、おいしい冬のサラダに最適な材料です。これを行うには、食べる前に根を少し冷ましてください。あるいは、パースニップ、ニンジン、その他の野菜をパセリの根と一緒に炒めることもできます。これにより、サラダがさらに美味しくなります。
カラメル化したパセリの根は素晴らしく濃厚な味わいで、お好みの方法で組み合わせることができます。
パセリの根を使ったもっとおいしいレシピ
冬野菜を使ったもっとおいしいレシピに挑戦してみませんか？それでは、ここで特別なごちそうを 2 つご用意いたします。ベジタリアンの食事を大切にしている人は、間違いなくここでお金の価値を得ることができます。もちろん、パセリの根を使ってレシピを変更したり、好みに合わせて他の野菜と組み合わせたりすることもできます。クリエイティブになってください！
