ズッキーニの収穫: 大きくなりすぎないように注意してください

植物が実を結ぶとすぐに収穫を始めることができます。長さ15センチ、200グラム程度から、キッチンに最適な野菜です。若いズッキーニにはビタミンがまだ多く含まれており、大きくてしっかりしていて、大きなズッキーニよりも風味が豊かです。果実が大きくなるにつれて、スポンジ状になり、味が鈍くなります。中心部にはすでにコアがはっきりと形成されています。たっぷりと詰めたい場合は、大きなズッキーニの果実が便利です。ズッキーニの舟を作るには、とにかく内側をくりぬきます。

ただし、小さいズッキーニの方が美味しいです。大きな利点は、ボウルを引き続き使用できることです。なぜなら、そこには低カロリー野菜の貴重な成分が詰まっているからです。若い果実の皮はまだ柔らかく、光沢があり、新鮮な緑色です。大人になると肌はくすんでいきます。黄色の品種では色がより豊かになります。基本的に、最もおいしいズッキーニは未熟なときに収穫されます。

果物をヘタの付け根から1〜2センチ後ろで鋭利なナイフで切ります。雨が多く涼しい年には、慎重に果実をひねり取るのが合理的かもしれません。切断すると、より大きな界面が形成され、 表面積が増加します。しかし、ねじるときに不用意にすると、すぐに蔓が切れて植物を傷つける可能性があります。

まれに、 ズッキーニは苦い味がすることがあります。そのような果物は食べることが許されていません。これらにはククルビタシンと呼ばれる有毒な苦味物質が含まれています。これらを大量に摂取すると、重篤な胃腸障害を引き起こし、さらには食中毒を引き起こす可能性があります。通常、苦味物質は発生しています。ズッキーニはもともとククルビタシンを通じて有害な環境の影響から身を守っていました。しかし、時には植物が倒れてしまうことがあります。これは、自分で種子を入手し、たとえばズッキーニが庭にある他の種類のカボチャと戻し交雑した場合に発生する可能性があります。干ばつのストレスを伴う発情期などの極端な状況でも、ズッキーニが苦くなることがあります。テストを行って、フルーツベースを少し試してみてください。ここは花があった場所であり、実を切り取った場所ではありません。

、珍味となります。雄花はキッチンでよく使われます。果実は最終的に雌花から成長します。雄花はズッキーニの雌花よりもかなり長い茎を持っています。生でも揚げても焼いても美味しいです。

ズッキーニは週に数回収穫できることがよくあります。天候や土壌の条件に加えて、収穫する果物の大小によって収穫量が決まります。平均して、重さ約 4 キログラムの植物は、2 人に一夏の間新鮮な野菜を提供できると推定されています。コンテナの中で植物を育てることもできます。ベランダやテラスには30リットル程度のプランターを選びましょう。ズッキーニは大量の餌を食べるので、土壌には堆肥が混ぜられます。

庭でズッキーニがあまり実らない場合、それは通常、天候が原因です。植物は暖かさが大好きです！昆虫も寒く湿気の多い夏には苦労します。ズッキーニは他家受粉者です。受粉は昆虫、通常はやミツバチによって行われなければなりません。花粉媒介者がいないと、ズッキーニの雌花から果実が形成されません。ここで役立つトリックがあります。花を自分で受粉するには、完全に形成された雄花を取り、黄色い花びらを摘み取ります。花粉を含む葯が露出していると、花粉が雌花の柱頭に簡単に付着する可能性があります。

雌花は子房が大きいので簡単に見分けられます。雄花も雌花も一日しか咲きません。施肥は午前中に行うのが最も効果的です。気温が上昇すると、花粉の受精能力が低下します。

ズッキーニは古ければ古いほど長持ちします。保存期間は味とは正反対です。採れたてのズッキーニはその日のうちに食べるのが一番美味しいです。それでも数個のズッキーニを保存したい場合は、日陰の風通しの良い場所または食料庫に数日間簡単に保存できます。しかし冷蔵庫の中は平均7度で冷たすぎます。大きく熟したズッキーニは、地下室で数か月間保存できます。

ズッキーニは生のまますりおろしてサラダにしたり、フライパンで焼いたり揚げたりすることができます。 ズッキーニの皮をむくのは、通常は必ずしも必要ではありません。ズッキーニはそれ自体の味がほとんどないため、夏野菜はパスタソースのトマトなど、他の地中海野菜とよく組み合わせられます。ヒント: ズッキーニをグリルすることもできます。スライスに切ると、ブラートヴルストに代わるベジタリアン料理になります。