ズッキーニをグリルするのは良いアイデアです！味がマイルドなので、 やスパイスの香りを特によく吸収します。また、さまざまな方法で組み合わせて加工することもできます。グリルした野菜は、魚、肉、ソーセージとの素晴らしい付け合わせですが、ベジタリアンの代替品として単独で楽しむこともできます。ディップやクラシックなバーベキューソースは、葉っぱ、パスタ、ポテトサラダと同様に、グリルしたズッキーニとよく合います。
残り火やガスの炎でズッキーニを調理することは、基本的にロケット科学ではありません。ただし、野菜がグリル焼き網に消えたり、くっついたりするのではなく、実際にお皿の上に載るように注意することがいくつかあります。柔らかい果肉は数分以内に調理され、直接接触するとすぐに焦げる傾向があります。したがって、野菜に少量の油を塗り、中火のグリルに置き、直火で裏返しながら8〜10分間焼きます。ズッキーニを長く焼くほど柔らかくなるため、準備時間は好みの問題であり、数分異なる場合があります。残りのグリル食品の準備が整うまで、完成したズッキーニのスライスを、提供するまで端の領域で間接熱で温めておくか、保温ラックの 1 段高い位置に置きます。
ズッキーニの焼き方：ここに注意してください
ズッキーニのスライスは薄すぎてはなりません。薄すぎるとグリルの上ですぐにどろどろになり、ひっくり返すと割れてしまい、最悪の場合はグリルから落ちてしまいます。したがって、ズッキーニは厚さ約1センチメートルの長方形または円形のスライスに切ることをお勧めします。少量のオリーブオイルをかけて中火で焼くと、すぐに焦げるのを防ぎます。
アルミホイルを使わずにズッキーニをグリルする
ズッキーニを焦がしたり失わずにグリルする簡単な方法は、グリルボウルを使用し、最初に少量の油を塗ることです。古典的な市販のグリルトレイはアルミホイルでできており、一度使用するとゴミ箱に捨てられます。複数回使用でき、環境を保護できる代替手段が多数あります。ステンレス製のグリルボウルに加えて、ホーローキャセロール皿、鋳鉄製の鍋、木製または金属製のグリル串、グリルバスケットやグリルグリッドなどのオプションもあり、上部と下部の間に野菜を挟んで安全に回転させることができます。長いハンドルのおかげで。
ズッキーニのグリル：正しい準備
野菜はきれいに洗ってください。ただし、 ズッキーニの皮は加熱しても形が崩れないため、絶対に皮をむかないでください。ズッキーニを縦、横、斜めに切るかどうかに関係なく、厚さは少なくとも0.5センチメートル、できれば1センチメートルであることが重要です。ズッキーニのスライスが薄すぎると、グリルですぐにどろどろになり、ひっくり返すとバラバラになったり、グリルから落ちてしまいます。
グリルするときにズッキーニがどろどろになったりバラバラになったりするのを防ぐために、スライスを薄く切りすぎないでください。
ズッキーニをジューシーにグリルするためのヒント
グリルトングはズッキーニをひっくり返すのに最適です。グリルフォークで野菜を刺すと果肉の水分が抜けてしまいます。生のズッキーニのスライスを準備する前に塩を振りかけるか、塩味のマリネにしばらく放置しておくと、同じことが起こります。野菜が塩漬けになった後、すぐに残り火やガスの炎でジュウジュウと焼けるようになっても、通常は問題ありません。
残り物のアイデア
時々、目のほうがお腹よりも大きいので、夜のバーベキューの残り物がたくさん残ることもあります。しかし、だからといって残ったサビをすぐに捨てる理由にはなりません。グリルしたズッキーニは、パンのトッピングなど冷めてもおいしいです。サラダやパスタ料理の味付けにもお使いいただけます。または、フェタチーズと新鮮なヨーグルトミントソースと一緒に前菜としてグリル野菜をお試しください。
ズッキーニのグリルのアイデア: 5 つの素晴らしいレシピ
レシピ1：ズッキーニのガーリックオイル和え
材料（4人分）
- ズッキーニ 4個
- 植物油、例: B. オリーブオイル
- ニンニク 1～2片
- レモン汁 1絞り
- 塩、こしょう
準備
- ズッキーニは皮をむいて洗い、1センチくらいの厚さに切ります。
- 油にニンニク、レモン汁、スパイスを混ぜ、野菜に刷毛で塗ります。
- 次に、ズッキーニのスライスの両面を黄金色になるまで4〜5分間焼きます。
ヒント: 野菜をより長くマリネしたい場合は、最初は塩を省略し、提供するときにのみ塩を追加する必要があります。ズッキーニをマリネに長く漬け込むほど、風味が増します。基本的なレシピはライムやオレンジジュースで変化させたり、必要に応じてさまざまなスパイスやハーブで洗練したりすることができます。
繊細な風味を得るには、グリルする前にズッキーニをガーリックマリネに漬け込むとよいでしょう。
レシピ 2: ズッキーニのハルーミ巻き
材料（4人分）
- ズッキーニ 4個
- ハルーミ 500g
- 有機レモン 1個
- オリーブオイル 大さじ3
- 新鮮なローズマリー
- 塩、こしょう
準備
- 洗ったズッキーニを厚さ2～3ミリほどの均等なスライスに切り、ハルーミは厚さ2センチほどのスティック状に切ります。
- レモン汁、レモンの皮、オリーブオイル、 ローズマリー、塩、コショウを混ぜてマリネを作ります。
- ズッキーニのスライスをハルーミの周りに巻き付け、これらのパケットを 3 ～ 4 個、木または金属の串の中央に押し込みます。
- 串にマリネを刷毛で塗り、定期的に返しながら約10分間両面焼きます。
ヒント: ミントやチャイブを加えた軽いヨーグルトソースがこれによく合います。
レシピ3：彩り野菜の串焼き
材料（4人分）
- ズッキーニ 2個
- 赤ピーマン1個
- 黄ピーマン 1個
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- チリフレーク 大さじ1
- 塩、こしょう
準備
- 野菜を洗ってきれいにし、できるだけ同じ大きさの立方体またはスライスに切ります。
- すべての野菜を木または金属の串に交互に並べます。
- オリーブオイル、レモン汁、スパイスを混ぜ、カラフルな串をマリネし、全体が美味しそうな焼き色になるまで回転させながら焼きます。
ヒント: 好みや好みに応じて、キノコ、 ニンジン、小さなカクテルトマトなどの他の野菜を使ってカラフルな串を作ることもできます。野菜の間に鶏肉やベーコンが挟まっていると、肉を食べる人でもよだれが出てきます。
肉の有無にかかわらず: カラフルな串を焼きたい場合は、グリルの串にズッキーニのスライスを並べる必要があります。
レシピ5：花入りミニズッキーニのグリル
材料
- 花付きミニズッキーニ 8個
- オリーブオイル 大さじ4
- レモン汁 大さじ1
- 塩、こしょう
- パルメザンチーズまたはペッコリーノ 50g
- バルサミコクリーム
準備
- オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを混ぜて置いておきます。
- 洗ったミニズッキーニを少量のオリーブオイルでグリルパンまたは中火で四面を約5分間焼きます。
- グリルしたズッキーニを深い皿に置き、その上にオリーブオイルを注ぎます。次にハードチーズをスライスしてその上に置き、少量のバルサミコクリームで全体を仕上げます。
実践ビデオ: ズッキーニを自分で受粉する方法
夏にはズッキーニが欠かせません。あなたの庭でズッキーニを本当に豊かに収穫するには、植物の受粉を手伝うことができます。次のビデオでこれを正しく行う方法を説明します。今すぐ見てください！
